Cosa c'è di nuovo, Valencia?
Non c'è modo di tornare indietro. Dopo un periodo di duro lavoro per garantire alla città il riconoscimento che merita –finalmente–! Valencia è presentata come una delle migliori città al mondo in cui vivere. E non lo diciamo solo da qui –che anche–, ma con il passare degli anni sempre più studi ci supportano e confermano che abbiamo T-E-R-R-E-T-A per un po'.
Che si tratti della qualità della vita, della sostenibilità, della gastronomia, dell'offerta turistica, del design o della possibilità di telelavoro tanto richiesta durante la pandemia, la capitale del Turia ha molte ragioni per festeggiare –senza dimenticare le tanto attese Fallas, la sua festa più tradizionale e autentica che si vive proprio in questi giorni, con cautela ma con lo stesso fervore di sempre–.
Ci lasciamo conquistare da tutto ciò che meriterà la nostra attenzione? Che tu sia un locale o un turista... Tieniti forte, le curve stanno arrivando!
LUSSO E COMFORT SI ACCONTENTANO A VALENCIA CON NUOVE APERTURE DI HOTEL
Se c'è un'apertura che è impossibile ignorare e che risuona fortemente in questi giorni, non è altro che l'atteso sbarco della catena alberghiera Only YOU Hotels, che, dopo mesi di ritardo per incertezze e restrizioni, alla fine Hanno inaugurato questo 1 settembre le loro prime cinque stelle, essendo la prima volta che il marchio lascia Madrid. Perché il buono è fatto per aspettare, ma l'eccellente ancora di più.
Lo fa al numero 5 di Plaza Rodrigo Botet (popolarmente conosciuta tra i valenciani come Plaza de los Patos). In quello che un tempo era lo storico Astoria Palace Hotel, oggi sorge questo albergo di 191 camere, il cui design degli interni ispirato al Mediterraneo è stato realizzato dal prestigioso Lázaro Rosa-Violán.
Ma se volessero sottolineare qualcosa dall'inizio Solo TU Hotel Valencia è che non si tratta solo di un hotel per visitatori stranieri, ma piuttosto degli stessi locali che potranno anche godere questo gioiello situato nel centro di Valencia.
"L'essenza di questa struttura è la stessa dei nostri hotel a Madrid: il cliente al centro dell'esperienza Only YOU; una posizione privilegiata all'interno della città; una decorazione che invita a godere dei suoi spazi; e lo spirito che l'hotel non è una scatola sigillata della città, ma uno spazio totalmente permeabile, con un'agenda variegata di eventi in cui viaggiatori e gente del posto convivono con assoluta naturalezza”, racconta a Traveller.es Juan Serra, CEO di Only YOU Hotels.
Solo TU Hotel Valencia
“Con questo progetto cercheremo di recuperare due caratteristiche importanti che furono molto rilevanti nella fondazione dell'originario Hotel Astoria nel 1959. Da un lato, vogliamo che questa sistemazione sia il punto di riferimento per gli hotel di lusso in città, ma dal punto di vista dei nuovi modelli di comportamento, più spensierato, meno apparente, strettamente legato alla ricchezza dell'esperienza. E d'altra parte, Vogliamo che l'hotel diventi ancora una volta un luogo di festa e un punto di incontro sociale e professionale di riferimento per i valenciani” , aggiunge il direttore generale del brand alberghiero.
Qui oltre a dormire come angeli, vieni anche a MANGIARE come dei. Assaggiate uno degli ingredienti più emblematici della città come il riso, con il suo ristorante di riso chiamato El Mirador. La fusione con la gastronomia giapponese nasce dalla mano di gruppo selvaggio dove il suo successo lo precede in città come Miami, Barcellona o Madrid.
Ed ovviamente, Non poteva mancare nella hall dell'hotel lo spazio Trotamundos, dove convergono da un classico dell'immaginario valenciano come l'esmorzaret e, in contrasto, un'offerta di cocktail creativa ideata e guidata dal famoso Iván Talens.
Anche i fiori sono protagonisti grazie al fiorista Atelier de la Flor che dal 2001 colora la città con gli allestimenti più belli e che ora farà lo stesso con il suo spazio all'ingresso dell'hotel. E sul soppalco? Una sartoria della ditta madrilena Tom Black, per non ricamare senza filo.
