Mangiare è un piacere... e di più, a Vigo
Negli ultimi anni la città di Vigo è stato reinventato per combinare il più puro tradizione galiziana con proposte attuali e itineranti che lo rendono a destinazione gastronomica davvero appetitoso.
Vi proponiamo un viaggio al di là degli argomenti e dei nomi che ci sono in tutte le guide per il più gustoso Vigo :
PurOsushi
_(Rúa Castelar 8) _
Andre Medici , argentino che vive in città da una dozzina di anni, è a capo di questo piccolo posto, sicuramente il bar giapponese più interessante dell'intero nord-ovest , dove ogni giorno reinventa il menù in base a ciò che il mare offre.
Il cucina giapponese ha nel mare uno dei suoi pilastri fondamentali ed eccoti in uno dei principali porti dell'Atlantico e nelle mani di uno dei massimi esperti dei suoi prodotti: prenota un posto al tuo bar e divertiti.
chero
_(Rúa Castelar, 6) _
Cucina peruviana con prodotti galiziani e prezzi contenuti sono alcuni dei punti di forza di John C. Perre t in questo luogo situato nel cuore di una delle zone più calde dell'attuale cucina vigonese, alla confluenza del Vie Castelar e Luis Taboada.
GIOVANE
Sono una manciata di chef sulla trentina che stanno rivoluzionando il panorama gastronomico della città d basato su buone vibrazioni e un punto di impudenza.
Corvo Bambino È venuto come una boccata d'aria fresca O quartiere di Berbes, verbena al limone a García Barbón e presto nomi simili L'Othilio , Minibar Miglio oppure **Osteria La Bastarda.**
Vigo natura morta idilliaca
Ma tra tutti, se dovessimo tenerne solo uno (anche se perché scegliere se possiamo provarli tutti), sarebbe sicuramente Cosa malvagia , il progetto di Diego e Marco , due giovani chef che praticano quello che loro definiscono cucina bastarda : sashimi di capesante con tagliatelle croccanti, rombo con vongole e alghe, picaña nigiri di manzo...
PAROLA DI DISCORSO, AMEN
Il panino è uno dei riferimenti della cultura urbana di Vigo . Se al momento della mossa era facile trovare Total Sinister, Low Blows o Os Resentidos con a panino al prosciutto alla griglia in O carne di maiale , che c'è ancora **Casco Vello** nel caso tu voglia curiosare, gli ultimi anni hanno rivoluzionato anche questo settore.
Come esempio servire il Panino churrasco iberico con peperoni arrostiti e rucola del suddetto L'Othilio , l'aioli di polpo montato, mela e pomodoro a morsi o il pollo tirato di tuono e fulmine .
Ma se vuoi qualcosa che abbia anche una bella storia dietro, non dimenticare di visitare galiziano : hamburger realizzati da un progetto che ha recuperato una serie di fattorie nel sud della Galizia per allevarle mucche libere in modo tradizionale e creare un centro di collocamento. Hamburger che sono molto più che hamburger.
MANGIARE NEL QUARTIERE DI BOUZAS DI VIGO
Il quartiere balneare situato tra il centro e le spiagge sta diventando un'alternativa più che interessante per uscire a cena o per un pomeriggio di vini e terrazze.
Beni Couso, alla guida di Taverna Paturo , un luogo piacevole nel cuore di Casco Viejo, è uno dei reinventatori del quartiere.
Ma c'è di più: **La Carpintería**, Pinche Pancho Mezcalería o O croque Sono nomi che dovresti tenere a mente quando vai in giro per la zona.
Il messicano di Bouzas per il quale vale la pena lasciare il centro di Vigo
IL FORMAGGIO MARQUÉS DE VALLADARES
Se ti piace il formaggio, hai un appuntamento inevitabile in questo piccolo negozio che gestisce una delle migliori selezioni di referenze artigianali della Galizia.
Il formaggio galiziano Ha un ruolo speciale, ma i prodotti dei migliori casari del resto della penisola, della Francia o del Regno Unito hanno un posto sul bancone che Alejandro seleziona personalmente.
E se sei più curioso, assicurati di iscriverti a uno di loro assaggi frequenti.
VINI E TAVERNE
al mio , un classico degli anni ottanta, è stato riconvertito, sebbene sia mitiche cozze sono ancora lì, accompagnando il vermut.
In ogni caso, se il mondo del vino fa per te, non puoi non visitare A Lume de Carozo e **Malauva Wine Bar,** dove troverai autentiche sorprese e alcune proposte di cucina che vale la pena esplorare.
L'ALTRA PARTE DEL FIUME
Se è la tua prima visita in città, non dimenticare di scendere al porto, prendere un biglietto su uno dei traghetti che partono ogni pochi minuti e attraversare Canga.
In soli 20 minuti il cambio di ambiente è radicale e ti ritroverai in una villaggio di pescatori degli estuari dove puoi esplorare una delle tante **taverne nel porto o cercare Artemar Tienda y Degustación**, nella piccola piazza del Eirado do Sinal , e godere delle sue proposte in cui le alghe e le conserve locali di qualità hanno un ruolo speciale.