Un furancho non si capisce senza una 'vite di vino'
La prima regola del furancho club è che non esiste un furancho club . Perché ciò che è nel sud di Galizia Sono case dove il vino viene lasciato per pochi mesi all'anno. A proposito, dato che siamo, puoi mangiare quello che ti offrono lì , o puoi portare il cibo con te.
A volte i raccoglitori di molluschi oi cacciatori passano con il proprio pescato a mangiarlo. Y il vino è giovane . Si aprono finché non si esaurisce. N i menu o bibite. Benvenuti nel segreto meglio custodito della Galizia.
Cantina Barrantes
Noi galiziani siamo così, risoluti e gestiti . Trasformiamo una vasca da bagno rotta in un abbeveratoio per mucche e recintiamo il bestiame con un vecchio telaio del letto. I furanchos, o anche conosciuti come loureiros , è nato come un valido sbocco per il raccolto in eccesso.
L'hanno venduto bar nelle vicinanze o nella stessa casa . Quando l'hanno impastato -hanno messo lo stinco, il rubinetto, nella botte- lo annunciarono appendendo una foglia di loureiro -alloro- alla porta di casa. I vicini, che conoscono la storia da tre secoli, sono venuti a provarla. Come sempre c'era qualcuno che si è fatto coinvolgere, perché aveva qualcosa da mangiare. E una cosa tira l'altra.
Il furanchos Sono aperti solo pochi mesi all'anno. Il divieto si apre a dicembre e termina a giugno. Possono aprire un massimo di tre mesi, ma la maggior parte di loro finisce il vino che hanno prima di avere due anni. Ecco perché è consigliato i mesi di marzo e aprile , perché il tempo accompagna e aprire più furanchos . E il cibo è locale. Ma locale, locale.
Ti fanno la stessa insalata con quello che hanno nel giardino accanto ** ti friggono delle patate (tipo Kennebec, curate nei dettagli) ** con alcune uova raccolte quella mattina dalle loro stesse galline. E dimentica di ordinare cose esotiche, come un cocktail, che potresti aspettare ancora per un po' che arrivino ( spoiler: non insistere, non c'è ) .
Torta siderale galiziana
Allora perché tanta fama? Per il singolare, rustico – qui si dice enxere - e autentico. E anche perché i prezzi sono molto economici: le brocche di vino giovane di solito non superano i 6 euro e le tapas non arrivano a 12 , fatta eccezione per i frutti di mare (cannocchiali, vongole veraci, ostriche o granchi), a cui non ci opponiamo perché qui il pesce è religione e discuterne la qualità è blasfemia.
Alcuni ti servono il vino giovane servito in cuncas direttamente dalla botte appena ti siedi senza aver aperto bocca, il cibo è fatto in casa, pareti di granito e tavoli e sedie di legno nel calore di una lareira, senza rumore e in mezzo del nulla immerso nel verde.
Cosa c'è di meglio per un weekend fuori porta? Alcuni sono così richiesti che sono stati trasformati in ristoranti, altri hanno approfittato di vecchi capannoni e hanno ottenuto una licenza da bar per poter servire tutto l'anno. L'unica cosa difficile è trovarli. ecco la domanda.
Furanchos o loureiros possono nascondersi ovunque
Nonostante i tentativi delle autorità locali di tenere un registro, non è chiaro quanti furancho ci siano. Quello che si sa è che quasi tutti sono nel Rias Baixas , sul provincia di Pontevedra . Da Vigo alla regione di Oh Salnes . La maggiore concentrazione è nelle regioni di Cambados, Meis, Meaño e Sanxenxo . Bisogna essere consapevoli della folla di macchine che si forma davanti al portone delle case: se si dispone di un la foglia di alloro sulla porta è un furancho.
Un altro modo è chiedere ai vicini il loureiro più vicino . Solitamente sono case con ampio garage e circondate da vigne. O nel GPS, poiché alcuni sono identificati. C'è anche un sito web ( defuranchos.com ), realizzato da un gruppo di colleghi di Vilagarcía, che possono aiutarti . Non è ufficiale e dipende dagli utenti stessi.
