Viviamo nel paese più ricco del mondo. Quello con le briciole, le crocchette ei vecchi vestiti. Nel paese della gastronomia prelibata, noto per sfruttare anche le bucce d'arancia. O... forse era prima? Sicuramente nulla è stato ancora buttato nelle cucine delle nostre nonne, ma sembra che, con la bonanza, la fretta e la poca pianificazione della nostra quotidianità, ci siamo lasciati alle spalle quella conoscenza ancestrale che, in tempi di emergenza climatica, è più importante mai.
Basta un fatto agghiacciante per rendersene conto: nel 2020 mandiamo via 1.364 milioni di chili di cibi cotti e crudi, con lo spreco di energie e risorse che ciò comporta. E questo solo nel nostro paese!
"Sprecando il cibo, non stiamo solo buttando via il cibo: stiamo sprecando le risorse naturali utilizzate per ottenerlo e il lavoro e la fatica di tutti gli operatori della filiera alimentare", spiegano da Alimentos de España, del Ministero della Agricoltura, pesca e alimentazione.
Ricorda: hai buttato via frutta, verdura, verdura o latticini questa settimana? Sono i gruppi alimentari più scartati, soprattutto con l'arrivo del caldo, anche se i raduni di Natale che vivremo presto sono anche date in cui, tradizionalmente, si butta via molto cibo.
Per evitare ciò, ci siamo alleati con tre ricette semplici e molto gustose raccolte sul sito del Ministero www.menosdesperdicio.es, che praticamente compongono un menù completo. scopo!
VASCHE DI POLLO E PATATE PASSATE (NEL CASO AVETE AVANZAMENTO DI CARNE)
Quel seno triste che hai in frigo merita una seconda possibilità. Hai mezza cipolla, una patata, ¼ tazza di latte, due cucchiai di olio d'oliva e un pizzico di sale? Quindi, daglielo seguendo questi passaggi:
Non rinunciare al petto!
- Lavare, sbucciare la patata e tagliarla a cubetti. In una pentola portare a bollore l'acqua, aggiungere un cucchiaino di sale e cuocere i pezzi di patate fino a quando, bucherellandoli con una forchetta, si verifica che siano morbidi (circa 10-15 minuti). Scolatele e, sempre con una forchetta, schiacciatele fino a ottenere una purea.
- Tritare la cipolla e il petto di pollo.
- In una padella fate soffriggere la cipolla con poco olio d'oliva. Quando inizia a ammorbidirsi, aggiungete il petto di pollo tritato e fatelo rosolare insieme alla cipolla fino a quando il pollo sarà cotto. Metti un po' di sale.
- Aggiungere le patate schiacciate nella padella e mescolare con il pollo. Aggiungere il latte, la panna o la salsa di pomodoro per dare succosità agli ingredienti e lasciarli in padella per un paio di minuti. Condire a piacere. Quindi spegnere il fuoco.
- Versare il contenuto della padella in diverse pentole o contenitori. A piacere, se volete, potete finire spalmandoci sopra un po' di formaggio e metterli in forno, in posizione gratinata (varranno solo cinque minuti). Serviteli velocemente.
PALLINE DI VERDURE (NEL CASO AVETE AVANZAMENTO DI VERDURE)
Tutto va bene per il ripieno di questa ricetta completa: fagiolini, zucchine, barbabietole, spinaci... Per formare le palline vi occorrono tre patate medie, due uova, 50 grammi di parmigiano grattugiato, 100 grammi di pangrattato, olio extravergine di oliva, timo, sale e pepe. Facciamolo!
Ehm, yum!
- Lessate le patate intere non sbucciate in acqua salata (375 grammi di sale per litro). Sbucciatele e fate una purea di patate.
- Scaldare un filo d'olio in una padella e friggere le verdure tritate. Una volta fritte, mettetele in una ciotola e aggiungete le patate, le uova, il formaggio, le erbe aromatiche tritate, sale e pepe. Amalgamatele bene e formate delle palline. Poi impanateli e friggeteli. Conditele con un po' di sale e sono pronte da mangiare.
INSALATA DI FRUTTA OTTIMALE (NEL CASO AVETE FRUTTA AVANZATA)
È qualcosa come una macedonia, ma meglio, soprattutto, perché sfrutta anche la buccia di banana! Fondamentalmente avrai bisogno di qualsiasi frutto che hai in giro per morire, ¾ tazza d'acqua, quattro cucchiai di zucchero e cannella.
Distruggi il fondo della fruttiera e aggiungi senza paura pezzi a questa speciale macedonia!
- Tagliate i frutti a vostro piacimento (ad esempio a quadratini). Eliminate la parte bianca e marrone della buccia di banana, tagliatela a listarelle e tenetele in acqua per un po'.
- Versare 3/4 di tazza d'acqua in una pentola e aggiungere quattro cucchiai di zucchero. Tenere a fuoco medio. Quando inizia a bollire, inserire le strisce e abbassare la fiamma. Tenere a fuoco basso per 15-20 minuti. Sfornate delicatamente e fate raffreddare.
- Aggiungere la cannella alle strisce quando sono un po' più fredde.
- Impiattare i frutti e decorare con le strisce piene di cannella.
Et voilà! Hai già un menu completo e conveniente con tutto ciò che quasi finisce nella spazzatura. Congratulati con te stesso, perché solo con quel gesto ti divertirai, risparmierai e contribuirai a frenare il cambiamento climatico. Ma se vuoi andare un po' oltre ed evitare che i prodotti freschi diventino rari, continua a leggere: nella nostra gallery troverai alcuni consigli molto utili da Food from Spain per raggiungere questo obiettivo.