Guarda l'alba sulle rive del Lago di Costanza (Bodensee in tedesco) è qualcosa che non si dimentica. Un giovane in bicicletta, una donna con un cappello e un paio di turisti, macchine fotografiche in mano, aspettano il sorgere del sole sull'argine della città tedesca di Costanza.
sono accanto Il lavoro di Peter Lenk del 1993, la scultura di Imperia (fittizia cortigiana) alta 9 metri che si gira su se stessa ogni quattro minuti e che, se una volta si è dibattuta per aver portato nelle sue mani, vicino alla sua generosa scollatura, due omini nudi, uno con la corona del Kaiser, l'altro con la tiara papale ; memoria satirica del Concilio di Costanza 1414-1418, oggi è il simbolo della città.
Il suo aspetto in controluce ha un effetto ancora più spettrale finché, dopo una sinfonia di toni che si riflettono sul lago, spunta l'alba e Imperia si mostra orgogliosa al mondo con la stessa sfrontatezza con cui la Fontana del Trionfo della Satira , sempre di Lenk, protagonista di Avinguda de Untere Laube.
L'alba da sogno sulle rive del Lago di Costanza.
COSTANZA HA TUTTO
Il modo migliore per sfruttare la luce del mattino è visitare questa città privilegiata del stato federale di Baden-Wüttermberg che è coronata dalle Alpi e bagnata dal lago omonimo e dal fiume Reno.
Senza allontanarsi dal lago si può vedere alla monumentale Konzilgebaüde dove si tenne il famoso consiglio, che oggi ospita un meraviglioso ristorante, l'Hotel Halm Konstanz, uno dei più grandi e antichi del lago, la ruota panoramica che praticamente confina con la Svizzera e la statua del suo figlio più famoso, il Conte di Zeppelin.
A proposito, da quando Ferdinand von Zeppelin ha inventato il dirigibile nel 1838, gli zeppelin sorvolano costantemente l'area e con la loro velocità di 70 km/h a 300 metri di altezza, sono lo strumento ideale per osservare il lago, i suoi vigneti ei suoi palazzi.
Una volta salutati i cigni che nuotano sulla riva, è ora di entrare nel centro storico ; si dice che Costanza, data la sua vicinanza alla Svizzera, non sia stata bombardata nella seconda guerra mondiale. Le sue strade sono intatte e conservano il fascino di una volta animato dall'atmosfera universitaria della città.
Andare a pescare con Paul Katterloher non ha prezzo.
la cattedrale di costanza torreggia sulla piazza omonima, mentre la Rheintorturm e la Pulverturm, torri dell'antica cinta muraria, si ergono sulle rive del Reno. C'è odore di pane appena sfornato dai panifici che stanno salendo i cancelli, e l'aroma del caffè si diffonde attraverso la civettuola strade in attesa che i suoi abitanti si sveglino.
Durante la passeggiata si possono vedere le facciate dipinte; risalta a colori quello di Hotel Graf Zeppelin . Raggiungi l'ingresso sud del muro, la torre Schnetztor e va a fermarsi alla via pedonale Hussenstraße , i cui caffè sono già pieni di gente che tra poco comincerà la giornata, alcuni che prendono il traghetto che li attraverserà al loro posto di lavoro.
ESPLORANDO BODENSEE
Il Lago di Costanza nasconde molto di più di quanto possa sembrare a prima vista. Ad esempio, nella profondità delle sue acque. Questo lo sa bene Paul Katterloher, che dedica la sua vita alla pesca carpe, anguille, trote salmonate o lucci, a seconda della giornata.
È più che divertente e didattico salire sulla barca con Paul e andare a raccogliere il bottino acquatico da quelle reti che ha lasciato il giorno prima. Quando li tiri, appare un rosario di gigantesche carpe e anche, con un po' di fortuna, qualche luccio o altro.
Angela Katterloher fa miracoli con i pesci del lago.
Più tardi, nelle zone umide del lago e dopo che Paolo ebbe tolto le spine con insolita destrezza, Ángela, sua moglie, prepara il pescato del giorno : affumicati, in umido, in tutte le forme e gusti per il divertimento dei visitatori e anche per venderli in negozio, dove chiunque voglia assaporarli un pesce d'acqua dolce ricco e dolce.
NELL'INTERNO
Dall'allevamento ittico al frutteto, ma non prima di essere saltati dal traghetto per uno dei borghi più suggestivi della zona. Meersburg può essere visto dalla barca e nella vista spicca il Castello Nuovo dei s. XVIII, il forte e le vigne che ricoprono i pendii fino quasi a raggiungere l'acqua. Una volta entrati, le facciate medievali delle sue case ei belvedere a diversi livelli sanciscono la bellezza del paese; insuperabile la vista da Mollpaltz.
Il La fattoria di Steffelin è specializzato in mele , anche se sul suo suolo crescono anche susini, peri e ciliegi, grazie al microclima del Lago di Costanza che rende la zona un frutteto. Sui suoi settemila ettari vengono coltivate diverse tipologie di mele, impollinate dalle api e dal vento.
Christoph Stefflin , il proprietario, è un uomo innamorato della sua terra e del suo mestiere. Basta guardare la passione con cui parla della piantagione di famiglia che porta i visitatori in giro su un treno divertente tra corridoi di meli in fiore.
Il maso Steffelin ei suoi tesori.
Si ferma a spiegare il tipo di mela, a raccontare come quei meli sullo sfondo sono destinati al succo e gli ultimi vengono raccolti, e infine entra nella distilleria dove, tra gli altri liquori e grappe, distilla un gin con aromi di limone e lavanda.
