Matarraña: modalità 'lenta' attivata
C'era una volta un luogo custodito da imponenti montagne e riparato da boschi di pini, ulivi, querce e mandorli.
Un luogo dove la vita ha il suo ritmo, un ritmo calmo, al ritmo della natura e delle stagioni. Qui la colonna sonora è fornita da grilli, gufi, la ninna nanna del vento e il mormorio del fiume.
Al calar della notte, lo splendore delle stelle cattura tutti gli occhi, senza alcun ostacolo che osi frapporsi tra i limiti dell'umano e del divino.
No, questo non è l'inizio di una favola, principesse e draghi. È reale, ed è molto più vicino di quanto pensi. Benvenuti a Matarraña, la conferma definitiva che la bellezza è dentro.
Matarraña: la bellezza è dentro
IL GIOIELLO SEGRETO DI BAJO ARAGÓN
Situata nella provincia di Teruel, la regione di Matarraña è composta da 18 località capeggiate da Valderrobres, la capitale.
La popolazione totale non raggiunge i novemila abitanti, ma quella cifra si riferisce al censimento ufficiale, poiché Persone provenienti da ogni parte vengono in questo angolo per trovare la loro piccola oasi di pace.
Il fiume Matarraña è quello che dà il nome al territorio, costellato di cascate, piscine naturali, sentieri escursionistici e ciclabili, terreni agricoli che sostengono le cucine circostanti e paesini pittoreschi dove innamorarsi del fascino bucolico della campagna.
Non ci sono hotel qui – non possiamo chiamare così le sistemazioni uniche sparse per l'area – ma imponenti casali le cui mura custodiscono storie di secoli fa, graziose casette dove leggere al calore del camino e conventi trasformati in rifugi dove dimenticare il mondo.
La perfetta vacanza in campagna ha il suo nome, Matarraña , e qui vi proponiamo alcuni programmi per godervi un weekend perfetto all'insegna della disconnessione, della natura e soprattutto e soprattutto, della calma assoluta.
La vista panoramica offerta dall'hotel Torre del Marqués
VENERDÌ
16:00. Il paesaggio inizia a cambiare mentre ci avviciniamo alla Matarraña. Il verde inizia ad essere più intenso, le montagne ci sorprendono alla fine di ogni curva e l'inquinamento scompare letteralmente del tutto.
Abbassa i finestrini e goditi l'intenso profumo dei pini, il suono degli uccelli e l'aria fresca che ti riempie i polmoni. Lascia l'orologio nel vano portaoggetti, non ti servirà.
La nostra prima tappa è, ovviamente, il posto dove dormiremo questo fine settimana, Torre del Marqués, casale del 18° secolo trasformato in un hotel di lusso che ha appena aperto i battenti a Monroyo.
Una vacanza di lusso nel cuore di Matarraña
Questo nuovo progetto di Small Luxury Hotels è le prime cinque stelle della regione e il luogo perfetto per attivare la modalità lenta e lasciarsi andare. Dispone di 18 camere, una piscina esterna riscaldata tutto l'anno, una spa, un ristorante e un'atmosfera dove passato e presente vanno di pari passo senza lesinare sui dettagli.
“L'edificio ha subito molti restauri nel corso della sua storia e quello che abbiamo fatto è stato smontarlo dall'interno, rimuovendo gli strati più recenti e mantenendo quelli più autentici. In breve, abbiamo preservato le loro cicatrici”, spiega Óscar García, proprietario dell'hotel Torre del Marqués.
Sostenibile sia nella costruzione che nel funzionamento, Il casale è stato riabilitato utilizzando materiali della zona e sulle sue pareti si scopre la tradizionale tecnica del tapial. L'energia è ottenuta attraverso pannelli solari e caldaie a biomassa.
Una delle suite dell'Hotel Torre del Marqués
16:00. Dopo il check-in presso l'hotel Torre del Marqués, abbiamo intrapreso la nostra prima avventura attraverso la Matarraña: l'escursione al Parrizal de Beceite, un percorso bello e semplice che risale il fiume lungo burroni, pareti di roccia calcarea, grotte, pitture rupestri e tratti di camminamenti su acque cristalline.
Ci incontriamo a Beceite con Onofre, la nostra guida la società Senda, che organizza attività di turismo attivo e culturale in tutta la regione. Se vai da solo, dovresti saperlo per accedere al parcheggio e al luogo è necessario un biglietto che puoi acquistare presso l'Ufficio del Turismo di Beceite.
Lasciamo l'auto nell'ultimo parcheggio e seguiamo Onofre per 800 metri lungo un sentiero dove man mano troveremo gli angoli più curiosi come la stupefacente Cova de la Dona, una cavità diagonale scavata nella roccia e con le pitture rupestri di Fenellassa.
Quando vedremo una passerella, significherà che siamo arrivati all'inizio della il percorso Parrizal de Beceite, che copre 6 chilometri (andata e ritorno) e può essere completato in circa due o tre ore.
