Po'boys, snack tipici della Louisiana
Quasi un decennio dopo che questa città nel sud americano è stata devastata dall'uragano Katrina, le cose sembrano essere tornate praticamente alla normalità a New Orleans. Vai a un concerto ogni sera Via dei Francesi o i quartieri moderni e molto alternativi di Bywater o Leonida È qualcosa a cui i nativi sono più che abituati. L'altro tuo segreto da cui ottenere il massimo questa città francesizzata bagnata dal Mississippi è farlo sempre a stomaco pieno. Questo è ciò che non puoi smettere di mangiare a New Orleans:
BEIGNETS
Potrebbero essere descritti come un crossover tra churros e ciambelle ma sono molto meglio . Questi dolci fritti spolverati con abbondanti quantità di zucchero a velo vengono consumati caldi e sono la colazione perfetta per ogni nuovo arrivato in città. Il posto migliore per provarli è il Café du Monde nel cuore del sempre popolare quartiere francese . Non spaventarti per quanto sia turistico il posto, gli indigeni vanno anche al Café du Monde per i loro bignè.
Forza coraggioso, prova un Po'boy
PO'BOY E OSTRICHE FRITTE
Il po' ragazzi Sono i panini tipici della Louisiana. Sono fatti con pagnotta, lattuga, pomodoro, insalata di cavolo cappuccio e maionese e farcita con gamberi o ostriche pastellati e fritti . Potrebbe sembrare che mettere un'ostrica nella friggitrice sia a dir poco sacrilego, ma se si tratta di divorare un po'boy, cucinare questo mollusco è anche una buona idea e basta. Divorali da Liuzza in pista e osa con l'abbinamento a base di mezzo panino e la zuppa del giorno, cosa può essere una tartaruga.
ETOUFFEE E JAMBALAYA DI ARGILLO
Il étouffé Si tratta di uno stufato tipico della Pasto di riso e frutti di mare Cajun . Consigliamo l'aragosta, un granchio di fiume autoctono. Assapora questo piatto al Jacques-Imo's Cafe, spesso rumoroso ma molto caratteristico, nella famosa Oak Street nella zona di Leonidas. Jacques è anche il posto perfetto per provare il Jambalaya, un tipo di La paella della cucina creola è servita come piccola porzione da condividere . Un altro dei punti di forza di questo ristorante è il delizioso cornbread con cui accompagneranno il vostro pasto. Inoltre, a fine cena puoi fermarti al Barra di foglia d'acero, solo un paio di porte più giù, per un po' di ritmo da una banda di ottoni dal vivo.
Jambalaya
POLLO FRITTO
È come se l'avessi già provato da qualche altra parte e non ti piacesse nemmeno l'idea, non puoi davvero capire il cibo del sud senza soccombere al loro pollo fritto. Fallo all'economico e sempre più pieno di buongustai Li'l Dizzy's Cafe, situato nel quartiere televisivo di Treme. Se il pollo ti sembra troppo banale e sei stato a New Orleans per scoprire nuovi sapori, optare per un piatto di pesce gatto ( pesce gatto ), un pesce molto diffuso nella dieta sudamericana e servito anche fritto.
Il pollo fritto dei buongustai
GUMBO
Un altro classico molto gustoso della cucina creola è questo brodo a base di riso, carne e ocra (il frutto della pianta del gombo africano) . a cochon servono il gumbo con pollo e andouille , salsiccia di suino molto tipica della zona. Dal momento che ci sono pochi animali che non vengono mangiati a New Orleans, cogli l'occasione per avventuratevi anche qui per ordinare una porzione di coccodrillo fritto e alioli, il suo famoso piatto di salumi da chilometro zero o il coniglio con gli gnocchi.
Oltre ad essere adatto solo ai carnivori, Cochon ha il vantaggio di trovarsi nel Warehouse District. Il quartiere merita una bella passeggiata mentre si digerisce tra loft di artisti ed edifici con facciate così parigine da avere persino dei balconi. Se hai voglia di bere qualcosa, vai a Capdeville e ordina una birra locale o un speakeasy (non c'è nient'altro a New Orleans come un cocktail a base di bourbon).
Il gumbo definitivo, buona salsa cajun!
MUFFULETTA
Poiché il viaggiatore non vive di solo cibo creolo, nel quartiere francese puoi fare la fila ogni mezzogiorno alle porte del negozio di alimentari della Central Grocery Company e prodotti italiani per ottenere una muffuletta. È il secondo panino che vi proponiamo ma non ha niente a che vedere con i po'boys . Per la muffuletta a piano morbido, piatto e tondo simile alla focaccia che viene farcito con un impasto di olive e sottaceti, provolone, prosciutto cotto e salame. In Drogheria Centrale insistono nell'affermare che questo panino è in realtà una loro invenzione del 1906. In ogni caso, vale la pena provare...
Muffuletta, il panino per i più coraggiosi
CROGIOLO
La cucina fusion ha conquistato anche New Orleans e alcuni dei suoi chef combinano la gastronomia più tradizionale della città con sapori e tendenze di tutto il mondo. Per un'agape che racchiude il perfetto equilibrio tra folklore, sperimentazione e modernità, soggiorna nel quartiere francese e prova il light lunch del sabato a Bayonne. Il suo chef e proprietario, Susan Spicer, è un'istituzione in città. Il menù cambia settimanalmente in base al mercato e alle stagioni ed è composto da piccoli piatti. Scegli tre per $ 25 e, mentre assapori l'ultimo cucchiaio di dessert, ricorda che deve essere il momento di iniziare la dieta...
*** Potrebbe interessarti anche...**
- Come intingono il churro fuori dalla Spagna
- Viaggio gastronomico attraverso gli Stati Uniti (prima parte)
- Viaggio gastronomico attraverso gli Stati Uniti (Seconda parte)
Ragù di coniglio con formaggio di pecora