Jeanne B, una moderna steakhouse con un'atmosfera rilassata
ETSI
Etsi è un ristorante situato nel cuore artistico e gastronomico del 18° distretto, gestito da Mikaela Liaroutsos . Lo chef ha creato uno spazio semplice e piacevole con un'atmosfera luminosa in cui unisce la cucina greca (in omaggio alle sue origini) e il francese.
Questo ristorante di quartiere offre ricette a base di prodotti di stagione e squisiti piatti da condividere , in ricordo delle grandi tavole familiari della sua infanzia in Grecia. Michele trasmette il piacere dell'arte di ricevere e la delicatezza dei sapori, odori e sensazioni della cucina della loro terra.
La sua decorazione, con un'aria mediterranea, ti trasporterà sulla costa e il suo grande bancone in cemento e tocchi di blu, nello stile di Mikonos , ricreare uno spirito da taverna del isole cicladi.
Tra le sue prelibatezze, proverai la crema di capesante al boukovo, un peperone affumicato; polpo alla griglia; vongole veraci saltate, coriandolo, zenzero e verbena al limone ; cavolfiore e sedano arrosto accompagnati da feta, melograno e pistacchi; poivrade carciofi, poutargue e nocciole o il vitello con hummus di barbabietola e patatine fritte.
Spiccano i loro vini greci naturali e biologici , come il Tetramythos Retsina nel Peloponneso; un bianco di uno dei vitigni più antichi di Santorini o un rosso di Kotsifali di Lyrarakis (Creta).
Polpo alla griglia a Etsi
JEANNE B.
** Jeanne B è una moderna steakhouse dall'atmosfera rilassata**, ideale per ogni momento della giornata. Situato nel rue Lepic , una delle vie più conosciute del quartiere ma senza cadere nel cliché dei ristoranti turistici.
Nei mesi miti puoi scegliere di gustarlo piacevole terrazzo con sgabelli in tessuto rigato in stile marinaro.
Offrono una grotta con buoni vini. Oltre alla sua épicerie, seleziona una varietà di gustosi prodotti di prima qualità come i suoi pâtés en croûte, salmone gravlax, ventresca... E i suoi piatti come faraona alle spugnole, coniglio alle nocciole, calamaretti ripieni, torta petits gris alle lumache e il suo bestseller, Pollo arrosto della fattoria di Challans Pattes Noires . Per i più golosi, offrono guimauves James Berthier e cheesecake al limone.
Puoi anche fare la spesa per organizzare la cena a casa. E se ami il momento del picnic, ordina uno dei loro cestini con salsiccia Conquet , una terrina, il classico accostamento di ravanelli con burro e sottaceti, un altro prodotto tra cui scegliere e ovviamente una baguette croccante.
Facciata di Jeanne B
LA DEGUSTAZIONE
Un buon piano gastronomico in arrivo Sacro Cuore è fare una pausa a La Dégustation, una moderna cantina e champagne bar, nelle mani di Antoine Westermann, ideale per uno spuntino a base di prelibatezze.
Offre un menù vario e un'atmosfera rilassata in "stile spagnolo" attorno al suo piacevole bar. Tra le sue prelibatezze, assaggerete il toast di manzo di black angus , blanquette de veau alla Westermann con riso pilaf o un sorprendente hamburger di pollame con ananas caramellato, lattuga d'agnello e foie gras snaké canard.
I suoi prodotti squisiti, fatti in casa e di prima qualità sono il risultato della selezione del suo chef. E nella sua raffinata épicerie assaggerete una deliziosa terrina volaille del vicino ristorante Le Coq Rico, verdure di Mon Vieil Ami, rillettes, tarama o l La famosa torta Westermann a base di foie gras di vitello, maiale e canard.
Potrete portare a casa un assortimento di prelibatezze altamente selezionate come sardine e uova di sgombro della Conserveria do Lisboa, coppa Lunga della Bessa, jambon de Paris, miele degli alveari e, naturalmente, succulenti formaggi e vini di piccoli viticoltori.
Et oui, anche bien sûr offrono il brunch nel fine settimana.
La degustazione
POLISSONI
Questo indirizzo contemporaneo ha aperto i battenti alcuni mesi fa dopo una decorazione semplice ma calda, nei toni del blu e del legno.
Vanta la sua grande cucina aperta sulla sala da pranzo dietro la quale si può vedere il suo chef Romain Lamon , che ha lavorato in precedenza all'Hotel Bristol e al Ritz.
