Anche i loro piatti sono provocatori, ma non raccolti: sono abbondanti e, ovviamente, deliziosi.
il terrazzo di Caffè forse, strategicamente posizionato in una di quelle strade che sembrano tenere sempre un po' d'aria fresca nella manica, è civettuola, raccolta e di buon gusto. Anche i loro piatti sono provocatori, ma non raccolti: sono abbondanti e, ovviamente, deliziosi.
I creatori di Maybean Cafe non intendono competere con l'esmorzaret, che a Valencia è religione, ma intendono mostrare altre opzioni con cui conquistare il palato della gente del posto e dei visitatori. Il brunch, ma brunch sano e di qualità, ha un nuovo tempio in città.
Devi andare da lui con un atteggiamento piacevole, uno stomaco vuoto e uno spirito rilassato, di quelli che ti permettono di regalarti per ore piatti come waffle vegani con uovo in camicia, purè di avocado e salsa olandese fatta in casa; oppure con hummus fatto in casa, patate dolci arrosto con erbe fini e ceci. Anche la capacità decisionale deve essere pronta ad agire.
Il brunch che vorrai provare a Valencia
Oltre al caffè e al succo d'arancia, questi waffle vegani arrivano accompagnati un budino di chia con muesli e frutta fatti in casa e alcune curiose palline energetiche.
"Sono palline piccole ma ricco di sostanze nutritive, in particolare proteine e carboidrati complessi. Sono fatti di noccioline, ma non hanno zuccheri aggiunti, quindi in un boccone ottieni tutta l'energia che forniscono le noci, senza doversi preoccupare degli effetti negativi dello zucchero trasformato”, raccontano i responsabili di questa caffetteria a Traveller.es.
Il Maybean Cafe è un luogo di pellegrinaggio anche per gli amanti della buona colazione, con i suoi toast, le sue torte, i suoi frullati, le sue specialità di caffè tostate da micro torrefattori provenienti da tutta la Spagna e il suo latte fresco di vacca. Cura dei dettagli: “come opzione vegetale utilizziamo bevanda all'avena di alta qualità, special edition barista, di Minor Figures, e non addebitiamo il supplemento perché riteniamo nostro dovere non discriminare chi sceglie alternative al latte 'tradizionale' per motivi etici o sanitari.
Nel complesso, il Maybean Cafe è un luogo di pellegrinaggio per chiunque cerchi opzioni alimentari salutari. “La nostra filosofia consiste in una cucina responsabile e sana senza lavorazioni né additivi, basata sul concetto di vero cibo. I nostri piatti sono freschi, solitamente con prodotti di stagione. Prepariamo il cibo qui con materie prime, le salse sono fatte in casa e, inoltre, i nostri dolci sono a base vegetale, senza zuccheri raffinati e, ovviamente, fatti nello stesso posto”, spiegano.
Ciotola Hummus, a base di hummus fatto in casa, zucca arrosto, quinoa tricolore biologica, ceci saltati, pomodorini, anacardi e salsa alle erbe fini
In effetti, uno dei loro piatti più popolari è ciotola di pollo, una gloriosa combinazione di pollo al forno con erbe fresche, patate dolci, avocado, broccoli, pomodorini, feta, noci e salsa di arachidi.
"Pensiamo che sia perché ti dà più della metà dei nutrienti di cui hai bisogno ogni giorno con solo un quarto di calorie, che lo rende un piatto perfetto all'interno di una dieta equilibrata. Inoltre, la nostra salsa al burro di arachidi gli conferisce un tocco sorprendente".
Spiegano che al Maybean Cafe lo sono flessibili e che, per questo motivo, hanno sia piatti di carne che di pesce oltre a una varietà di opzioni vegetariane e vegane. Un'alternativa al Chicken Bowl? la ciotola dell'hummus, a base di hummus fatto in casa, zucca arrosto, quinoa tricolore biologica, ceci saltati, pomodorini, anacardi e salsa alle erbe fini. “Altrettanto nutriente e delizioso.”
“In una società in cui il fast food è la priorità tra i giovani, lo crediamo il futuro sostenibile per il cibo è cibo sano”. Quindi, Maybean Cafe ha scelto come location Algiro, un quartiere di studenti e giovani.
Un caffè accogliente dove la cura del cliente è la priorità
aperto al pubblico in ottobre 2020, quando la tendenza dell'ospitalità era quella di abbassare le persiane invece di alzarle. E lo hanno fatto perché hanno creduto e scommesso su un concetto, quello di un caffè accogliente in cui la cura del cliente implica non solo la fornitura di cibo sano, ma anche prendersi cura di loro e dare loro la migliore cura possibile . Sensibilità dog-friendly inclusa.
Indirizzo: Carrer del Dr. Manuel Candela, 75 Vedi mappa
Programma: Lunedì, mercoledì, giovedì, venerdì, sabato e domenica: dalle 10:00 alle 17:00 Martedì chiuso.