parliamone
Ma il caffè. Oh il caffè. Amiamo il caffè senza misura. E lo facciamo sotto tutti i punti di vista possibili: ci piace come ha il sapore, come odora (come odora!), ci piace caldo, ci piace freddo, ci piace da solo e accompagnato, ci piace una sveltina (un colpo di caffè, via) ma ci piace anche un caffè lungo e riposante di sabato mattina, quei caffè da dieci minuti e quei fogli di giornale con il croissant rimane. Ci piace la mattina, ci piace il pomeriggio e anche la sera , se le cose si complicano (complicate tante volte...) . Per piacere ci piacciono anche le tazzine, le macchine da caffè (nuove e vecchie), i macinacaffè e tutti i gadget che rendono la nostra vita un po' più caffè.
Tutta questa adorabile lettera d'amore - eccone un'altra molto carina - che diavolo? Ebbene, per santificarlo domani, 29 settembre, il Giornata internazionale del caffè . Sì, so cosa ho scritto due paragrafi sopra. Ma se possono contraddirsi quando vogliono ("Sono una donna, Mary. Posso essere contraddittoria quanto voglio"), perché non posso? Eh, perché?
Caffè: una manciata di curiosità
L'origine non può essere più cool. Una capra pazza. Questa, amici, è l'origine del caffè. Mi spiego meglio: la leggenda più diffusa narra che un pastore etiope di nome "Kaldi" osservò come una delle sue capre diventasse matta e spionosa dopo aver mangiato i frutti di alcuni arbusti selvatici detti "bunnus", oggi conosciuti come "alberi del caffè".
Da lì si passa all'anno 575 a.C., data accettata dalla "comunità scientifica" (immaginate qui un gruppo di ragazzi con camice bianco, cipiglio, sopracciglia arcuate e tazzine di caffè col latte) come l'epoca in cui si coltiva il primo caffè nello Yemen. Arrivò in Europa nel 1600 importato da mercanti veneziani e le prime reazioni sono state Ban! Peccato! Lussuria! (come non ci piace il caffè) ma papa Clemente VII (che era una persona un po' viziosa) rifiutò di vietare una tale prelibatezza, non importa come portassero i fiocchi in Santa Sede. Nasce così “Bottega del Caffè” il primo coffee shop di Venezia.
Nel 1650 vengono piantate le fondamenta della prima caffetteria inglese a Oxford, a cura di un ebreo di nome Jacob. E di là al cielo: volantini, incontri politici, affari, racket, contrabbando e centinaia, migliaia, centinaia di migliaia di riunioni intorno a una caffettiera . Fino a ieri. Tutto accade nei caffè.
Caffè a Madrid
Per la storia, per l'etica, per il rispetto e perché mi esce dal naso, devo scegliere il Caffè Gijon . So che ci sono caffè infinitamente migliori (senza andare oltre, meglio i caffè La Piola o Toma Café) ma bisogna rispettare gli anziani, leñe. Cito il maestro González-Ruano “dalla fine del secolo scorso, il caffè Gijón è stato un luogo di incontro tra il pensiero e il cioccolato con i crostini . Qui, un pomeriggio Galdós uccise le sue pulci e, appeso per la sua stessa barba, Santiago Ramón y Cajal aveva un appuntamento con un tanguista, e Arniches inventò persone di Madrid che parlavano con la bocca storta, e Jardiel Poncela scrisse con le forbici elettriche, e Umbral He si faceva la manicure con due capi al giorno alle sue unghie da tigre, signore.
Caffè a Barcellona
mi piace davvero olivia (inoltre, la loro torta di carote è mitica) ma a questo punto bisogna prestare attenzione a José Carlos Capel. Secondo il maestro (perché per me lo è), “ Non esiste una caffetteria in tutta Europa come quella di Salvador Sans a Barcellona : Il magnifico . Salvador tosta, macina e vende quotidianamente caffè provenienti da Guatemala, Colombia, Etiopia e molte altre origini. Ma non caffè anonimi, ma microlotti di aziende specifiche, poste ad altezze variabili e raccolte da contadini con nomi e cognomi”.
Caffè a San Sebastián
Donosti è la patria del vermouth, del pintxo e del bar. Tuttavia, ci sono anche momenti -ovviamente- per caffè e toast. ma se sono fedele al mio andirivieni nella mia seconda casa (in qualche modo sento che lo è Donosti) devo scegliere Ni Neu, il bar che gestisce Andoli Luis Aduriz nel Kursaal . So che è un cliché, ma bere il caffè con il latte ascoltando le onde di Zurriola. Leggendo Muñoz Molina mentre, là in lontananza, il Golfo di Biscaglia e il monte Igueldo si allungano abbracciando la nebbia...
Caffè a Valenzano
Devo scegliere **Moltto**, il panificio e pasticceria artigianale dietro il prodigioso cocco gastronomico di Ricard Camarena. E non solo per il caffè (che è magnifico) ma anche per i croissant, la pasta sfoglia alla crema e quei pani che rallegrano tutte le mie mattine.
Dale Cooper l'ha già detto: regalati una tazza di caffè