I panini più famosi di New York compiono 125 anni
PERCHÈ ANDARE?
Perché è la storia di New York. **Pochi posti sono più vecchi di quello di Katz **: 125 hanno appena compiuto questo maggio (l'Empire State, ad esempio, ha solo 82, fai i conti). Ma è anche una storia da assaporare i tuoi panini con pastrami, carne in scatola, lingua, tacchino o tortilla (con tutto quanto sopra), che seguono la stessa ricetta dal 1888. Sì, il finto orgasmo di Meg Ryan in Quando Harry ti presentò Sally (indicato al ristorante con un cartello) lo rese famoso in tutto il mondo, ma prima lo era già una delle gastronomie più frequentate: i newyorkesi sanno dove sono le cose buone e ci vanno ancora e ancora. Servono dai 400 ai 4.000 clienti al giorno e vendono settemila chili di pastrami settimanalmente . E come dice il suo proprietario: "Se Sally avesse provato il pastrami, non avrebbe dovuto fingere nulla".
MA CHE CAZZO E' PASTRAMI?
Manzo in salamoia , poi cucinato con una ricetta in questo caso niente di segreto, perché l'hanno pubblicata sul loro sito: essiccano il pezzo di carne tra tre settimane e un mese (non 36 ore veloci, come si suol dire, fanno le altre gastronomie), è affumicato per 48-72 ore (finché l'esterno non è nero) e viene cotto in acqua (senza essere completamente consumato) per quattro o cinque ore. Ultimo passo? Lo sfilettano (molto sottile), ne mettono una quantità enorme tra due fette di pane di segale e ognuna aggiunge senape a piacere. Stupendo. Gli schizzi di grasso delle tue mani valgono la pena . Il grande concorrente di Katz è probabilmente la Carnegie Deli, ma le sue quantità assurdamente enormi non corrispondono alla qualità di questo pastrami. Fidanzato.
COSA CHIEDERE?
bene il panino al pastrami (da condividere se non si parte molto affamati), ma anche il panino al manzo di mais , o se proprio volete provare il più mostruoso e gustoso, il Ruben : tanti (ma tanti) fettine di manzo con formaggio svizzero fuso, crauti e salsa russa . Stai già sbavando? Obbligatorio, per accompagnare il sottaceti di entrambi i tipi, più e meno acidi ; E niente patatine fritte, mille volte meglio le latkes di patate: frittelle di patate con salsa acida o salsa di mele.
una deliziosa mostruosità
COME ORDINARE?
Sembra una domanda assurda, ma la sua risposta non lo è. Appena entri, ti danno un minuscolo biglietto verde, rosa o giallo . Non perdetelo, vi scriveranno quello che chiedete, self-service, o servito da un cameriere (ci sono tavoli diversi, a seconda dello stile scelto), e con quel biglietto dovete andare all'uscita e pagare. Sebbene non abbiano scritto nulla sul biglietto, se lo perdi ti addebiteranno 50 centesimi, sei stato avvisato.
QUANDO ANDIAMO?
Durante la settimana, dovresti evitare l'orario di pranzo degli yuppie e dei lavoratori della zona (tra le 12:30 e le 14:00). È uno dei suoi posti preferiti e si possono formare code che fanno il giro dell'edificio. Il migliore? Vai prima o dopo. E meglio ancora: un venerdì o un sabato, i giorni che non chiudono, all'alba , dopo essere uscito nel vivace Lower East Side o nell'East Village. Un panino al pastrami ti cura e previene ogni possibile sbornia . Inoltre, attenzione, questi potrebbero essere i momenti in cui la maggior parte delle aspiranti Sally fingono orgasmi rumorosi e inutili. Secondo il suo proprietario, Jake Dell, in media hanno un cliente orgasmico una volta alla settimana.
orgasmi finti ogni settimana
QUANTO POSSO MANGIARE?
Lo dicono i proprietari di Katz's Bill Clinton ha ordinato due pastrami . Sabato scorso Joey Chestnut, il più grande mangiatore di hot dog al Nathan's contest, ha vinto anche il concorso per il 125° anniversario di Katz's pastrami eater. Il ragazzo ha mangiato 25 mezze sandwich. , cioè 12 panini e mezzo. Immaginiamo con la senape. Non è necessario andare così lontano, anzi, non dovrebbero nemmeno provarci. Con uno per due, più compagni, di solito è più che sufficiente ... A meno che tu non abbia il servizio di Bill Clinton.
IL SALAME E L'ESERCITO?
Scusate? Sì, sì, salame e l'esercito americano. Katz's ha due famosi slogan: "Katz's, questo è tutto", che può essere visto sulla facciata che non è stata toccata dalla fine degli anni '40; e “Manda un salame al tuo ragazzo dell'esercito”, le cui origini risalgono alla seconda guerra mondiale, quando il suo proprietario fece poi combattere i suoi tre figli. In data odierna continuano con questa pratica e fanno spedizioni della loro salsiccia (e di t-shirt, berretti e grembiuli, di cui non conosciamo molto bene l'uso lì) ai soldati al fronte.