Wild: cucina fusion giapponese dello chef venezuelano Fermín Azkue
Ma l'Hotel Only YOU Valencia non è stata l'unica aggiunta degna di nota in questa stagione. Cambiare il quartiere centrale di Sant Francesc per il quartiere cosmopolita di Russafa ci ricevono –al numero 19 di via Cuba– Daphne e Wouter, i cervelli e creatori di YOURS Boutique Hotel.
Questo si traduce in un boutique hotel con 12 camere, che ha anche un patio con piscina e una caffetteria dove ogni mattina viene preparata una deliziosa colazione (Il caffè è fornito da Bluebell, una delle caffetterie specializzate più all'avanguardia della città!).
L'intero spazio è un inno al minimalismo e al buon gusto trasmesso dagli oggetti che si trovano in ciascuna delle stanze. “L'idea di questo hotel nasce dalla passione per l'ospitalità e il design. Per creare qualcosa di bello e duraturo. Un sito che si distingue per il suo design e allo stesso tempo invita disconnettiti e goditi un'esperienza in cui tutto si adatta ”, indica la coppia di proprietari a Traveller.es
“Vogliamo che gli ospiti vivano Valencia come facciamo noi come abitanti. Abbiamo optato per la qualità e il comfort delle camere, ma allo stesso tempo il trattamento personale e l'attenzione ai dettagli sono molto importanti per noi”, aggiungono.
Il tuo Boutique Hotel
CONTINUIAMO A DIVORIRE VALENCIA, MORSO A BOCCA
Questo 2021 sono state tante le persone coraggiose che hanno deciso di buttarsi in piscina e aprire nuovi progetti gastronomici nella città di Turia. Alcuni di loro provenivano già dal settore della ristorazione e altri, invece, hanno dato una svolta di 180º alla propria vita da intraprendere, con il risultato di un completo successo!
Possiamo iniziare citando Hōchō, l'ultima avventura di Nacho Honrubia dopo che lui e la sua famiglia hanno lasciato il ristorante Komori alla fine del 2020. Pochi mesi dopo, ha aperto al numero 32 del Paseo de la Alameda, all'interno dell'hotel SH Valencia Palace, questo nuovo progetto in cui propone il meglio della gastronomia asiatica con quella mediterranea.
Sulla strada parallela, ci accoglie il Bar Cremaet (Avenida del Puerto, 20) dagli stessi promotori di Bar Mistela e La Sastrería, grandi referenti dell'attuale scena gastronomica valenciana. In questa occasione ci deliziano con il tradizionale cremaetto valenciano come protagonista principale di tutto ciò che viene prima o dopo: dall'iconico esmorzaret con ampia scelta di panini ai migliori pranzi e cene dove carne, pesce alla griglia, risotti e tapas da condividere sono all'ordine del giorno (Attenzione al torrezno arrotolato a bassa temperatura!).
Bonito usuzukuri con salsa tartara
Altre novità da mettere sotto i riflettori? Le sorelle Laura e Marta Benito, famose per il loro catering Capicúa Gastro che hanno trasformato il loro hobby in una professione, Hanno fatto un altro passo in questo bel sogno nel 2021 con l'apertura di Casa Capicúa, un negozio al numero 14 di Calle Jesús (nel cuore del quartiere La Roqueta). Uno spazio confortevole, innovativo e spensierato dove non manca i suoi mitici biscotti, la focaccia o il dolce ebraico di Rugelach. E, naturalmente, uno spettacolare caffè speciale!
Se continuiamo in materia di caffè, i protagonisti di News & Coffee hanno installato in uno dei chioschi della Plaza del Doctor Collado la pratica del caffè da asporto e hanno anche riportato l'importanza di riconoscere la carta che è stata a lungo oscurata dai media digitali. qui vendono Bea Bascuñán e Albert Jornet (designer e fondatori di SOLO Magazine) , tutti i tipi di stampa e riviste specializzate a livello internazionale.
