“Non piangere, mia cara. Dio veglia su di noi. Presto il cavallo ci porterà a Durango”, Bob Dylan.
incontrarsi nel occidentale americano, fermeremmo il cavallo di fronte Durango. E non stiamo parlando stato messicano (né del suo deserto), né ci riferiamo a città del colorado né, ovviamente, a Comune di Biscaglia. Durango ha molto poco da qui e molto da lì, ed è così la nuova tavola calda che sta conquistando Barcellona.
Ed è varcare la porta di questo ristrutturato Locale esempio (che fino a poco tempo fa mostrò il segno Il negozio di pesce e patatine) È come teletrasportarsi dall'altra parte dell'Atlantico, dove Majid, alma mater di questo progetto –insieme al fratello Mani– , ha trovato ispirazione.
“L'idea è venuta nel 2010, quando ho vissuto negli Stati Uniti, in San Francisco. A quel tempo lo feci anche io un percorso attraverso Gli angeli e vivevo da un po' Spiaggia di Venezia. In secondo luogo, Anche Mani viveva in Australia e lì ha incontrato molti commensali. Volevamo aprire un ristorante dove fare colazione, pranzo e cena” , spiega a Traveller.es.
Il dipinto è un omaggio a Lil Nas X.
"Il Il nome di Durango è una cosa molto curiosa: quando volevamo aprire Il negozio di pesce e patatine a Madrid , mio fratello, un amico ed io siamo andati in città in macchina e sempre Abbiamo ascoltato la canzone di Bob Dylan 'Romanzo a Durango'. L'album di quella canzone nasce in Messico, nel deserto di Durango”, Ce lo dice Majid.
“Oltre al resto delle località nel mondo che portano lo stesso nome – a cui strizzeremo l'occhio con qualche inserimento nel menù – è arrivato l'altro giorno un ragazzo del Gambia e ce lo ha spiegato Il durango è un piatto tipico della tua terra, è il classico maf ma battezzato in un altro modo”, sottolinea.
Al momento, l'essenza di Durango è concentrata il travolto, un piatto composto da tacos di carne macinata secca con uova e fagioli , facile da trovare nelle stazioni di servizio nello stato messicano.
Il resto del menu è composto da proposte essenziali, come il Pancakes –dolce o salato– o il BLT –le cui iniziali rispondono a pancetta, lattuga e pomodoro–; così come ricette stravaganti come un hot dog di coccodrillo, un ragazzino di ostriche fritte –tipico di New Orleans– o un hamburger di manzo accompagnato da a aragosta, patatine fritte e coleslaw.
“Quello che spicca di più è il Hamburger & Aragosta. Il prezzo è 25 euro, ma è perfetto per la condivisione. Il club sandwich viene servito con il campana tipica servizio in camera degli alberghi. D'altra parte, presto avremo anche noi un cheeseburger al tonno, un piatto che viene messo alla moda dentro New York”, Majid spiega.
Attirano anche l'attenzione dei commensali tartare di bufala, a base di carne di bufalo e accompagnata da mezzo midollo di manzo; il burrito di costata; e i tacos di petto d'anatra con salsa Durango (riduzione di bourbon e un tocco di spezie).
“Come lo stiamo vedendo molte persone vengono vegetariano, stiamo lavorando per incorporare più opzioni, ma per ora offriamo il panino di pomodorini verdi fritti con scamorzza”, spiegano da Durango a Traveller.es.
grande, che è anche dietro gli altri attività alberghiere che hanno successo a Barcellona – vedi Baby Jalebi– è definito come a cowboy frustrato ; infatti ci confessa che in casa ha una stanza piena di cappelli. Non siamo sorpresi, perché quella passione per cui prova il far west emerge da ogni angolo di Durango.
Il travolto
Il design degli interni è fotogenico da infuriare. L'obiettivo era dare vita ad un luogo con personalità ma allo stesso tempo minimalista. Detto e fatto. Dettagli lilla, arancio e verde formano un trittico cromatico tanto rischioso quanto ipnotico.
