Do la mancia o no? E se parto, quanto lascio? Come lo lascio? Lo do al cameriere o basta che rimanga sul tavolo?
Succede quando usciamo a cena in Spagna ma la storia si complica ancora di più i nostri viaggi all'estero. Esaminiamo paese per paese in modo da non fallire (se non vuoi).
Perché non importa quanto la RAE definisca la mancia come "una chicca per il prezzo e come un segno di soddisfazione data per qualche servizio", la verità è che molte volte questo cessa di essere volontario e diventa un obbligo, morale o addirittura legale.
Anche se in altre occasioni accade proprio il contrario, lasciarlo è segno di maleducazione e superarlo, come ha fatto Taylor Swift in Romania, non è nemmeno ben visto.
Per evitare di sbagliare essendo generoso o avaro, la cosa migliore è seguire rigorosamente il motto "ovunque tu vada, fai quello che vedi" e adattarsi alle usanze di ogni paese.
App come Crewulator per iPhone o Global Tipping lo rendono facile. Può esserti utile anche la guida _Suggerimenti sulle mance (Una guida globale all'etichetta della gratuità) _ pubblicata nel 2011 dai giornalisti Carole French e Reg Butler sulla base di un sondaggio condotto dal portale infobae.com.
Il caso non è fallire in questo mondo contorto e che, se un giorno diventerai famoso, nessun cameriere potrà esporti come ha fatto Katherine Taylor con Madonna, Tobey Maguire e Gwyneth Paltrow nel suo romanzo 'Regole per dire addio'.
In Condé Nast Traveller abbiamo classificato i paesi in base all'importanza che attribuiscono a questa delicata questione. Dai siti che lo rifiutano ai luoghi dove è quasi un obbligo.
consiglio = amore
ASSOLUTAMENTE SCONSIGLIATO: NON VIENE VISUALIZZATO
- Giappone. Non pensare nemmeno di lasciarlo, il cameriere potrebbe prenderlo come un insulto e sentirsi offeso. Questo non significa che non avrai un servizio impeccabile. Quindi, se vuoi ringraziarlo, dì semplicemente "gochisōsama deshita" (grazie per il cibo) quando paghi il conto.
- Cina. Se non vuoi essere inseguito per strada per restituire i tuoi soldi, è meglio non lasciare una mancia. È qualcosa di insolito e alquanto offensivo, poiché può essere interpretato come una forma di sottovalutare il lavoro del cameriere . Anche così, l'usanza ha cominciato a radicarsi nelle zone più occidentali e ad Hong Kong e Macao è considerata un segno di etichetta.
- Paraguay. Il libro _Suggerimenti sulle mance (una guida globale all'etichetta della gratuità) _ mette in guardia dal lasciarlo. In questo paese ha una connotazione negativa e talvolta può essere considerata una tangente.
- Singapore. Nel dubbio, è meglio non lasciarlo. Tradizionalmente è stato proibito dalla legge e disapprovato, anche se la verità è che il turismo sta introducendo l'usanza in alcuni ristoranti del paese. La cosa migliore in ogni caso è non rischiare.
Dubbi con le punte
NON NECESSARIO: NON PREVISTO O NECESSARIO
- Grecia. È un caso raro in Europa perché i greci includono per legge la mancia (15 per cento) nel disegno di legge. Se sei molto soddisfatto, puoi aumentarlo dal 5 al 10 percento. Basta lasciarlo sul tavolo.
- Australia e Nuova Zelanda. È qualcosa di totalmente facoltativo poiché in entrambi i paesi gli stipendi in questo paese sono alti. Se vuoi ancora lasciarlo, prendi nota: in Australia è il 10% del conto, mentre in Nuova Zelanda deve essere compreso tra il 5 e il 10 percento.
- Islanda, Danimarca e Finlandia. La mancia è inclusa nel conto e nessun cameriere se la aspetta, anche se non si offende se viene data. Dovrebbe essere compreso tra il 5 e il 10 percento del conto.
- Norvegia. La mancia non è mai prevista ed è molto più volontaria e discrezionale che in altri paesi dell'UE. Di solito rimane il 10 percento. - Indonesia Il pagamento extra è incluso nel conto, il che rende superflua qualsiasi mancia. Se ti senti generoso, dovrebbe essere tra il 5 e il 10 percento.
Evita le facce cattive
CONSIGLIATO: non c'è nessun obbligo, ma lo aspettano
- Germania. La cosa importante qui non è quanto (tra il 5 e il 10 percento del prezzo totale) ma come. Non puoi lasciarlo sul tavolo, devi darlo al cameriere. Il trucco è pagare con una bolletta più grande del prezzo pieno e dire "Stimmt so" ("mantieni il resto"). Se paghi con carta, devi annunciare quanto vuoi pagare: 'Ich bitte möchte zahlen' ('Per favore, voglio che tu paghi...') .
- Olanda, Italia e Portogallo. In questi paesi succede come in Spagna: non è obbligatorio e non esiste una formula per calcolare la cifra. Si tende ad arrotondare per eccesso ed è sufficiente lasciare qualche monetina sul tavolo. Nel caso dei Paesi Bassi, l'account include un costo aggiuntivo del 15 percento per il servizio.
