Onigiri, la tradizionale colazione di Tokyo
Per un paese con una cucina ammirata come il Giappone, Tokyo non è il primo nome che viene in mente come capitale della colazione. . A prima vista, le mattine di Tokyo non possono competere con i brunch a New York, le chilaquiles a Città del Messico oi piatti bianchi a Sydney. Non farti ingannare. Sotto la superficie, Tokyo nasconde vere gemme gastronomiche fin dalle prime ore del mattino, che vanno da La tradizione orientale al contemporaneo occidentale , passando attraverso diversi ibridi per le mattine che non puoi decidere sull'uno o sull'altro.
Cosa preferisci, tradizione, non tradizione o ibrido?
IL TRADIZIONALE
L'inizio di un nuovo giorno per oltre 10 milioni di abitanti di Tokyo significa due cose: una ciotola di riso con salmone e zuppa di udon . Questi due ospiti abituali della mattinata orientale possono sembrare strani al commensale occidentale, ma non lasciarti fermare dall'insolito menu: la tradizionale colazione giapponese è una sorprendente introduzione alla cucina che non ha bisogno di presentazioni.
Il quartiere Roppongi , una sorta di Soho giapponese, si nasconde Tsurutontan , una delle migliori opzioni per una colazione vecchio stile. Il ristorante è orgoglioso della sua zuppa di udon , di cui serve cinquanta diverse versioni: con tempura, kitsune (in agrodolce, con tofu fritto) e tsukimi (servito con uovo crudo) sono tre delle più amate.
La colazione giapponese all'antica
Come residente nel quartiere alla moda di Tokyo, Tsurutontan è un punto d'incontro per la chiusura dei bar . Il suo programma, dalle 11 di sera alle 8 del mattino, accoglie festaioli, insonni e viaggiatori che soffrono allo stesso modo di jet lag.
In una città in continuo movimento come la capitale giapponese, l'ora della colazione ti sorprenderà per strada più di una volta . Per uno di quei giorni, Omusubi Gonbei ti dà una mano.
zuppa di udon kitsune
La catena di bancarelle è disseminata in tutta la città, da Shibuya ad Akihabara , e ha sempre un onigiri pronto da farti mangiare di corsa. Un normale fast food giapponese, onigiri è tanto semplice quanto efficace : Queste polpette di riso speziate sono disponibili in diverse versioni, dal polpo speziato alle prugne in salamoia.
Per un'esperienza mattutina unica, **lascia la colazione al destino e alzati presto per visitare il mercato di Tsukiji**. Il più grande mercato del pesce del mondo offre pasti memorabili e uno spettacolo unico.
Aperto dalle 5 alle 9 del mattino, le numerose bancarelle di sushi e frittate di riso ti permettono di fare colazione accanto a nonnine giapponesi vestite in modo impeccabile, tra tonno gigante e pesce spada appena pescato.
Mercato del pesce di Tsukiji
NON COSI' TRADIZIONALE
Forse sei a Tokyo da una settimana ormai e la prospettiva di mangiare di nuovo una zuppa a colazione scoppia in un sudore freddo. O forse sei uno di quelli che hanno bisogno un buon caffè e un cornetto per svegliarsi correttamente.
Per giorni come questi, anni fa, le colazioni a Tokyo sarebbero state l'equivalente di una doccia senza acqua calda: le opzioni mattutine in stile occidentale erano poche e al massimo mediocri. Inevitabilmente, la globalizzazione ha fatto i suoi trucchi, e oggi non è difficile trovare waffle, pancakes o la grande colazione internazionale kahuna: il brunch.
Pancake Lilikoi
** Moke's Bread and Breakfast ** è la personificazione di Nakameguro , l'ultimo quartiere di Tokyo a vincere la medaglia “trendy”. La grande attrazione di Moke's sono i Pancake Lilikoi, fatto con una base di frutto della passione e condito con una salsa cremosa agli agrumi che sembrerebbe fuori luogo in qualsiasi ristorante di Honolulu.
La ciliegina sulla torta? Moke's è aperto fino alle 22:00. , perfetto per le anime appena sbarcate che ancora non sanno in quale fuso orario si trovano.
Pane e colazione di Moke
Parigi Tokyo, così com'è
Ma se vuoi solo immaginare di essere a Manhattan, vai a Clinton Street Baking. Questa istituzione di quartiere Aoyama Trae ispirazione dalla sorella maggiore nel Lower East Side di New York.
I loro pancake ai mirtilli sono un motivo sufficiente per sfidare le code che fanno la fila all'ingresso ogni sabato. , ma il menu offre anche muffin, focaccine e prelibatezze sudamericane come Pomodori Verdi Fritti e panini con uova strapazzate. Non te ne pentirai.
Pancakes ai mirtilli
GLI IBRIDI
Per gli amanti della cucina fusion, gli avventurosi e gli indecisi, buone notizie: non c'è motivo di scegliere. Tokyo ha diverse opzioni che ti permettono di prendere un tè al gelsomino e delle buone uova con pancetta subito.
Lauderdale's, un altro habitué di Roppongi, è orgoglioso di due cose: i suoi soufflé di spinaci e funghi , e il suo inesauribile caffè . Non ci sono molti posti nella capitale giapponese che offrono tutto il caffè (o il tè, se ti sposti da quella parte della bilancia) che puoi bere, il che fa guadagnare i punti di Lauderdale su TripAdvisor e nel cuore di tutti.Noti coffee addicted.
Il menu tiene conto di tutte le possibili voglie che possono nascondersi al risveglio. Frittelle con crema? Li ha. Tortillas con pomodoro e groviera? Regali. Riso Con Polpo? In attesa, e con una dose extra di spezie.
Un Roppongi regolare dove gustare una colazione ibrida
Un'altra buona opzione per un menu che si intreccia tra le opzioni occidentali e orientali è Eggcellent, sempre a Roppongi. La specialità della casa sono, a sorpresa, le uova: Benedict, strapazzate, in camicia, hanno tutti il loro posto a Eggcellent.
Non sei un grande fan delle uova? Nel menu trovano posto anche toast, insalate di scarola, riso con prugne e frittelle.
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