Dim sum o la rivoluzione cinese degli gnocchi
Qui siamo amanti poca somma , ma per chi non lo sapesse, si chiama un tipo di cibo cantonese che, fritto, al vapore o al forno , di solito di piccole dimensioni. Ce ne sono di molti tipi: gnocchi, panini, piadine, noodles, shumai... Normalmente mangiano in un boccone . L'involucro è in molti casi di riso e il ripieno può essere di maiale, verdura o frutti di mare. Ma in quella combinazione c'è il segreto. È meglio non aver paura di loro.
**PER I CLASSICI: NOM WAH TEA PARLOR **
A chiunque tu chieda, la risposta è sempre la stessa: non è il miglior ristorante dim sum della città, ma era il primo e conduce nella curva Via Doyer dal 1920. Solo per questo e per i loro panini di maiale arrosto (char siu bao), il loro speciale, ne vale la pena. Perché non è il massimo, ma è al di sopra della media. Inoltre, nella decorazione e nell'atteggiamento vince molti. La sua porta è hipster senza volerlo.
È meglio passare tra settimane e ore dispari. Il fine settimana a pranzo oa cena è pazzesco. Anche se se ce la fai, puoi concludere la serata con un drink al vicino speakeasy, Apotheke.
**PER IL VERO: JING FONG **
Dopo una lunga scala mobile, appari in una sala gigante, come matrimoni, battesimi e comunioni , nei colori rosso e oro. Un cameriere con un walkie-talkie vi chiede quanti di voi siete, vi si siede a un tavolo e comincia a indicare le cameriere, che arriveranno veloci con carrelli carichi di colonne di vassoi di bambù su cui il diverse varietà di dim sum. In Jing Fong, il Shumai di gamberi o gnocchi di verdure Sono particolarmente ricchi. Puoi anche avventurarti con budella e zampe di gallina. In ogni caso, lascia spazio al dessert. Con quei prezzi: $ 2,50 per vassoio di circa quattro pezzi sfugge di mano.
$ 2,50 per vassoio di dim sum
**PER GLI AVVENTURIERI: GALAXY DUMPLING **
Se vuoi provare il quasi 100 varietà di gnocchi Miss You , un'autorità nel cibo cantonese, devi andare alla Chinatown di Flushing nel Queens e, una volta lì, allontanarti dalla follia di Main Street. All'interno di un nuovo centro commerciale, è Gnocchi di Galassia , un locale curato e moderno, ma in cui, a seconda dei tempi, troverete ancora le donne che tagliano la carne e le verdure che poi avvolgeranno nelle empanadillas. Dai classici di maiale e cipollotto ai piatti di mare. Scegli in base agli ingredienti e avrai ragione.
Realizzato a mano nel Queens
**PER PAC MAN: TIFOSI REDFARM**
In questo ristorante Villaggio Ovest che aggiorna e adatta il cibo giapponese ai gusti di New York, tu sei Pac Man e davanti a te te ne metteranno quattro pac-dots colorati, ripieni di gamberi . Genio! Inoltre, approfitta della visita per provare il pastrami roll di Katz's. Un altro modo di mangiare la carne che ha dato l'orgasmo a Sally quando ha incontrato Harry.
Qui giochi con il cibo
**PER CHI NON SI FIDE: UNICORNO D'ORO **
Questo ormai classico Chinatown è stato uno dei primi a servire il cibo cantonese in stile cantonese , nei carrelli. Aperto dal 1989, ha imparato a ritagliarsi una nicchia tra i newyorkesi e, soprattutto, i turisti che spiegano molto chiaramente con cartelli in inglese cosa c'è su ogni vassoio. Ecco perché è perfetto per i curiosi, ma con dei limiti. Per chi vuole provare cose nuove, ma sapendo bene cosa si sta mettendo in bocca.
Un classico di Chinatown in vero stile cantonese
**PER VEGETARIANO: BUDDHA BODAI **
L'unico ristorante cinese, vegano, kosher e buddista di Chinatown e probabilmente da New York. Orgogliosi della loro identità dal 2004. Solo per la rarità, vale la pena provare la loro “finta carne” in panino. O il “pollo vegetariano”. E i gamberi, anche se sembrano così, non lo sono.
per le verdure
**PER LE ZUPPE: CAFFÈ SHANGHAI **
gnocchi di zuppa sono una di quelle varietà così peculiari da essere difficili da trovare. Nel Chinatown di Flushing Sono proposti in più ristoranti, ma a Manhattan, la più visitata, non sono così frequenti nei menu. Il Caffè di Shanghai È uno dei pochi che lo offre e, in effetti, il più classico a cui dovresti andare se vuoi provarlo. Ma siete stati avvertiti, eh, non è un piatto per tutti i palati.
**PER IL MODERNO: DIM SUM GO GO**
Questo ristorante è stato aperto a Chinatown per 10 anni e all'epoca era un rinnovamento per la zona. Fondata da uno chef franco-americano e un hongkonghese , hanno aggiunto molti ingredienti al classico cibo cantonese. E, anche se non sono più in cucina, il menu continua a mantenere quello spirito moderno. L'ampia varietà di dim sum vegetariani è un test, l'hamburger in un panino al vapore un altro.
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