Il progetto originale di Pablo, Gautier, Yaël e Davide è iniziato a Barcellona alla fine del 2019 e dopo i quattro chioschi esistenti a Barcellona, quest'ultima aggiunta è atterrata a Valencia a metà giugno 2021. “Alla fine, è una proposta adattata ai nostri giorni che punta a dare continuità alle cabine stampa che in molti casi sono chiuse o in procinto di farlo” , dice a Traveller.es Albert Jornet.
Casa Capicua
E dal caffè si passa al vino con Mes Amours in Calle de la Reina Na Maria, 1 (quartiere Russafa), uno spazio che arriva a rompere con gli stereotipi del vino, portando una proposta alternativa dedicata a vini naturali che ha suscitato scalpore tra i residenti e la gente del posto. I fondatori del luogo sono Sophie e Matías, un francese e un argentino che dopo aver vissuto a Parigi, Buenos Aires e Barcellona dove hanno lavorato nel mondo digitale, hanno finalmente deciso di trasferirsi a Valencia e di mettersi in proprio.
“La pandemia è stata l'innesco di un cambiamento che desideravamo, stabilendoci a Valencia e dedicandoci a ciò che ci appassiona: vini naturali, buon cibo ed essere padroni di casa” , commentano Traveller.es E per accompagnare i vini? Sono loro stessi a proporre piatti freschi di stagione, realizzati con prodotti biologici di piccoli produttori.
mese dell'amore
Il punto di differenziazione è messo da Andrea Valls con i suoi coloratissimi mochis in mochisan (Via Martí l'Humà, 4), un'iniziativa nata durante la reclusione per la necessità della sua fondatrice di reinventarsi e avere un piano B di fronte alla grande incertezza causata dalla pandemia. "Questo è un progetto molto personale, con il quale intendo contribuire con il mio granello di sabbia di giovane donna intraprendente, rivendicando il prodotto artigianale e il buon lavoro" , indica il suo creatore.
E, naturalmente, Sergio Mendoza continua a fare le sue cose. Dopo El Astronomo e El Observatorio, arrivò nello stesso quartiere, El Almacén de Patraix, un 'negozio' dove il cliente trova tra magliette, conserve, vini, patate, salsicce, il suo già famoso mercato nero cremaet e molte altre opzioni! Oltre al settore della ristorazione, qualche mese fa si è lanciato nel mondo dei fiori (continuando l'eredità di famiglia) con l'apertura della Floristería de Fulanito y Menganita (Calle Conde Altea, 3).
Mochisano
Se ci allontaniamo un po' dalla città, ma poco, nel frutteto di Alboraya troviamo lo spazio Sequer Lo Blanch, dove convivono tradizione, cultura, sostenibilità e gastronomia. “Un luogo dove gustare un'autentica horchata valenciana, assapora le specialità nei suoi food truck, scopri i prodotti del suo mercatino e divertiti con le sue sessioni di musica al tramonto” , invitano i propri fondatori. Non suona affatto male!
E cosa verrà? Sergio Giraldo – che fino a pochi mesi fa era responsabile della cucina de La Sastrería – intraprende una nuova avventura insieme al suo inseparabile Cristóbal Bouchet, cambiando Cabanyal per il centro della città. Se tutto andrà secondo i piani, il prossimo ottobre aprirà le porte del suo ultimo progetto chiamato Señuelo (Calle Conde Salvatierra, 39).
Per finalizzare questa selezione in materia culinaria, non dobbiamo dimenticarlo Il 14 dicembre si svolgerà il Galà di presentazione della Guida Michelin per la Spagna e il Portogallo 2022, con Quique Dacosta come coordinatore di questo grande evento gastronomico. Iniziamo con le scommesse sulle future stelle?
Sequer Lo Blanch
VALENCIA CAPITALE MONDIALE DEL DESIGN
E non potevamo chiudere questo articolo di tutto ciò che sta per arrivare nel Comune di Turia senza menzionarlo la sua nomina a World Design Capital 2022. azioni come TipiQueMatter, Ceramic DNA o Disseny Map Non fanno altro che mostrare che dalla capitale stanno facendo un passo molto forte.
Lo prevede l'organizzazione guidata da Xavi Calvo design, creatività e qualità saranno molto forti d'ora in poi. Non esitate a prestare attenzione ai prossimi mesi!
Città delle Arti e delle Scienze di Valencia