I premi Europa mondiale a base vegetale si tengono ogni anno per trovare le migliori bevande e cibo a base vegetale del mondo . Grazie a loro possiamo scoprire dove viene prodotta la migliore alternativa al formaggio in Europa, il miglior dessert 100% vegetale, la migliore pancetta vegetale, la migliore imitazione di pollo o il miglior hamburger vegano, tra gli altri. È l'unico evento dell'anno con queste caratteristiche, motivo per cui i professionisti del settore vogliono vincere i loro premi.
Il 2021 World Plant-Based Taste Awards si sono svolti lo scorso ottobre a Londra, premiando una bevanda spagnola nella categoria Best Drink e un formaggio vegano come Best Fermented Plant-Based Product. Vuoi sapere dove trovarli?
Il ristorante di Barcellona, Flax & Kale, ha raggiunto la TOP 3 mondiale nel Premi del gusto nelle categorie miglior bevanda (Migliore bevanda) e Miglior prodotto a base vegetale fermentato (Miglior prodotto fermentato a base vegetale) con il suo kombucha , un prodotto 100% artigianale su cui lavorano da anni nel proprio laboratorio, e con la loro crema di formaggio.
Il Limonata del drago Kombucha è stato scelto nella categoria Best Beverage. È una preparazione basata su pitaya, lime e limone che si distingue per il suo sapore grazie ai succhi spremuti a freddo che vengono aggiunti in una seconda fermentazione e che eliminano il caratteristico sapore acidulo di questa bevanda. Per chi non sapesse cosa sia il kombucha, c'è da dire che questa bevanda era già prodotta in Cina intorno al 230 a.C., e che il suo consumo garantisce un pregiatissimo contenuto vitaminico, soprattutto nella cucina a base vegetale. È antibatterico e collabora alla decomposizione di alcune sostanze cancerogene, inoltre aiuta a sintetizzare le vitamine del gruppo B e K, che acidificano il tratto intestinale e producono un'inibizione dei germi patogeni.
Allo stesso tempo, Lino e cavolo cremoso è stato selezionato nella categoria Miglior Prodotto Fermentato Vegetale (Premio Miglior Prodotto Fermentato Vegetale), un crema di formaggio crema di verdure a basso contenuto di grassi saturi e ricca di calcio e vitamine.
Kombucha e formaggio vegano di Flax & Kale.
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"Siamo orgogliosi di essere tra i TOP 3 in due categorie di premi così prestigiosi", afferma Jordi Barri, CEO di Flax & Kale. "Il gusto è spesso il freno alla prova dei prodotti vegani e questi premi saranno presto un segno distintivo del nostro settore e un modo eccellente per rendere i nostri prodotti più visibili oltre i consumatori vegetariani e vegani", spiega.
Per due giorni, il team di Flax & Kale ha presentato la sua gamma di kombucha, salumi e formaggi vegetali , uno dei più completi sul mercato sviluppato dal proprio team di ricerca e sviluppo guidato dalla chef Teresa Carles e prodotto interamente nel laboratorio dell'azienda a Lleida.
Qui puoi vedere la lista con tutti i vincitori.