Ma Steffelin non è solo una piantagione, nella casa di legno gli appartamenti e il loro agrostore sono affittati offre prelibatezze fatte in casa. Senza dimenticare il ristorante dove compaiono focacce e pane appena sfornati per la colazione e piatti della tradizione all'ora di pranzo come Dinnele, una sottile torta simile a una pizza condita con pancetta, cipolla e formaggio fresco , a cui aggiungono gli ingredienti che hanno a portata di mano e che Monika Steffelin prepara come nessun altro.
UNA DEGUSTAZIONE DI SCAPPATURE…
La seguente distilleria appartiene alla famiglia senft . La signora Senft ci aspetta lì, uguale in passione ed eloquenza a Christoph Steffelin. L'esperienza che accadrà può essere alquanto pericolosa.
Una degustazione di grappa , alcuni peri, altri mele, altri fiori, prodotti che vengono coltivati nella loro terra e con i quali se ne ricavano distillati e liquori eccezionali , il cui alto grado alcolico non sminuisce affatto il sapore del frutto.
Distillazione del rum presso la distilleria della famiglia Senft.
La sorpresa finale della degustazione è un gin le cui nebrine aggiungono una serie di erbe con il quale si ottiene un ottimo distillato (21 DRY Gin entra nella collezione delle bottiglie che devono essere conservate per le occasioni speciali). Nonostante non fosse ai tropici, Senft distillava anche il rum.
La melassa portata dalla Giamaica Entra in un bellissimo alambicco di rame a forma di pera per, una volta distillato, riposare in una botte di pino, un secondo di whisky e un altro di rum giamaicano che gli daranno quel tocco finale di notti caraibiche.
Non lontano dalle distillerie è il comune di Salem e c'è una delle scuole più prestigiose del mondo, Schule Schloss , in quello che era il castello di Massimiliano di Baden, dove studiarono la regina Sofia di Spagna, il principe Filippo di Edimburgo e la regina Irene di Grecia.
LUOGHI SOSTENIBILI
Durante la crociera sul lago, via Friedrichshafen , c'è tempo per godersi con calma quel curioso e dolce mare, indovinando i pesci traslucidi nell'acqua cristallina, osservando gli onnipresenti zeppelin o fermandosi a far salire i passeggeri in paesini da favola per raggiungere finalmente la loro destinazione.
Deliziosa crociera sul lago in direzione Friedrichshafen.
La prima cosa è dare un'occhiata al Museo Zeppelin per saperne di più sul dirigibile che ha attraversato così tanti avatar. Guarda i luoghi in cui ha chiamato quando faceva una crociera aerea di lusso con stoviglie in porcellana, pasti a cinque portate e maggiordomo.
Adiacente al Museo Zeppelin si trova il cantiere navale dove viene prodotto la prima barca elettrica sul lago che varcherà le sue acque nel giro di due mesi, finché, secondo l'ingegnere e direttore generale del cantiere Christoph Witte, entro il 2035 saranno tutte elettriche e quindi silenzioso e non inquinante.
Seguiamo il percorso verso un vigneto biologico, quello di Theresa Deufel , che segue la tradizione paterna ma opta per i vini biologici. I fiori crescono tra i vigneti di varie uve come Cabernet Blanc, Solaris o Johanniter.
Lo dice Teresa la ricchezza del suolo, le condizioni geologiche della regione e il clima quasi mediterranei, presuppongono benefici imbattibili per l'invecchiamento del vino; il risultato è un successo.
Durante il pasto a base di salumi e formaggi fatti in casa, si degusta un vino dopo l'altro che, secondo Teresa, piace sempre di più al pubblico che li visita. Ci sono regioni in Germania, come questa in riva al lago, dove sono ammessi i piccoli viticoltori apre per qualche mese la sua casa-ristorante come aiuto economico per l'azienda.
I vigneti biologici di Teresa Deufel.
LINDAU, L'ISOLA DEL PREMIO NOBEL
Per parlare di Lindau Cominciamo col dire che quando appare il suo porto, custodito da un lato dal Leone di Baviera, dall'altro dal faro, con le Alpi sullo sfondo, dobbiamo chiudere gli occhi e riaprirli per verificare che non sia un miraggio.
L'intera città è un gioiello con casa dipinta a pastello , alcune imponenti facciate come il Municipio, e testimonianze di quello che fu, come la torre Mangturm o il palazzo barocco di Cavazzen, sede del museo cittadino, situato al centro della piazza del mercato. Meritano una sosta e una foto La fontana di Narren Brunnen decorato con sculture carnevalesche.
Dal 1951 si incontrano ogni anno a Lindau durante il mese di giugno Premi Nobel per la scienza e giovani scienziati eccezionali in uno scambio interculturale e intergenerazionale di conoscenze, esperienze e reti sociali. ultimamente lo fanno nel Isola Halle , una costruzione in legno dalla struttura pratica e moderna, vicino al lago.
Aneddoticamente, il nome di un premio Nobel è inciso su ogni ringhiera della terrazza in riva al Lago. Probabilmente abbiamo avuto il privilegio di cenare nello stesso ristorante dell'Insel Halle dove gli scienziati lo fanno sulle rive del lago, e con una cucina stagionale prima classe che prevedeva una deliziosa crema di asparagi di stagione.
Il treno passa sul ponte, lo zeppelin continua a monitorare il suo terreno e finiamo un viaggio attraverso Bodenseebello e speciale.
Facciata del municipio di Lindau.