Madrid ha già il suo tempio della colazione americana
Era il 14 luglio 2015 quando un affascinante locale quartiere Sant'Antonio è diventato un attraente ristorante dove Colazioni americane -servite a qualsiasi ora del giorno- Hanno lasciato senza parole i loro ospiti e, allo stesso tempo, hanno dato molto di cui parlare all'esterno: La Desayunería.
In effetti, tale è stato il successo che ha attualmente due locali a Barcellona -quella del conte Borrell (nº 75) e quella del conte D'Urgell (nº 260)- e con un'altra che ha aperto i battenti il 6 luglio nel quartiere madrileno di Chueca.
Cosa ci ha portato a lui? Il delizioso ricordo di un pranzo di frittelle soffici e toast con avocado, uova strapazzate e salmone sulla terrazza della Desayunería de Sant Antoni. Ma cos'è che ha reso il proprietario di questa caffetteria deciso di sbarcare a Madrid?
“Abbiamo deciso di aprire qui il terzo bar per la colazione a causa della domanda. Abbiamo molti clienti abituali a Barcellona che vengono da Madrid e ce lo chiedono da molto tempo. In secondo luogo, molte persone sui social ci hanno anche chiesto se avremmo aperto qui, Quindi abbiamo deciso di farlo", dice. Paula Ruiz, l'imprenditrice che gestisce questa attività accanto alla sua seconda mano, Laura.
Informatica di professione, Paula sapeva di volersi dedicare al settore dell'ospitalità con 24 anni , quando si trasferì a Edimburgo. “Là sono entrato per la prima volta in un ristorante, anche se stava pulendo i piatti. All'epoca iniziai a lavorare in camera , e poi mi è stato chiaro Volevo dedicarmi a questo” , spiega a Traveller.es.
Detto e fatto. Fu così che iniziò con La Desayunería, che è decollato grazie alla sua passione e all'aiuto della sua famiglia , che ha dipinto pareti, appeso quadri e contribuito a dargli quel tocco casalingo che tanto rappresenta il ristorante.
Il arredamento originale, eclettico e accogliente è il segno distintivo di ciascuno dei ristoranti di Paula, dove striscioni, lampade con mosaici colorati, illustrazioni di Mr. Sis e mappe rubare l'attenzione dei visitatori.
Ma lo faranno solo per un momento, dal momento che la sfilata dei piatti, ognuno più allettante , è un delirio per ciascuno dei sensi.
Una volta a tavola, note tovagliette divertenti sarà incaricato di distrarti: "Soprattutto quei primi minuti del mattino quando uno confondere i sogni con la realtà e tutto può essere possibile. Vorrei prolungare quel tempo e quella sensazione, che il mio calice non si è svuotato” , prega uno di loro.
possiamo anche leggere un frammento di 'Velocità del suono' dei Coldplay e... Come suona? "Non puoi mai dirlo" di Chuck Berry , arriva la lettera e, all'improvviso, partiamo da Madrid teletrasportati in un iconico ristorante americano . Scegliere un piatto sarà un compito arduo, quindi se è la prima volta, prendi nota dei consigli:
“The Breakfast Shop è nato con il Speciale mattutino americano , che è una colazione super completa: frittelle, toast alla francese o toast al burro; uova alla griglia o strapazzate con formaggio americano , pancetta croccante, Salsiccia casolana , funghi arrosto, pomodoro grigliato e patate in padella . È quello che ci rappresenta di più”, dice Paula.
Il bar per la colazione di recente apertura a Madrid
D'altra parte, il coda di Manchito, il quale è un versione ridotta del mattino americano -due frittelle o french toast, uova strapazzate o alla griglia con formaggio cheddar, bacon croccante e patatine fritte o tater tots-, o le frittelle sono altri elementi essenziali.
“Abbiamo la più grande varietà di pancake in Spagna, sia dolci che salati . Inoltre lo facciamo profumo d'acero fatto in casa e ora inizieremo a produrre anche il nostro sciroppo di cioccolato e frutti rossi”, continua Paula, sottolineando l'idea di** preparare ciascuna delle ricette* in loco***, rifiutando completamente i surgelati.
“Facciamo tutto in casa: le salse, gli hamburger fatti in casa, le frittelle... Meno i bagles, portati da Boston da un ragazzo che ha una panetteria a Barcellona” continua Paula, che ha vissuto in diverse città di Stati Uniti d'America , tra loro Chicago e New York , e ogni anno ci vado alla ricerca di nuove ricette per la colazione.
E questo è ciò che principalmente rende La Desayunería così speciale. Ad esempio, l'anno scorso, secondo il suo proprietario, Erano nella contea di Lancaster, in Pennsylvania. , dove c'è una popolazione molto numerosa di Amish.
Durante il loro soggiorno si sono dedicati anima e corpo a cucinare con loro e ad assorbire le loro ricette.
“Abbiamo portato il pollo fritto, la farina d'avena al forno e la colazione Amish : toast francese ricoperto di uova, parmigiano e spezie con una tortilla ripiena di formaggio americano ricoperta di salsa di salsiccia e patate in padella. Una delizia”, racconta a Traveller.es.
