Preparare il palato una nuova Museo dedicato al savoir faire del mangiare e del bere francese sta per aprire i battenti nella città di Digione , cuore della Borgogna.
Anche se forse il termine museo non è all'altezza di La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin, dal momento che, insieme a oltre 1.000 m2 di mostre, corsi di cucina, degustazioni, negozi gourmet, ristoranti... e persino un cinema ti aspettano!
In sintesi, questo nuovo complesso gastronomico, che apre i battenti il 6 maggio , vuole che tu provi, tocchi e impari in quella che è stata presentata come una "nuova destinazione ammiraglia per celebrare l'arte di vivere Stile francese”.
Interno di "La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin" a Digione.
UN TOUR ATTRAVERSO LE STRUTTURE
Testi, video, foto, teatro , animazioni interattive, set giganti... mostre permanenti e temporanee si incontreranno in diversi punti di questo complesso situato nel cuore di Digione, non lontano dai suoi vigneti della Borgogna e dalla Route des Grands Crus, e in un vecchio ospedale
Cercare di “raccontare e dare vita al valori riconosciuti dall'UNESCO della gastronomia francese e dei climi del vigneto della Borgogna”, questo nuovo museo di Digione ha preparato un percorso espositivo che si svolge su 1750 m2 in cui descrivere le mille sfaccettature del francese “mangiare bene” e “bere bene”.
Dopo aver scoperto mostre come Le petit théâtre du bien manger et du bien boire, un percorso interpretativo incentrato sul genesi della gastronomia francese , o In cucina, a installazione sperimentale e interattiva che metterà in azione i cinque sensi, sicuramente gli scioperi della fame.
Ma prima di dirigersi verso il Villaggio Goloso spazio riservato per ristoranti e degustazioni , la terza mostra permanente attende a La Chapelle des Climats et des terroirs. Qui puoi esplorare Climi dei vigneti della Borgogna.
Scuola Ferrandi.
Le mostre diventano concetti pratici nel Cantina Cave de la Cité, epicentro delle degustazioni con oltre 250 vini disponibili al bicchiere e quasi 3.000 referenze.
E nel già citato Villaggio Gourmet potrete assistere corsi di preparazione ricette, masterclass di chef, laboratori di mixology...
Né ne mancano una dozzina I negozi dove scoprire produttori e artigiani eccezionali; un cinema a nove schermi che cercherà di essere un rafforzamento dell'offerta culturale dell'area urbana e della Hotel Sainte-Anne Digione , un nuovo Curio By Hilton che arriverà nel 2023.
Completa la città Scuola di cucina Ferrandi Parigi , che proporrà lezioni in due laboratori, uno di cucina e l'altro di pasticceria. Ogni anno, 110 studenti provenienti da tutto il mondo saranno ricevuti in questo spazio educativo che provvederà anche formazione intensiva per adulti.
Infine, Le Village di CA riunire 15 start up in uno spazio che vuole diventare un centro di scambio e innovazione in materia agroalimentare.
Area di restauro de La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin.
L'ARTE DELL'INTEGRAZIONE
Mancava un padiglione per elencare: Le 1204 . Questa questione non è stata lasciata separata per nessun motivo, ma piuttosto questo numero spiega l'enorme lavoro architettonico svolto presso la Cité.
Le 1204 accoglierà il futuro Centro di interpretazione dell'architettura e del patrimonio di Digione e il suo nome non è altro che un omaggio all'anno di apertura l'ospedale che occupa questo nuovo museo.
Nello specifico, lo ha fatto nel luogo in cui il ex ospedale generale , in funzione dal 1204 al 2015. I suoi 6,5 ettari sono stati testimoni di un'elegante congiunzione in cui la conservazione del patrimonio e la modernità architettonica dialogano.
Cappella Sainte-Croix di Gerusalemme.
Fondato nel 1204 da Eudes III, duca di Digione, l'ospedale durò non meno di 800 anni di attività. Lungi dal perdere la sua struttura originaria, questa "città nuova" unisce passato e presente.
Pertanto, è stato preservato e valorizzato il patrimonio esistente come il magnifico Cappella Sainte-Croix de Gerusalemme , costruito nel 1459, "mentre forniamo innesti di architettura contemporanea che verranno a scrivere una nuova storia e segnalare la trasformazione del sito", sottolinea Anthony Bechu, uno degli architetti responsabili del progetto.
Bechu aggiunge che “gli ospedali sono strutture che di solito vivono ripiegate su se stesse, con poca comunicazione e connessione con il resto della città. Qui c'era una recinzione che impediva agli abitanti di Digione di venire a passeggiare lungo le rive dell'Ouche e vedere piccoli gioielli storici . Questo progetto ha permesso di aprire il sito e restituirlo agli abitanti".
Cave de la Cité.
I binari del treno separavano quest'area dal centro storico, ora offuscato dal acciaio corten con cui gioca la città. Steel che, nel tempo, evolverà il suo tono, ma "continuerà a essere protagonista di un discorso d'amore con il sfumature di tegole dei vecchi edifici così come con il candore della pietra di Borgogna” sotto il quale attendono le degustazioni o i corsi di cucina.
Inoltre il corten ricorda quello del vitigno Côte d'Or, quello delle botti. "Questo edificio non esce dal nulla: fa chiaramente parte di una regione", aggiunge Bechu.
Gazebo in acciaio corten presso La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin.
DATI PRATICI
Il museo si trova a un chilometro dalla stazione ferroviaria di Digione, che è una un'ora e mezza di treno da Parigi. Gli orari variano a seconda della parte della Cité che intendi visitare, quindi controlla gli orari prima della visita. Si consiglia di prenotare online.