IL MIGLIO D'ORO DI FURANCHO
Ma se vuoi fare un tiro fermo, l'inizio migliore è grotte , una parrocchia di Meaño. Si concentrano a dieci di loro in poco meno di un chilometro. Alcuni sono ancora autentici furanchos, altri hanno scelto di diventare locande, ma l'anima è molto simile. sono tutti dentro villaggio di Abaixo , nel raccordo stradale EP-9302 e EP-9306 . Evidenziamo, senza alcun ordine o concerto, quanto segue:
nel furancho A di Giovanni non facile da vedere (come tanti altri). È un cancello di legno nel mezzo di una parete cieca (senza finestre). Se la trovi, la prima cosa che ti colpisce è la lettera. È un pezzo delle dimensioni di mezza pagina, plastificato, in cui il titolo cappucci e ci sono “piccolo” e “grande” . Lo cito perché Per i galiziani, la dimensione è relativa –tutto è relativo- e quelle grandi sono fontane, siete stati avvertiti. Ne vale la pena il calamaro (8 euro) o il classico polpo (10 euro).
L'eccedenza del raccolto, l'origine del furancho
Angel's (Rustibodega de Angel) E 'stato rinnovato e dispone di una camera singola come una caffetteria molto accogliente e una spettacolare terrazza dove regna un granaio (È anche difficile da vedere, è una casa a due piani con un muro di granito che ha una grande porta bianca e un cartello in legno accanto. Si distingue per una cucina molto ordinata. Da provare la tortilla e il prosciutto cotto. E il dessert stellato è le cannucce.
Casa Enrico Appartiene ai veterani e dispone di una terrazza con vista spettacolare. I must sono i soliti: tortilla, richada e polpo.
In Una Roda (distinto dal pezzo superiore di bocoy sulla porta) idem. Da provare anche i peperoni di Padrón e il calamaro, che però conquistano la clientela con lo spiedino che accompagna il vino.
Il gardenia È una casa con un cancello di legno che si trova accanto a una croce di pietra. Atmosfera altrettanto accogliente in un'unica stanza. Tavoli in legno e pareti in pietra . La loro specialità è il merluzzo, cotto al forno e servito in una pentola di ceramica, e devi ordinarlo.
O Bacelo de Mari È uno degli ultimi ad arrivare. Un capannone che apparteneva a nonno Vicente, che faceva il falegname, e che sua nipote decise di continuare. La specialità **è l'agnello e il cappone (su richiesta)** che sono spettacolari e serviti in quantità gigantesche.
Muino da Conda È già un ristorante che ha riabilitato il locale mantenendo le pareti in pietra di granito. Offre un menù più ampio ed è aperto tutto l'anno, ideale per chi non può partecipare durante la stagione dei furancho. La frittata Muiño da Conda è altamente raccomandata.
Dulcis in fundo, un po' distanti dal centro se ne trovano altri due consigliatissimi: **il Quirófano (località di Outeiro)**, così chiamato dal proprietario “perché era frequentato da medici”. Con vista mozzafiato sull'estuario dell'Arousa, sorpreso da lui pane di segale che si servano con il coperchio sulla terrazza con un vino Barrantes -quello che lascia la lingua viola-.
E la vite della casa di Lar de Outeiro (o furancho de Quintela) è un posto degno prova la richada (10 euro) . UN piatto tipico galiziano servito da quasi tutti i furancho di Pontevedra che consiste in carne di manzo tagliata a pezzetti, solitamente a listarelle, fritta con peperoni e patate che deve morire più volte.
Poi? Pota coffee, liquore al caffè e una passeggiata per la città . Camminiamo, che l'operazione bikini sta per cadere. E ne vale la pena.
Questo pane di segale e il polpo parlano da soli
Tra vini, vigneti, montagne e strade tortuose, sono i furanchos