Per quanto riguarda la frittelle strapazzate , non dimenticare di provare la specialità di ogni città: la Barcellona, fatta con mela, banana e frutti di bosco; e la novità il Madrid, disponibile solo nella sua ultima apertura.
Oh i frullati...
Cosa stanno indossando? Buono di cioccolato denso e marshmallow , una combinazione di ingredienti la cui consistenza e sapore rendere omaggio al mitico cioccolato con churros . Possiamo anche viaggio a Detroit con Nutella (nota: farcito con gocce di cioccolato) o passa 'Una notte a Parigi' aromatizzato con banana, composta di fragole, panna fatta in casa e biscotto croccante.
E, naturalmente, non bisogna dimenticare le sue succulente bevande: tutti i tipi di caffè -che puoi accompagnare con latti vegetali- succhi naturali , passando attraverso la dipendenza trema.
“Abbiamo qualcosa di unico: latti aromatizzati, che sono bevande vegetali . Usiamo molto la farina d'avena, a cui aggiungiamo molta frutta fresca. Uno dei nostri drink stellari è il Latte di banana, che contiene il nostro sciroppo d'acero fatto in casa, banana e latte di avena . È naturale e si adatta molto bene”, racconta Paula a Traveller.es.
“Ora in estate si chiede anche molto la limonata, che è una ricetta di mia nonna , che era dell'Estremadura e aveva un'intera casa piena di alberi di limoni. Quando è arrivata l'estate, ci ha preparato la sua mitica limonata e ha voluto che fosse a La Desayunería”, ci racconta.
UN sandwich doppia torre con formaggio americano al tavolo accanto, una frittata vegana -con funghi, spinaci e pomodoro- in procinto di essere divorato, pollo fritto amish con waffle laggiù, un hamburger a cui i morsi non danno tregua...
E cosa condivide quella coppia? Patatine fritte di patate dolci condite con sciroppo d'acero Tabasco e condite con salsa ranch fatta in casa . Abbiamo scelto bene (molto bene!), ma già Non abbiamo spazio nemmeno per un piccolo extra (avocado, salmone, patatine...) , così torneremo a provare tutti quei piatti che, anche a stomaco pieno, sono capaci di suscitare la nostra golosità.
Torneremo al ristorante di cui tanto parlano gli americani nei loro forum privati di Facebook: La Desayunería. E non mancano le ragioni. Diamo fede.
**CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE **
“BENVENUTI TUTTI I CANI” dice (quindi in maiuscolo), una delle sue tovagliette di carta. Quindi, se stai cercando di gustare una ricca e gustosa colazione americana in compagnia del tuo animale domestico, La Sala Colazione è dichiarata pet friendly.
Inoltre, qui si tiene conto delle intolleranze: hanno tutte il menù disponibile senza glutine -sebbene le torte siano fatte solo su ordinazione-, così come proposte vegane, vedi le frittelle , incorporata quest'estate dalla domanda.
Cialde Di Pollo Fritto Amish
“Controlliamo molto le tracce negli alimenti e ci occupiamo della contaminazione incrociata. Anche, allergeni possono essere consultati sul web . Ne siamo molto consapevoli. Siamo anche molto flessibili: se qualcuno vuole cambiare un ingrediente in un piatto (ad esempio la pancetta per l'avocado), non abbiamo problemi”, dice Paula.
D'altra parte, hanno promozioni diversi giorni della settimana: “Non un martedì senza il mio bikini/misto” è lo slogan che ci invita a visitare La Desayunería il secondo giorno della settimana, mentre il giovedì si celebra la festa di San Pancake, una festa secolare di frittelle a prezzi speciali.
PERCHÈ ANDARE
Come dice il suo sito web: “TI MANCANO ABBASTANZA COSE NELLA VITA, NON PERDERE LA COLAZIONE” (Perdi abbastanza cose nella vita, non perdere la colazione.)
Se non sei uno di quelli che credono che la colazione sia il pasto più importante della giornata, a La Desayunería ti faranno cambiare idea: prelibatezze fatte in casa, piatti abbondanti e un'atmosfera che vi farà sentire a casa (o meglio, se possibile). E no, non ci sono scuse per chi non è mattiniero: **la colazione viene servita ininterrottamente dalle nove alle nove.
Ti stai ancora chiedendo perché andare? Vi diamo il motivo definitivo: è benedetto PANCAKES . Fatti a mano, sono la specialità de La Desayunería, che può vantarsi di avere il menu di frittelle più ampio del mercato nazionale , oltre ad essere il solo produttori di sciroppo d'acero dalla Spagna, ideale per spalmare frittelle e waffle.
Chi ha detto che i maccheroni non erano la colazione?
“Penso che non ci sia niente a Madrid o Barcellona dello stesso stile, non c'è un locale specializzato solo in colazioni americane, questa è la differenza principale. a parte quello le ricette provengono dagli Stati Uniti e sono tutti fatti in casa”, conclude Paula. **Il vero sogno americano era questo. **
Indirizzo: C/ Barbieri nº 4 28004 Madrid Vedi mappa
Telefono: 915930893
Programma: In estate, tutti i giorni dalle 9:00 alle 21:00. Sarà ampliato per l'inverno.
Ulteriori informazioni sugli orari: Colazioni tutto il giorno.
Metà prezzo: 12