Dall'altra parte dello stagno stanno accadendo molte cose. Il turismo si riattiva, mentre il viaggiatore europeo ha sete (e fame) di nuove esperienze con cui avvicinarsi alle culture che si sentono più esotiche e sconosciute. Quindi la partita (viaggiatore) è più che assicurata.
Sarebbe praticamente impossibile prova tutti i gusti Perù in un solo viaggio (Solo per fare un esempio, vi diciamo che il paese andino ha circa quattromila varietà di patate), ma il JW Marriott El Convento Cusco vuole renderlo molto semplice: il tuo ristorante Qespi ha appena riaperto i battenti e porta come novità un menu gastronomico chiamato Momenti e Terra.
Ristorante Qespi.
MENÙ PACHAMAMA
“Cibo Pachamama” è il tipo di cucina che lo chef Jonathan Campos pratica in questo boutique hotel di 153 camere. “Dalla fattoria alla tavola”, quello che direbbero gli altri, ma è quello a Cuzco la presenza della Madre Terra nella gastronomia Viene molto, molto lontano. Molto prima di diventare una città coloniale, era già l'ombelico del mondo per gli Inca, che trasportavano cibo attraverso di essa perfetta rete di strade che copriva l'intero Tahuantinsuyo, o impero Inca, dalla costa alla giungla, passando per le alte montagne.
Ci sono sette passaggi che compongono il menù Momenti e Terra progettato dai campi e la sua squadra, tra cui piatti come Patate ripiene peruviane (con uova di trota affumicata di Arapa) o alcuni anticucho alla griglia accompagnato da mais e, ovviamente, più patate.
In questo omaggio a la cucina peruviana che è la nuova proposta del ristorante Qespi non poteva mancare un pisco sour, ma a modo suo, perché la bevanda nazionale può essere reinterpretata in tanti modi diversi, dandogli anche un tocco più solido, quasi gommoso. E per dessert? Una fusione di ingredienti e sapori che Si chiama Cioccolato e Caffè Quillabambino.
Cortile del JW Marriott El Convento Cusco.
L'ALBERGO
Situato nel centro storico di Cuzco, a pochi passi da Plaza Mayor, il JW Marriott El Convento Cusco è tutto incentrato un boutique hotel che occupa un convento restaurato del XVI secolo. Qualcosa che noterai nel momento in cui metti piede la sua accoglienza e rimani intrappolato dalla bellezza delle sue volte in pietra. Anche se per squisito, ma veramente squisito, suo cortile, là dove un tempo i monaci trovavano quella calma che ancora respira sotto i portici. Infatti alcune stanze si affacciano su questa parte; altri in montagna.
L'hotel dispone di un centro benessere con zona acquatica dove è possibile richiederne uno trattamenti curativi basati sulle tradizioni andine ancestrali, oltre a diverse aree espositive in cui sono esposti resti archeologici e antichi oggetti peruviani.