terrazza ristorante
L'estremo nord è l'ultimo grande segreto della costa galiziana? È vero che Ribadeo, o la spiaggia di As Catedrais sono luoghi che non andremo a scoprire a questo punto, ma se proseguiamo più a ovest, verso quel luogo dove il Cantabrico e atlantico sono di fronte alle scogliere di Estaca de Bares o Cabo Ortegal, le cose cambiano.
Le residenze turistiche qui iniziano a essere meno frequenti, la costa diventa sempre più frastagliata, le spiagge spuntano qua e là, che fanno capolino tra gli eucalipti. Siamo dentro zona della scogliera , di frangenti, di isolotti rocciosi e calette solitarie che a volte si raggiungono solo appendendo il pendio con l'ausilio di una fune.
Viveiro, la capitale del Marina occidentale , si, è un noto centro turistico, uno dei centri storici più suggestivi della costa nord. Ma da una parte e dall'altra ci sono ancora angoli incredibili da scoprire: il sito vichingo di Os Moutillós, le acque turchesi della spiaggia di O Caolín, la foce del fiume Sor ad Arealonga...
Ed è qui, in questo territorio che resta al di là dei cliché, che 51 anni fa apriva i battenti il ristorante Nito. Quella pasto casa scendendo verso la spiaggia di Xuances e Area, a poco a poco, si è fatto un nome tra la clientela che ha apprezzato il stufati classici della zona e la qualità del pesce e dei crostacei.
Così, con discrezione, senza mai occupare i riflettori dei media, il ristorante ha aperto da Manuel “Nito” Balseiro e Rosario Quelle , stava guadagnando popolarità. Prima tra la clientela della regione e poi, come una macchia d'olio che si diffonde senza che ce ne accorgiamo, nel resto della Galizia e tra i villeggianti di qua e di là.
Questo è un pezzo di aragosta al ristorante Nito
Passarono gli anni e il premi : Premio Picadillo per la traiettoria, Distinzione dall'Accademia di gastronomia galiziana, Premio gastronomico galiziano, ristorante consigliato nella Guida Michelin, due Soli nella Guida Repsol, uno dei sei migliori ristoranti di pesce in Spagna secondo Madrid Fusión. Non male per quello che sembrava una trattoria lungo la strada sulla spiaggia.
Oggi, guidato da Alessandro Balseiro , figlio dei fondatori, il ristorante è un riferimento tra i migliori cucina di mare . Quel luogo umile ha acquisito importanza con le successive riforme e oggi abbaglia chiunque entri nella stanza per i suoi ampi spazi e per quelle Viste incredibili . Perché le vedute, qui, sono una parte fondamentale dell'esperienza. Il ristorante si apre letteralmente sul mare. La grande finestra, e dietro di essa il terrazza stagionale, offre viste sulla spiaggia, sull'isolotto di Area, sul Monte Faro e sull'orizzonte cantabrico che lasciano senza parole.
Per il resto il comfort della camera è quello delle grandi case, così come il servizio, gentile e discreto . E la lettera? È riuscita a mantenere la sua essenza, senza concessioni alle tendenze oa quei riconoscimenti che avrebbero potuto causare una certa perdita di rotta. Il cantina è cresciuto, è vero, ma la gamma dei piatti rimane fedele alla sua essenza, a ciò che ne faceva un riferimento: stufati tradizionali con radici locali e pesce e crostacei di altissima qualità.
La tavola perfetta, guardando il mare e ricca di ottimi prodotti, in Galizia
Nella sezione crostacei, l'offerta cambia con il le stagioni e con ciò che il mercato offre in ogni momento, dando al cliente la certezza che ciò che è disponibile quel giorno è il meglio che si può trovare nei ristoranti galiziani. Il cirripedi , il vongole o il gamberetto Sono di rara qualità.
Lo stesso vale per il pesce. La cosa migliore è lasciarsi trasportare dal personale di sala, che, a seconda del numero dei commensali e di ciò che è arrivato quel giorno, elabora una proposta. Durante la nostra ultima visita lo erano sanmartino (pesce San Pedro) e suola , entrambi alla griglia. Memorabile.
Ma per quanto Nito si sia fatto un nome come ristorante di prodotti, non è una buona idea dimenticare le **vecchie ricette**, stufati in cui la materia prima è altrettanto essenziale. E sono tre i piatti che le sono valsi la meritata notorietà e che, se in menù, non possono mancare: il salmagundi di astice, il calamaro nel suo inchiostro e, soprattutto, il rotolo di simpatico . E insieme a loro, nasello allo spiedo galiziano, fabas con vongole o una meravigliosa empanada fatta in casa.
E per finire – non dimentichiamo che questa, in sostanza, è una trattoria tradizionale – dolci di quelli che hanno l'aroma di un'altra epoca e che, forse per come sono stati trattati male in tante occasioni, hanno perso un certo status: non puoi venire a Nito e non provare il suo budino onda latte fritto.
Solidità senza fronzoli, prodotto indiscutibile, semplicità, atemporalità e quei punti di vista difficili da dimenticare. Ovvero, in sostanza, il ristorante Nito. Ma c'è di più, perché anche i proprietari sono della albergo annesso , Ego, un 4 stelle che condivide la vista con il ristorante (se soggiornate, chiedete una camera fronte mare) e dispone di una piccola spa. Non fa mai male tenerlo a mente, perché potresti voler rimanere e ripetere domani.
Questo è un pezzo di aragosta al ristorante Nito
Indirizzo: Estada da Area, 1. Viveiro (Lugo) Vedi mappa
Telefono: 982 56 09 87
Programma: Dal lunedì alla domenica dalle 11:00 alle 23:00