Se chiedi a uno straniero qual è il piatto più spagnolo che conosce o vuole sapere, sicuramente te lo dirà” il paella ” (pronunciato in mille modi diversi). Ma quello che la Royal Academy of Gastronomy voleva sapere è In quali piatti e prodotti ci identifichiamo di più gli spagnoli?
Ecco perché hanno messo la domanda in onda (su Internet) e per due mesi hanno raccolto 3.602 voti che hanno prodotto dei risultati attesi, alquanto ovvi (il caro guiri avrebbe potuto quasi intuirli), anche se non per questo motivo abbastanza fiera e ampiamente distribuita su tutto il territorio.
Sono usciti dal sondaggio Due top ten . Prodotti e piatti.
Olio extra vergine di oliva = oro.
PRODOTTI
Sì, avevi ragione: il primo prodotto spagnolo che più ci definisce è, senza dubbio, il Prosciutto Iberico . Nel resto della classifica sono seguiti da:
- Olio extravergine d'oliva
- Zafferano
- Vini rossi
- Formaggi artigianali
- Paprica
- Frutti di mare
- Marzapane
- Torrone e frollini
- Birre e agrumi
La frittata: la stella.
PIATTI E RICETTE
L'elenco non è meno attuale . Ma normale, sarebbe l'elenco che qualsiasi emigrante o espatriato spagnolo potrebbe enumerare. Chiunque sia stato via per alcuni mesi si perderà almeno l'80% di questa top ten che guida, ovviamente, la frittata di patate!
E il resto della classifica delle ricette che meglio definiscono la cucina spagnola è un viaggio completo attraverso la gastronomia di quasi ogni comunità:
- Paella valenciana
- Gazpacho andaluso
- Stufato di Madrid
- Maiale arrosto
- Stufato di fagioli asturiani
- Crocchette
- Polpo alla fiera
- Coda di bue in umido
- Merluzzo con salsa pil-pil
Se l'obiettivo dell'indagine era, come ha affermato il direttore del Madrid Fusión, Lourdes piatto, ricordaci “radici e prodotti” per trarre in inganno con tanta "fusione" (scusate la ridondanza). L'obiettivo è stato più che raggiunto. Oppure c'è un piatto o un prodotto che ti manca?
Polpo alla fiera