Stretto di Parrizal
Quindi, continueremo a risalire il fiume Matarraña lungo sentieri e passerelle, ammirando grotte calcaree, fiumi sotterranei e salutando l'occasionale lontra maliziosa o ascoltando in lontananza la regina del luogo, la capra ispanica.
Tra la vegetazione, spicca l'albero autoctono (il leccio), il bosso, l'acero e le tre diverse varietà di pino ciò accade mentre saliamo.
Vicino alla sorgente del fiume, arriveremo lo Stretto di Parrizal, uno spettacolo naturale con una gola alta 60 metri e una larghezza minima di solo 1,5 m in alcuni tratti. Non preoccuparti, il suo accesso è semplice e adatto a tutti i tipi di pubblico.
Una delle cose più sorprendenti di questo incredibile paesaggio è senza dubbio il colore dell'acqua, totalmente cristallina in alcuni tratti –dove si può apprezzare perfettamente il fondo del fiume–, e toni turchese e smeraldo in altri. Sì, fanno venire voglia di tuffarsi senza pensarci, ma non abbiate fretta, le piscine naturali ci aspettano dietro l'angolo.
19:00. Una nuotata in una piscina naturale? Certamente! Va bene, i più freddi possono sguazzare sulla riva e bagnarsi i piedi. Stava andando a le piscine naturali di La Pesquera, una serie di piscine (pedaggi) formate dal fiume Uldemó fino alla sua confluenza con il Matarraña.
Per arrivarci basta seguire le indicazioni dal paese di Beceite e dopo circa 3 chilometri troviamo la prima piscina, il Toll de l'Olla. Chiudi gli occhi e lascia che i merli e l'acqua ti addormentino.
Ascensione del fiume Matarraña
22:00 Per cena non è necessario andare molto lontano, perché nel paese di Beceite ci aspetta la nostra tavola Fabbrica del Solfa.
Questa ex cartiera trasformata in un albergo ospita uno degli angoli più belli e segreti di Matarraña: una terrazza privata con vista sul fiume e un ristorante dove si può provare piatti tipici della zona come i fesols de Beseit, fagioli bianchi autoctoni con importanti benefici per la salute che stanno per scomparire.
Il suo menù, che cambia con la stagione, presenta sfiziosi protagonisti come **il tartufo nero, il D.O. Teruel, funghi, cambusa, agnello o merluzzo. Prendi il dolce in terrazza. **
È ora di tornare alla Torre del Marqués guarda le stelle dai loro giardini Finché il sonno non ci prende.
Viste dalla fabbrica del Solfa, a Beceite
SABATO
10:00 I raggi del sole entrano dalla finestra annunciando un nuovo giorno nella Matarraña. Apri la finestra e oh, sorpresa, un tappeto verde ai tuoi piedi ti ricorda che ti sei svegliato in paradiso. Anche gli uccelli sembrano essersi svegliati e sotto la doccia, l'aroma dei prodotti Natura Bissé fa venire voglia Possa questa fuga durare per sempre.
Nel ristorante del giardino d'inverno vi aspetta una colazione appena portata dai vicini frutteti, in un'enclave unica da cui è possibile vedere la zona di Puertos de Beceite e la valle del fiume Tastavins.
Formaggio fresco, yogurt naturale, uova strapazzate, panini freschi da forno e marmellata di pere, albicocche e ciliegie fatta in casa Queste sono solo alcune delle opzioni offerte dalla Torre del Marqués per iniziare la giornata pieni di energia.
Il chilometro zero regna nel ristorante dell'hotel
11 di mattina. ci dirigiamo verso Valderrobres , dove abbiamo incontrato Antonio, del Fondazione Patrimoniale Valderrobres , che ci mostrerà tutte le meraviglie che nasconde questa pittoresca cittadina medievale, capoluogo della regione e membro dell'associazione dei borghi più belli della Spagna.
“Questa zona è sempre stata un'area di transito, poiché lo è a metà strada tra il mare e l'entroterra, tra Valencia e Saragozza, ed è ciò che storicamente ha contraddistinto il luogo”, spiega Antonio.
“La lingua che parliamo qui è una variante del catalano e nessuno è d'accordo su come chiamarlo – continua a dirci – anche se È popolarmente conosciuto come Chapurriau.
Ponte di pietra, Valderrobres
Ci perdiamo per le strade di Valderrobres fino a raggiungere il ponte di pietra, da cui saliamo l'imponente castello del XIV secolo, una delle principali fortezze di epoca gotica esistente in Aragona e dichiarata Monumento Nazionale.
Formando un'unità indissolubile con il castello, si erge la chiesa di Santa María la Mayor, dichiarata Bene di Interesse Culturale, la cui terza parte, demolita dal XIX secolo, è stata ricostruita nella sua interezza –lavori terminati nel 2009– e un completo restauro del tempio, che oggi è un punto di riferimento del gotico nel nostro paese.
