tiradito di polpo
Ti piace mangiare, tenerti aggiornato, viaggiare e quando viaggi conosci i posti alla moda, quelli dove mangiano i locali e i grandi tavoli dove puoi goderti la bellezza.
L'anno scorso Barcellona aveva molto da dire sulla gastronomia, questi erano alcuni dei ristoranti di cui si parlava di più. Siamo sicuri che alcuni di loro già conosci e altri stanno aspettando la tua visita.
Questa è una lista per iniziare l'anno con un buon gusto in bocca.
Sushi vegano di Roots & Rolls.
PER I VEGANI IN CERCA DI COSE NUOVE
**Roots & Rolls** è la proposta di Sandra Frank de Jong, danese residente a Barcellona da più di dieci anni con la voglia di rivoluzionare il mondo del sushi e delle proposte vegane in città.
Che tu sia vegano o meno, dovresti conoscere il loro menu per diversi motivi. È l'unico sushi totalmente vegano in tutta la città , non c'è pesce da nessuna parte, ma non manca nemmeno.
Puoi fare menù degustazione tra amici o in coppia e non ti annoierai mai perché il suo menù è originale e vario. Raccomandazioni? Prova il tuo shushi che salta jack con riso nero, heüra (la carne vegetale che sta rivoluzionando il mondo), jackfruit bbq, rucola, cipolla caramellata, sesamo, alioli e salsa hoisin fatta in casa.
Osa con il tuo uomo razzo : un composto di 4 cereali, zucchine arrosto, pomodoro pere maturo, rucola, pesto di pomodori secchi e aioli. Potresti non conoscere la maggior parte dei suoi ingredienti, ma è qui che sta il divertimento.
Ci sono grandi classici completamente ricoperti di stile e sapore come i loro gyoza e dashi ripieni di tofu e funghi shiitake , un delizioso ramen di tofu e miso, il crocchette alla nocciola ripieno di anacardi e purea di castagne. E naturalmente ci sono i dolci. Prendi nota: prova il tuo brownie al cioccolato e avocado o il cheesecake vegana.
False anguille tartufate di Orea.
PER FLESSITARI INSTANCABILI
Difficile stare con un piatto nel nuovo ristorante Orea perché sono tutti un 10 . Oltre a un locale carino, moderno e curato nell'Eixample, troviamo un menu creato da Ismaele Alonso , che dopo essere passato per le cucine del albergo mandarino e il Ristorante Hotel Arts Arola , ci sorprende con un menù che è il massimo delirio.
Marc e Maya, i proprietari, hanno voluto creare piatti itineranti come il tiradito di polpo e il branzino selvatico ; il cannelloni di cavolo ripieni di ratatouille in salsa di porcini o anguille tartufate.
Oltre alla cucina itinerante È salutare , con prodotti di stagione e tutto fatto in casa. La maggior parte delle proposte sono presentate in un formato appropriato per la condivisione, "perché vogliamo che Orea sia un luogo dove condividere tempo e storie attorno a un piatto e non solo un posto dove mangiare", spiega la coppia.
Per finire, non perdetevi il loro menu di dolci . Il nostro consiglio è la cheesecake con gelato rocambolesc . Hanno tè biologici da tutto il mondo, cocktail , con e senza alcol, che puoi vedere anche come vengono preparati al momento. La Margarita de Chile crea dipendenza.
Paella al ristorante Cadaqués.
PER CHI NON SI STANCA MAI DEL GUSTO DEL MARE
Com'è bello viaggiare da solo con il palato in qualsiasi parte del mondo! In questo caso ci siamo seduti al tavolo del nuovo ristorante Cadaqués del Gruppo Sagardi , situato nel Porxos d'en Xifré , nel cuore di Nato.
Grazie alla sua cucina ispirata al Mediterraneo, torniamo a Cap de Creus e la magica città di Cadaqués . Prima di assaggiare i loro piatti, troviamo un vecchio edificio completamente ristrutturato in stile marinaro e con ogni tipo di dettaglio, come le stoviglie dove nessun pezzo è uguale all'altro.
Dalla sua lettera leggiamo frammenti della poesia che García Lorca dedicato a Dalí e anche i versi di Martí i Pol . All'esterno possiamo già verificare che il tuo la specialità è la cucina a legna , ecco perché i loro piatti di riso e pesce hanno un sapore così caratteristico.
Non devi perdere il suo riso cadaqué con il miglior pesce del giorno, un altro campione del suo esemplare ancestrale cucina di mare e di montagna . Per fare uno spuntino chiedi il frittata succosa con gamberi romescada o semplicemente i frutti di mare del giorno: un gambero rosso del porto di Roses , il Rasoi Delta o qualche scampi saltati.
La sua carta dei vini è ampia perché copre l'intero Mediterraneo, da Cadice alla Sardegna. Hanno, ovviamente, vini locali di Cadaqués e l'Empordà . Oltre all'acqua minerale naturale gassata da Vilajuiga.
Tra i loro dolci segnaliamo uno sformato fatto in casa , come pochi sono rimasti, e il "Terrore di Cadaques" , tre cioccolatini con tre diverse densità.
Velissima: la dolce vita italiana a Barcellona.
PER CHI VUOLE DIVERTIRSI
Velissima, il nuovo ristorante aperto nel Port Marina Vela Barcellona , è uno di quei posti che non ti lasciano indifferente e, una volta che li conosci, vuoi portare con te tutti i tuoi amici e conoscenti. La famiglia Marinelli ha aperto questo osteria italiana con l'idea che tutti i suoi ospiti apprezzino la cucina portata da ischita e divertiti anche tu.
