L'unico modo per entrare in contatto con i produttori del cibo che mangiamo è quando andiamo al mercato. Quel trattamento ravvicinato con cui parliamo e stabiliamo un rapporto con il titolari delle nostre posizioni di fiducia, che sono sempre quelli che ci dicono il storie dietro i formaggi, le verdure o le carni che forniscono la nostra dieta quotidiana. Il nostro legame con la terra dove si coltivano frutta e verdura, o dove si allevano gli animali che forniscono la nostra dispensa, viene coltivato ad ogni visita.
Sempre più grandi superfici guadagnano spazio per i mercati alimentari , e per inciso la battaglia agli orari in cui ci muoviamo, che ci limitano sempre di più a continuare a nutrirci la catena di un acquisto onesto. Con l'ingresso degli acquisti in linea nel gioco, molti acquirenti trovano più facile fare acquisti con un semplice colpo di mano. clic.
Cárnicas Luismi in Di bancarella in bancarella
“Mettere la qualità prima di altri fattori non è una decisione facile per un produttore alimentare L'affetto nei processi implica più tempo, più fatica, meno capacità produttiva... E, secondo noi, i produttori che prendono questa decisione sono eroi . Normalmente fanno di tutto per realizzare un prodotto viziato, ma spesso hanno difficoltà a distribuire i loro prodotti", afferma Pablo Simón, fondatore di DePuestoenPuesto.com, il primo mercato della spesa in linea che riunisce i produttori di cibo di qualità e che si posiziona come una nuova soluzione per trasferire il mercato tradizionale all'esperienza virtuale.
L'origine è la chiave di Da luogo a luogo
Con 12 posizioni attualmente all'interno della loro offerta, prevedono di raggiungere fino a 25 per coprire tutte le categorie. “Crediamo che meno sia meglio. Molti produttori ci dicono che i loro prodotti, se raggiungono i consueti canali di distribuzione, finiscono per perdersi in infiniti cataloghi", ammette Simón di un nuovo processo che consente l'accesso a questi "eroi del prodotto", dando a ciascuno una bancarella del proprio mercato in linea. “Ogni produttore serve il suo genere viziato direttamente dall'origine in 1-2 giorni lavorativi".
Il Salumi catalani –salsiccia, secreto, chistorra…– sono presenti con l'azienda agricola familiare a ciclo chiuso di Cal Rovira ; Mucche galiziane scelte da Luismi Garayar, che vengono serviti ai tavoli di ristoranti come Askua o Elkano, sembrano la migliore offerta di carne; mentre le marinate – di coniglio, agnello d'Aragona D.O., pernice, quaglia e pollo – sono presentate con ricette tradizionali (e sull'orlo dell'oblio) di Saragozza grazie ai fratelli Sancho e ai loro Zio Nicasio in salamoia. Allo stesso modo, gli oli Ros Cabo, Confezionati su richiesta e con data di scadenza scritta a mano, arricchiscono la proposta.
Zio Nicasio in salamoia in Di stallo in stallo
Il progetto è iniziato con le persone , ma presto scoprirono che tra i loro clienti c'erano ristoranti, bar e negozi. “I professionisti apprezzano il fatto di poter trovare a elenco di produttori breve e ben scelto in un posto. Oltre al fatto che offriamo una consegna da 1 a 2 giorni lavorativi in tutta la Penisola, e a prezzo onesto per entrambe le parti a causa della riduzione degli intermediari. La verità è che siamo molto contenti dell'accoglienza del progetto”, continua Simón.
“Crediamo nelle idee vantaggiose per tutti È il nostro modo di vedere la vita. I produttori sono inoltre felici: il tuo prodotto è apprezzato , si fanno conoscere e i loro prodotti hanno visibilità".