Dieci ristoranti sulla costa orientale delle Asturie
Dicono che Asturie è piccolo. Ma chi non lo conosce lo dice perché, anche se è vero che in chilometri quadrati non è la comunità più grande della città Spagna , a chi importa di quelle metriche quando puoi trovare questa diversità di paesaggio e quello varietà di piatti ?
Abbiamo un buon esempio sulla costa. Se di recente stavamo parlando di una costa occidentale liscia e tranquilla e di piccole città, tutto ciò che devi fare è vedere il differenze con l'est , a solo un'ora di macchina. Con la sua costa frastagliata, le sue baie e città quasi segrete come Llanes o Ribadesella , convertito in centri turistici e raccoglitori di a offerta gastronomica Enorme e in continua crescita.
Il la cucina di mare delle Asturie orientali unisce tradizione e modernità come pochi, stufati e grigliate, mare e montagna in proposte di ogni genere. È difficile rimanere con solo una manciata di luoghi, quindi è meglio mettiti in viaggio ed esplora , ma questi sono alcuni dei più straordinari per iniziare un percorso attraverso quella parte del Principato.
LA PANCIA DI BERTIN _(I tre) _
Questo piccolo posto nel cuore di Lastres offre a cucina romagnola aggiornata con prezzi contenuti . Il menu combina piatti più classici e alcune proposte più innovative ed è solitamente completato menù stagionali effimeri che sono molto interessanti.
CASA DI EUTIMO _(I tre) _
Un'altra versione della cucina llastrina si trova a Casa Eutimio, il grande classico locale. Questa casa dell'inizio del XX secolo ospita a piccolo hotel e bel ristorante con vista sul porto che basa la sua offerta sulla cucina e sul prodotto abituale, tra i quali non mancano stufati, fagioli o una buona zuppa di pesce , né una lacuna per aggiornare l'offerta attraverso piatti come il carpaccio di tonno con foie o insalata di escalivada e formaggio Rey Silo.
Güeyu Mar: pesce, griglia e paesaggio
MARE DI GUEYU _(Vega Beach) _
Se dovessi riassumere questo ristorante in tre parole, potrebbero essere queste pesce, griglia e paesaggio . Perché anche se c'è molto altro da dire su uno dei ristoranti asturiani Quelli di cui si è parlato di più negli ultimi anni, quelli sono i suoi pilastri fondamentali. Le rulas vicine servono Abel e la sua squadra come dispensa e alimentano il ristorante in a materia prima che viene curata e questo è rispettato.
La griglia ha un ruolo speciale in questa casa, una delle grandi grigliate del mare, in cui anche il vino è parte essenziale dell'esperienza . E in cui la passeggiata lungo la tranquilla spiaggia di Vega alla fine dovrebbe essere quasi obbligatoria.
ARBIDEL _(Ribadesella) _
Nel cuore di Ribadesella si trova una delle grandi tavole dell'oriente asturiano. Arbidel è un angolo appartato dove Jaime Uz sviluppa una recensione personale della cucina asturiana che si riflette in una lettera, due interessanti menù degustazione e piatti come i ravioli pitu de caleya e frittura di gamberi al dragoncello, piccione arrosto al burro di rosmarino con mole poblano e pastinaca o grancevola dolce con trippa di merluzzo e guance iberiche.
Arbidel, una delle grandi tavole delle Asturie orientali
QUINDICI NODI _(Ribadesella) _
A due passi dalla spiaggia, questo ristorante è diventato famoso soprattutto grazie ai suoi riso, di cui offre una dozzina di varietà (come anguilla affumicata, foie gras e sidro o calamaretti dolci e formaggio affumicato).
La sua lettera, tuttavia, offre altro tante proposte interessanti vale la pena esplorare.
Quince Nudos offre una dozzina di varietà di riso
NAGUAR _(Ribadesella) _
Nemmeno un anno fa Pedro Martino trasferì il suo ristorante da Oviedo in questo hotel in un palazzo sul mare e non solo è diventato una delle aperture dell'anno nelle Asturie, anzi, è arrivata a confermare Ribadesella come una delle capitali gastronomiche del Principato.
Quello di Martino è uno cucina personale e asturiana fino in fondo, elegante, attuale e senza effetti che trova in questa location il packaging di cui aveva bisogno. Devi venire a Naguar per lasciarti andare.
Naguar, una delle aperture dell'anno nelle Asturie
IL FRUTTETO _(Ribadesella) _
Alla periferia del paese, con vista sul tratto finale della Fiume Sella La Huertona è un'altra buona opzione. La tua offerta unisce il ristorante con uno spazio dedicato a un'offerta più tapas.
Il suo menu è a base di pesce di Ribadesella e Llanes e prodotti di stagione e, pur offrendo qualcosa per tutti i gusti, pone particolare enfasi su preparazioni classiche come salsa all'aragosta fatto sul posto, il piccione di Aráiz in due cotture o coda di rospo alla griglia di quercia.
CASTRU GAITERU _(Celorio) _
Un altro luogo in cui la griglia ha un ruolo da protagonista, anche se non limita l'offerta. C'è carbone, applicato a carne e pesce , ma c'è anche un'offerta più focalizzata tapas di sempre (delle buone crocchette, un'insalata con il collo di palamita del nord, dei calamari fritti...) e un'altra tavola e tovaglia, con piatti come polpo pedreru con patate arrosto o palamita marinata del nord con gelato al pomodoro.
LA PENSIONE _(Pancar) _
Ricardo González Sotres gestisce un altro di quei ristoranti qui, nel villaggio di Pancar, a solo un chilometro dal centro di Llanes. sono diventati un riferimento e che fanno della costa orientale una meta gastronomica di altissimo livello.
La sua cucina è locale, ma non è chiusa; è in grado di stampare il proprio timbro sul prodotto del territorio. Vale la pena optare per uno di loro tre menù degustazione per conoscere una cucina davvero interessante con il suo marchio: Gamberi al nasello, finocchi e scarole ; spezzatino di spiga con moschettone in due servizi; calamari, maialino e germogli di mare…
El Retiro propone tre menù degustazione
IL BALAMO _(Llans) _
Abbiamo concluso il tour in uno di quei luoghi che erano un segreto tramandato da cliente a cliente, di cui gli chef della zona vi hanno parlato con ammirazione per il prodotto di altissimo livello che gestisce e che, a poco a poco, si sta consolidando come a classico della zona.
Il Balamu offre cucina di mare tradizionale , senza tanti fronzoli e senza grandi aggiornamenti. UN ottimo pesce , ben curato, in semplici elaborazioni e servito in pescheria, con vista sul porto.
Pesce alla griglia, frutti di mare cucinati e qualche altro piatto tradizionale (stufato di fagioli, fegato con cipolle...) sono più che sufficienti per dimostrare che il cucina di tutta la vita , quando è buono e si basa su un prodotto di qualità, può mettere il tocco finale per una vacanza tanto quanto qualsiasi altro.