Innanzitutto per il suo design, il luogo è pieno di colore e di vita. Sembra che questo fosse l'obiettivo dell'architetto e interior designer Lazaro Rosa-Violano , perché l'intero ristorante ci ricorda il dolce Vita e un viaggio negli anni '50 nel costiera amalfitana . Non mancano musica dal vivo, buona atmosfera e molto spettacolo.
Anche la sua cucina non è quella classica italiana, molto più sofisticati con ricchi antipasti fatti in casa , carni, pesce e frutti di mare, oltre a pizze gourmet e paste elaborate. I nostri consigli : la burrata della famiglia italiana San Antoni e le trofie con gamberi di Mazara.
Gli ingredienti nella loro cucina sono italiani (per i formaggi e gli insaccati) e per quelli freschi puntano sui prodotti locali. Il chef Bruno Annunziata già previsto che uno dei piatti stellati sarebbe stato un tipico pesce crudo italiano e non aveva torto.
Prova il carpaccio di gamberi rossi con melone e la tartare di tonno, e accompagnarla con uno dei loro vini, ad esempio a Livio Felluga Sharis.
Termina con un classico Tiramisù , il Limoncello e uno dei suoi Cocktail 100% italiani . E poi, ballare!
Il Bar Gourmet.
PER CHI AMA MANGIARE IN UN ESEMPIO
La Barra del Gourmet è la proposta dello chef Marc Grañó, uno spazio gastronomico appena sfornato nell'Eixample (Carrer Diputació, 164).
La grazia di questo posto è sua 30 proposte gourmet pensato per condividere, per mangiare al bar all'ora del vermouth, per cenare in buona compagnia o per mangiare bene durante la settimana.
La sua cucina a vista, che troverete proprio al bar, vi permette di scegliere ciò che più desiderate e scegliere il miglior vino o birra per accompagnare i vostri piatti. Il suo impegno per i prodotti locali e stagionali fa sì che il suo menu sia in continua evoluzione e adattarsi al calendario.
Piatti da provare? un delizioso tartare di manzo con riso croccante e oro alimentare, riso secco , come zampe di mare e di montagna o di maiale e sepionetti, oltre a un menu pesce e crostacei alla griglia.
Non mancano buone crocchette fatte in casa fatti con grande cura, ci sono pollo, prosciutto e merluzzo; e come distintivo alcune patate bravas con sorpresa . Nella sua coraggiosa roulette non sai mai se otterrai quella piccante...
Loro hanno anche menù durante la settimana , e l'ultimo sabato di ogni mese lo faranno un menù a pranzo chiuso in omaggio a una comunità o regione autonoma . "Questo gennaio iniziamo con le Asturie e le sue fabadas", sottolineano da La Barra del Gourmet.
Autentica cucina italiana di Genova.
PER CHI AMA LA CUCINA ITALIANA
Se ti aspetti consigli regolari su pasta e pizza, non leggere oltre. Ma se quello che vuoi è conoscere un altro tipo di cucina italiana , questo ti interessa. La prima delle nostre opzioni è a Barcellona da più di un anno e, come commentano i suoi creatori, **Ostaja non è il tipico italiano**.
Il suo concept si ispira alla città di Genova , nella regione italiana di liguria . Dal porto arriva la città cucina elegante e gustosa . Molti dei prodotti Ostaja provengono dall'Italia, quindi possiamo degustare a basilico dal sapore unico e vini della regione.
Goditi il tuo focaccia fatta in casa e alcuni antipasti, che oltre ad essere al piatto con grande originalità, ci portano un sapore poco conosciuto ma delizioso. Per esempio, calamari con scalogno caramellato, cavolo cappuccio alla milanese e salsa maltese.
Pochi ravioli hai assaggiato fatti con tanto amore come il tuo. Sono pieni di brandacujun e accompagnato da spuma di patate e cenere di oliva. Non perdere il loro gnocchi al pesto (che non avrà nulla a che fare con il pesto che sai, questo ha il sapore dell'Italia) .
Anche i loro dolci fatti in casa sono una delizia, merita una menzione il tiramisù “a modo mio”.
Un caffè o un brunch a Orval.
PER CHI AMA IL CAFFÈ E LE PIANTE
Orval È il fratello di Espai Joliu, un classico già nel quartiere di Poblenou. sotto la filosofia Dove le piante incontrano il caffè la sua creatrice, Lucía López, apre questo nuovo spazio in Carrer de Buenaventura Muñoz, 31, proprio nel quartiere della Estación del Norte.
Con esso vuole rompere con l'estetica di Espai Joliu e, in questa occasione, ci sorprende con un grande spazio dove c'è molta più luce naturale e vegetazione. La chiave è nel suo buon caffè, portato da Caffè nomade per espresso e Caffè tre marchi per il filtro.
se ti piace fare brunch questo sarà il tuo nuovo posto preferito, circondato da piante, che potrai anche acquistare, tavoli lunghi e proposte per tutti i gusti, soprattutto vegan e gluten free.
Ogni venerdì portano ciambelle vegane de La Donuteria e nel suo menu non mancano porridge, avocado toast, bagel, muesli fatti in casa e cheesecake. L'uomo della torta.
aperto tutti i giorni fino alle sette di sera.