New York: il paradiso dell'iperglicemia
CRONO
Cronutmania ha conquistato New York dallo scorso maggio quando chef Domenico Ansel , già famosa per i suoi croissant caramellati (come ci ha consigliato Dani García), ha iniziato a venderli la tua pasticceria-panetteria a Soho . Per questo ibrido, metà croissant metà ciambella, che richiede tre giorni per fare, la gente fa la fila per ore come prima cosa al mattino . Secondo il loro sito web, se arrivi alle 7:15 (aprono alle 8), ne riceverai uno. Ma già si vocifera che la gente arrivi all'alba, ci siano rivendite di bancarelle in fila (si dice che pagassero fino a 100 dollari per un posto)... C'è un intero mercato nero intorno al cronut: persone che si mettono in fila e li rivendono, imitatori … Ecco perché Ansel ha registrato la ricetta e il nome, quindi rifiutate i falsi cronut, alzatevi presto, provate il dolce più esaltato della storia e decidi se ti piace . Perché sì, il cronut ha suscitato passioni nel bene e nel male ( c'è un intero movimento di odio ). Possono anche essere ordinati per telefono, ma c'è una lista d'attesa di due settimane.
Cronuts: l'ultima tendenza nella Grande Mela
CIAMBELLA
C'è anche una giornata nazionale della ciambella. E sebbene i dessert hipster come il cronut o il cupcake abbiano provato, questo piccolo angolo di paradiso, con o senza buco , quello su cui Homer Simpson ha sbavato sarà sempre il caramelle americane per eccellenza . A New York c'è da scegliere. Dimentica l'opzione più calorica e sospettosamente economica (75 centesimi) che è la catena Dunkin Donuts; e vai subito a provare la crème brûlée o il pistacchio o i tres leches o le famose ciambelle quadrate ripiene di confetture di frutta stagionale in Pianta di ciambelle . I colossi della Peter Pan Bakery, con ripieni e prezzi che farebbero sì che Homer lasciasse Springfield per Greenpoint (Brooklyn).
Ciambelle della pianta di ciambelle
TORTA DI FORMAGGIO
Solo una raccomandazione, provata e testata da grandi mangiatori di cheesecake: di Junior . Lo dicono già, "La migliore cheesecake del mondo" dal 1950, né più né meno. Puoi dare un'occhiata al suo stand al piano terra di Grand Central, o al ristorante tra i teatri di Times Square, ma la cosa migliore da fare è andare a Brooklyn e conoscere il suo ristorante originale per mangiare una fetta alta un piede della cheesecake più ricca che tu abbia mai sognato. Il classico, il velluto rosso, con o senza confetture . Non importa. Lo vorrai per te, ma ti consigliamo di condividerlo o, se insisti, di andare a stomaco vuoto.
Junior's: la cheesecake più buona del mondo?
BISCOTTI
Croccante, caldo, cioccolato, doppio cioccolato …quanti biscotti potresti mangiare prima di soffocare la vocina che ti dice di fermarti? Dipenderà dalle dimensioni. Perché quando si tratta di biscotti a New York, le dimensioni contano. C'è un biscotto per ogni livello di golosi: quelli di Levin (a 4,5 dollari), saltano la forma piatta stabilita e devono condividere o darti un delizioso tributo; vicino, quelli di Biscotti per l'insonnia , poiché ti avvertono per loro conto, ti faranno perdere il sonno. E se osate con una tagliatella croccante: quelle alla pancetta di Panetteria Latte e Biscotti . Infine, quelli di Lattea di Momofuku , una pasticceria di New York imperdibile che potrebbe apparire in quasi tutte le categorie di questo articolo.
TORTA
Hanno invaso qualsiasi città del mondo e quelle moderne (e non tanto) continuano a divorarle a due mani. Non resistere alla torta che si rifiuta di passare di moda e che, ricordiamolo, è stata resa famosa da quattro orgogliosi newyorkesi, Carrie Bradshaw e compagni, che ne hanno mangiata una alla porta del Panetteria Magnolia Originale (quello del West Village), trasformando quella graziosa pasticceria in un franchising in tutta la città . Anche se li vendono già anche in farmacia e bancarelle, la gente va ancora a Magnolia per il budino di banana e velluto rosso . Un'altra catena raccomandabile che ha invaso la città è briciole , e per chi non sopporta i sensi di colpa, mini cupcake colorati da Al forno da Melissa . Che sì, per i dolci hipster che non si nascondono e osano con nuovi sapori quelli di Dolce vendetta , cupcake di brooklyn , al forno , e un'altra classica manhanitta, Panetteria di ranuncoli .
Carrie e Miranda al Magnolia Bakery
BUDINO DI RISO
Stranamente, i newyorkesi vanno pazzi per il budino di riso ("pudding di riso", lo chiamano). Numerosi ristoranti di New York lo hanno incorporato nei loro menu di dessert ed è già comune quasi quanto un biscotto. Alcuni sono molto tradizionali e spagnoli, come Casa de Galicia o Círculo Español (ad Astoria, nel Queens), quello sofisticato servito da Dani García a Manzanilla, con zucchero filato. Ma per chi va matto per questo dolce della nonna: **Riso alle ricchezze (riso per ricchi) ne ha tutti i gusti (cioccolato, rum con uvetta, lampone, mascarpone...) .** Anche se non ti piace it, i suoi manifesti e pubblicità già meritano la visita. Certo, lo avvertono dalla porta: "Niente puttane magre!!".
Budino di riso dal riso alla ricchezza
CANNOLI
Il nostro piccolo omaggio al grande goloso, Tony Soprano. Per questo dolce siciliano, il preferito della mafia, uno muore (Il Padrino III) e uno viene ucciso o spaventato (I Soprano). Lascia la pistola e prendi i cannoli di Veniero , una delle più antiche pasticcerie italoamericane di Manhattan, nel Caffè Palermo o Ferrara nella Piccola Italia ; o da Gian Piero ad Astoria (Queens).