Nelle sue assiettes, delicata cucina francese, predominano i prodotti freschi di stagione, come il branzino ai carciofi e il burro bianco al nori; la tartare di manzo, anguilla e wasabi e per finire una succulenta millefoglie di miele e mandorle.
Per accompagnare le tue ricette, assapora la selezione di vini di piccoli viticoltori che il tuo sommelier ti mostrerà Giulia Sfez ; Già hanno circa 70 referenze.
Polissoni
KEN KAWASAKI
Ken Kawasaki è un ristorante franco-giapponese situato ai piedi della collina di Montmartre . Raccogli alcune posate attorno a un bar dove puoi apprezzare la precisione del taglio del pesce, nonché la finitura e la presentazione dei piatti.
In esso, due giovani chef giapponesi alludono a Hiroshima (l'origine di uno di loro) nelle loro creazioni. Mix di gastronomia del terroir francese con prodotti come burro, vichyssoise... con altri giapponesi come il sesamo nero o il pane nori.
Lasciati trasportare dai suoi molteplici aromi grazie al suo menu degustazione ad alta quota composto da cinque portate: vongole e cannolicchi alle erbe aromatiche ; branzino con mochi e polpa di pompelmo ; soufflé di riso con salsa di soia arrostita e funghi shitake; filetto di manzo, sale di alghe e wasabi crudo con dauphinois e salsifi gratinati; zuppa di zenzero o spezzatino di agnello con cuori di lattuga amara e grano saraceno.
Se ti piace il sake, lasciati consigliare dai tuoi esperti; apprezzerete ancora di più questa singolare e raffinata gastronomia.
Sarete sorpresi dalla combinazione di essenze nei loro dolci, come ad esempio il gelato al peperoncino e ciliegia, la mousse di olive nere e il crumble; i cannelé al tè shincha, o il macaron nero take-sumi.
IL MOULIN DE LA GALETTE
Si tratta di un antico mulino tradizionale, poi trasformato in guinguette; e uno dei pochi rimasti in questa zona.
Il Moulin de la Galette è un'istituzione a Montmartre , che rievoca le danze popolari del XIX secolo, simbolo di questo quartiere e molto frequentato da pittori come Renoir, che le catturò nel suo famoso dipinto Bal au moulin de la Galette.
Attualmente è un bistro-chic che ti farà vivere il pittoresco stile parigino di questo ambiente affascinante in un ambiente moderno.
Offre una cucina classica francese tradizionale come le lumache; il maiale fermier; le capesante; carne alla brace; il foie gras poêlé con citronella, ginepro e barbabietola da zucchero o un succulento maialino con purea. Per dessert assaggerete la loro leggera millefoglie al caramello au beurre salé.
D'estate, niente come i suoi tavoli all'aperto nel suo patio lastricato, una vera oasi di pace come se fossi in campagna.
Moulin de la Galette
GIARDINO RENOIR DEL MUSEO DI MONTMARTRE
Puoi andare a una delle mostre del Musée de Montmartre, come l'attuale Montmatre set per un film, e poi riposarti sulla bella e verdeggiante terrazza bucolica del suo Caffè Renoir . Questo giardino d'inverno e giardino con i suoi mobili in rattan è perfetto per uno spuntino leggero e proseguire il percorso.
Caffè Renoir
LE CHOUPETTES DI CHOUCHOU
Una pasticceria monoprodotto specializzata in choquettes , una sorta di frittella aerea dal guscio leggermente croccante che qui viene preparata con ingredienti 100% biologici. Il suo tocco speciale è che viene farcito con una leggera crema chantilly, tutta fatta in casa.
Qui chiamate choupettes vengono preparate nella stessa pasticceria, soffici e deliziose. Puoi ordinarli per andare o ordinarli a dozzine per addolcire una festa parigina.
Per concludere la visita del quartiere, e passeggiare per la famosa basilica, la place du Tertre e i suoi vicoli... concediti un momento di relax con un drink in I Tre Particolari , la barra di Hotel Particulier Montmartre , un posto molto chic immerso in una vecchia casa e al riparo dal tumulto. Assaggiate i loro cocktail selezionati come Il giocatore d'azzardo a base di rum di ibisco, succo di lime e sciroppo di frutto della passione fatto in casa; il egoista con timo e gin al limone, con sciroppo di maison alla camomilla e pompelmo o Valmont , una miscela perfetta di Calvados, sciroppo di pomme-cannelle, limone e sidro.
Oh la la!
Les Choupettes de ChouChou