Perché sebbene il mondo virtuale dei vini abbia molti atteggiamenti, quella dell'enoturismo sbarca sulla terra, sul terroir, e pratica la vera esperienza. E in questo, una delle migliori aziende vinicole del mondo, famiglia delle torri, ha molto da dire.
Soprattutto se secondo i migliori vigneti del mondo –ovvero gli Oscar dell'enoturismo mondiale– lo qualificano come una delle esperienze più piacevoli del mondo per gli amanti del vino e per tutti coloro che si considerano buongustai. Fateci attenzione, non vi pentirete di aver messo il Penedès nel vostro mappa sentimentale del vino.
I premi di I migliori vigneti del mondo Sono supportati da più di 500 esperti – tra sommelier, giornalisti gastronomici e altre persone che girano il pianeta con il vino come leitmotiv – e ogni anno selezionano i 50 migliori aziende vinicole di oltre 1.500 nei cinque continenti. Ehi, questo dice molto.
Ma Familia Torres ha molte ragioni per essere lì. L'unica azienda vinicola catalana in questa lista Quella d'oro, inoltre, si distingue per il suo peso nella storia –si tratta di una tradizione vitivinicola che ha origini nel XVI secolo– per la sua impegno per la sostenibilità, con la maiuscola.
Abbinamento con vini e tapas.
Azioni apparentemente semplici come ridurre il peso delle loro bottiglie o utilizzare energie rinnovabili gli hanno permesso di farlo ridurre le emissioni di CO2 per bottiglia del 35% dal 2008 al 2021. Un fatto decisivo nella sua produzione. Dal 2030 vogliono ridurre del 60% e raggiungere la neutralità delle emissioni prima del 2040.
Ma è stato anche il suo forte impegno nel movimento della viticoltura rigenerativa, la decarbonizzazione del settore e la cambio di paradigma nella gestione del vigneto, che le ha permesso di posizionarsi ai vertici di questa classifica mondiale delle migliori cantine del mondo.
Anche le pecore hanno la loro funzione.
TUTTO QUELLO CHE HAI SEMPRE DESIDERATO SAPERE SULLA VITICOLTURA RIGENERATIVA
Quando sei circondato dai vigneti di Familia Torres, chiudi gli occhi. Sentirai uccellini, insetti svolazzanti, Vedrai come crescono le erbe buone intorno alle vigne... Incontrerai pecore, preziosi produttori di compost biologico che favorisce i vigneti... e sentirai, tra tutto questo brusio di vita, parole come agricoltura rigenerativa, biodiversità, tetti verdi, gestione olistica... insomma imitare la natura per creare la vita.
Questo ecosistema stabile, che ti verrà spiegato in dettaglio, è ciò che darà a queste varietà viziate difese più naturali contro parassiti e malattie e aiuterà a fermare l'erosione del suolo.
Ma tornando alla tua personale esperienza sul campo, a quella biodiversità che si può sentire, a quel cosmo in cui la vigna è un altro essere vivente, È meraviglioso vedere che questo modello agricolo che Familia Torres pratica da anni non solo aumenta la biodiversità ma anche converte Questi vigneti sono veri pozzi di carbonio. Inoltre, poiché c'è forza nell'unità, Familia Torres ha fondato, insieme ad altri viticoltori, il Associazione Viticoltura Rigenerativa promuovere un cambio di paradigma nella gestione del vigneto, che può diventare una soluzione per frenare il cambiamento climatico.
Tetti verdi in primavera.
IMPARARE A CERCARE UN NUOVO EQUILIBRIO
La cosiddetta agricoltura rigenerativa o parte olistica dei precetti dell'agricoltura biologica, ma va oltre perché mette lo sguardo per terra e come riportare la vita in loro. cercando di ripristinare il ecosistema naturale basato su tecniche rispettose che combinano conoscenze ancestrali e tecnologia moderna per aumentare il materiale organico nel terreno. Questa è la fine.
Tecniche come non arare rivoltando il terreno per non danneggiarne la superficie; prevenire il rilascio di carbonio trattenuto nel suolo, o utilizzare le coperture delle piante per massimizzare l'assimilazione della CO2 atmosferica e aumentare la biodiversità, sono molto efficaci. Lo sapevi che queste azioni, da sole, sono capaci di il suolo fissa tre tonnellate di CO2 per ettaro all'anno? Non è fantastico?
Sala di vinificazione Mas La Plana.
Inoltre, secondo gli studi fino ad oggi effettuati, questa copertura vegetale Ha altri effetti positivi come trattenere l'acqua piovana –miglioramento dei periodi di siccità–; prevenire l'erosione del suolo o ritardare la maturazione dell'uva, contrastando i raccolti prematuri causati dal riscaldamento globale. Hai ragione. E tu sai cosa? Ora è il momento di provare i loro vini.
Perché “Più ci prendiamo cura della terra, migliore è il vino che otteniamo”, spiega la famiglia Torres, che è riuscita a fare della propria azienda una delle più ammirate al mondo, dopo aver mantenuto un'eredità che ha già raggiunto cinque generazioni. E quello Lo affermano i professionisti del vino nella classifica dei marchi di vino più ammirati al mondo pubblicato ogni anno dalla rivista britannica Bevande internazionali.