“L'abbiamo ideato un amico che è un designer, Joao Alves di Agenzia Momento, e io. Sia il logo che i colori dei locali. Le illustrazioni dei due personaggi di Durango, il cowboy –un piccolo omaggio a Lil Nas X– e il cowgirl delle scale sono opera di David Ottano . Sono cowboy di città, cowboy attuali”, dice Majid.
La spettacolare camera rosa.
In secondo luogo, le litografie dei cavalli sono stati concepiti da l'artista los angeles Marco Maggiori. in modo sottile, anche la poesia gioca un ruolo fondamentale in questo spazio idilliaco. Versetti e frammenti di personalità come Nick Cave, Paul Cauthen o Emil Cioran Si nascondono nei muri.
Mentre entri in questo versione gastronomica del Paese delle Meraviglie , lo spettacolo visivo accresce il suo potere.
UN impennata meccanica che si muove al ritmo della musica sotto una palla da discoteca (precedentemente inserendo una moneta); una camera rosa con un'estetica anni '70 , un tavolo a specchio e pareti decorate con un affascinante stampa nuvola (che ricreano una tempesta nel deserto); Y un'avanguardia "gabinetto" (l'impostazione ideale per fare un selfie), completa questo fantasia americana.
Questo angolo è pura fantasia.
Ogni dettaglio è curato, essendo il bar la massima espressione di questa delicatezza estetica: “Sul lato destro abbiamo tutti whisky, che sono bourbon e scotch (marroni), e sul lato sinistro i distillati (trasparente)”, spiega Majid indicando il mosaico formato dalle bottiglie.
"Che cosa mio fratello è un barista , noi offriamo cocktail bar fino alle 3 del mattino”, Aggiungere. La carta divide le miscele in cocktail mattutini, Come la Zuppa di pomodoro di Campbell Bloody Mary, Colazione di stagione Martini; e coloro che servono a partire dalle 19:00. Occhio, elezioni come Niente miele niente soldi possono sorprenderti con ingredienti come formiche disidratate.
Graffio di frutti rossi e Pimms.
“Abbiamo occhiali molto originali , fatto a mano. ce n'è uno con un anello d'argento –in cui è stata incisa la parola “Durango”– incastonata nel gambo del bicchiere”, Majid commenti a Traveller.es.
E ad accompagnare gli squisiti cocktail, una sfilata di stuzzichini continua ad approdare sui tavoli arancioni mezzanotte passata: un pastrami club sandwich, il classico BLT –disponibile anche con pancetta vegana–, il mitico abbinamento caffè-bikini (o tre formaggi o prosciutto, entrambi con croissant), correre e il premiato pizze margarita e peperoni La Balmesina.
senza dimenticare il compagni, che puoi combinarli con quello che ti piace e nel momento che ti piace.
CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE
A testa Martedì, le ostriche nº3 si girano protagonisti della serata: Durango festeggia il suo happy hour, con ostriche a un euro e champagne Mumm dalle 19:00 alle 21:00 D'altro canto, apparire sarà di grande importanza. Al momento, l'eccellente tacos di METL e i tè speziati di chai-ragazzo hanno avuto un caloroso benvenuto a Durango.
Progetti futuri? Concerti dal vivo proiettati utilizzando ologrammi è una delle prime idee. Eccolo.
PERCHÈ ANDARE
per i gustosi Uova fritte di calaf e aragosta con patate fritte; per la american pie, la cheesecake e il xuxo (ciambella fritta e ripieno di crema); per la sua deliziosa caffè, come la specialità di Hidden ; per rinfrescare graffi, succo naturale di canna, kombucha, limonate e frullati di mele cotogne; per la sua decorazione magnetica... Perché non andare? Questa è la domanda.
Ogni martedì, happy hour con le ostriche.