- Ungheria. Attento! qui il consiglio non dovrebbe mai essere lasciato sul tavolo , devi darlo al cameriere. Per prima cosa controlla che l'account non includa un 'prezzo del servizio'. In caso contrario, sia compreso tra il 10 e il 15% del totale.
- Francia. Sebbene di solito sia incluso, viene sempre completato con il 10 percento. Nei casi in cui questo servizio non viene addebitato, sale al 15 percento. La cosa normale è lasciarlo sul tavolo, ma se il ristorante è molto pieno conviene farlo a mano e dire al cameriere: "c'est bon".
- Russia e Ucraina. Banditi durante il regime comunista, la creazione della CSI (Commonwealth of Independent States) li ha resi popolari nei suoi 11 stati membri. Dovrebbe essere compreso tra il 5 e il 10 percento del conto totale.
- Romania. Non fare lo stesso errore di Taylor Swift, che ha pagato $ 500 per completare una fattura da $ 800, dai solo il 10 percento.
- Austria, Polonia e Svezia. Il conto include già un pagamento extra come mancia, anche se i camerieri sono abituati a ricevere il 10 percento in più per i loro servizi.
- Tacchino. È un'istituzione. Nei ristoranti normali basta che sia il 10-15 per cento del conto e se è di lusso meglio applicarne il 20 per cento. Si consiglia di darlo in mano se non vogliamo che il proprietario dei locali lo tenga.
- Thailandia e Filippine. I nativi non devono pagarlo ma se sei un turista (come sarebbe il tuo caso) si aspettano che tu lo faccia. La cosa migliore è che è il 10 percento.
- Egitto, Marocco, Sud Africa e Tunisia. Sono gli unici paesi in Africa in cui la mancia è consuetudine, secondo Michael Starbuck nel suo libro A Comparative Study of Tipping Practices and Attitudes. Non esiste una regola fissa, anche se il 10-15 percento afferma di non fallire.
- Brasile. Il conto include già un pagamento del 10 percento come "serviço", sebbene i camerieri si siano abituati a ricevere un 10 percento in più. Succede soprattutto nelle zone turistiche.
- Argentina, Cile e Uruguay. Si prevede che verrà lasciato circa il 10% in più. Nel caso dell'Uruguay, non darlo è sinonimo di essere avaro e sgradevole.
NECESSARIO: SALVA UNA FACCIA
- Regno Unito. Prima di iniziare a fare i calcoli controlla bene il conto, perché nel Regno Unito di solito fanno pagare la mancia alla voce 'servizio incluso'. Non è obbligatorio, quindi se non vuoi pagarlo puoi chiederne la cancellazione rischiando di farti brutta figura. Se pensi che meritino di più (10-15 percento), dillo e basta. Se paghi con carta, specificalo bene: in caso contrario, sarà il cameriere che metterà quello che vuoi.
- Messico. Sebbene non sia una legge o un obbligo, è di pessimo gusto non lasciarlo . Resta inteso solo se il servizio ha commesso una colpa grave che è necessario avvisare il gestore. Di solito è tra il 10 e il 15 percento e serve a completare gli stipendi piuttosto bassi. Se non vuoi lasciarlo, puoi stare tranquillo: la legge federale sulla protezione dei consumatori (LFPC) ti supporta.
- Cuba . Se di solito non dai la mancia, a Cuba dovrai cambiare l'usanza. Su quest'isola è passato dall'essere proibito ad essere una specie di norma. Nei ristoranti è del 10 per cento.
PSEUDOOBBLIGATORIO: NECESSARIO PER COMPLETARE GLI STIPENDI
- STATI UNITI D'AMERICA. Qui non ci sono dubbi. Più che consuetudine, è una norma perché la mancia rappresenta una buona parte dello stipendio dei camerieri e si vede nel trattamento che riceve il cliente. Ci sono ristoranti (California e Florida) che già lo includono nel conto e in altri suggeriscono quanto lasciare, altrimenti è normale che sia tra il 15 percento e fino al 20 percento del valore del conto . Se non glielo permetti, rischi di essere inseguito per strada.
- Canada. Succede come negli Stati Uniti: lo stipendio dei camerieri dipende in parte da questi bonus che devono essere compresi tra il 10 e il 15 per cento. Si consiglia di darlo in contanti.
- India. Non è obbligatorio ma è previsto in quanto è una parte importante delle entrate dei camerieri. Puoi darlo in mano o lasciarlo sul tavolo, è consigliabile che sia il 10 percento del prezzo totale del conto.
- Repubblica Ceca. C'è l'obbligo morale di lasciarlo (5-15 per cento) poiché completa lo stipendio del cameriere, anche se prima di farlo controlla attentamente il conto perché a volte è incluso. In piccoli posti, consegnalo al cameriere per evitare che qualcuno lo prenda.
Negli Stati Uniti si prevede tra il 15 e il 20 per cento.
*Questo articolo è stato originariamente pubblicato il 14 novembre 2015 e aggiornato il 5 luglio 2018.