Dopo aver goduto della vista della vallata dall'alto del castello e aver navigato all'interno del museo, Rientriamo in macchina, è ora di riprendere le forze per il grande progetto che ci aspetta questo pomeriggio.
Viste dal Castello di Valderrobres
14:00 Oggi si mangia a Mas de la Costa, dove veniamo ricevuti da Christian e Françoise, gli sposi proprietari di questo alloggio a quattro stelle con 15 camere dove, ovunque guardi, trovi il bellissimo paesaggio dei Puertos de Beceite.
Il casale conserva ancora il portone originale del 1804 e gli interni sono arredati con amore e cura, in modo che gli ospiti si sentano a proprio agio come a casa propria: leggere in biblioteca, versarsi il proprio bicchiere di vino in cantina o mangiare in quelle che un tempo erano le stalle.
Di fronte al ristorante Mas de la Costa si trova lo chef Facundo Salas, impegnato nella cucina mediterranea con influenze francesi e l'occasionale cenno alla sua terra natale, l'Argentina.
Il sapore prevale su ogni cosa in ogni piatto, realizzati con prodotti freschi e di stagione, molti dei quali presi dal proprio orto. Il menu cambia ogni sera e le cene sotto le stelle finiscono sempre guardando il cielo attraverso il telescopio di Christian.
Più della Costa
18:00 Il programma per il pomeriggio è sui pedali e attraverso paesaggi che lasceranno senza fiato – in senso positivo. Per questo contiamo ancora una volta su Senda, che ci ha preparati una pista ciclabile lungo la Vía Verde Val de Zafán, l'antica linea ferroviaria che collegava Alcañiz con Tortosa, oggi convertita in pista ciclabile.
è circa un layout semplice adatto a tutti i tipi di pubblico, ricco di contrasti e angoli dove godersi la vita all'aria aperta.
Con il fiume Ebro come spina dorsale, la Via Verde ci accompagnerà ponti, acquedotti, tunnel, vecchie stazioni ricostruite come Aldover e Benifallet e una moltitudine di bellissime enclavi.
20:00 Di ritorno alla Torre del Marqués e dopo un tuffo in piscina, È ora di lasciarsi sorprendere dallo chef Emmanuel Gustavo e dal simpatico cameriere Guillermo Durán.
Iniziamo aprendo la bocca nel miglior modo possibile, intingere il pane nell'olio di Diezdedos, un olio extravergine di oliva prodotto artigianalmente nella tenuta Vall de Ballestera, situata nel vicino comune di Cretas , dove vengono coltivate e raccolte le olive da cui nasce questo straordinario olio, che sarà un'esperienza sensoriale per il nostro palato, oltre a fornire molteplici benefici al corpo.
Tenuta Vall de Ballestera, dove nasce lo straordinario olio Diezdedos
Ma andiamo avanti, questo è appena iniziato. Dopo aver dato un buon resoconto di un delizioso piatto di prosciutto di Teruel D.O. –con pane cristallino e pomodoro, ovviamente–, davanti ai nostri occhi ci viene presentata la protagonista assoluta del locale: Ternasco de Aragón cotto in forno a bassa temperatura per 14 ore. Una prelibatezza accompagnata da patate viola, scalogno e spuma di senape verde.
Per dessert? Ci siamo lasciati consigliare e abbiamo provato il Coulant di cioccolato 85% con gelato alla nocciola e crumble di mandorle tostate.
22:00 Una notte in più, ci dilettiamo nel cielo che ci regala Matarraña, accompagnati dal canto dei grilli, dal volo di una coppia di pipistrelli che non vogliono perdersi lo spettacolo e l'occasionale volpe fuggendo su per la collina tra i cespugli. Oh cielo, quanto ci mancherà nella grande città.
Ternasco de Aragón: un'autentica prelibatezza
DOMENICA
11 di mattina. È domenica, e dopo il percorso escursionistico a Parrizal e la pedalata di ieri, Oggi è il momento di rilassarsi. Pertanto, dopo aver fatto colazione in uno degli angoli esterni dell'hotel, Abbiamo deciso di riservarci un'ora nella spa – sì, può essere privatizzata in modo che il cliente possa godere di questa meraviglia nella privacy.
Ci lasciamo coccolare anche noi Ana Belén, terapista manuale ed energetica le cui mani visitano da oltre 20 anni spa, scuole di yoga, centri ayurvedici e hotel: dalla località di Lanjarón a una scuola nel nord dell'India, passando per l'India, Tulum e ora la sua patria.
Con i muscoli totalmente rilassati, il corpo pieno di aria di montagna e la mente in uno stato di disconnessione come non era da molto tempo, Abbiamo concluso questo magnifico weekend in cui abbiamo perso la copertura, ma abbiamo vinto due giorni indimenticabili in uno degli angoli più belli del nostro Paese – al quale non esiteremo a tornare molto presto.
Le terme dell'Hotel Torre del Marqués
Il cielo stellato di Matarraña