Niente è come sembra a Lisbona
Lisbona non ha mai rinunciato alla sua storia o alle sue tradizioni, presenti a tavola attraverso la sua cucina. I portoghesi lo sanno e gli piace, quindi i giovani chef e le nuove promesse gastronomiche hanno dovuto lavorare molto perché le loro scommesse rischiose convivessero in armonia con il loro passato. Oggi, per i suoi vicoli, I ristoranti tradizionali condividono il marciapiede con una Lisbona più moderna. Sale da pranzo dove non si sente il fado ed è possibile che nessuno ordini il pesce, anche se ce l'hanno. Per stasera, dimenticalo. Queste sono le nostre quattro proposte.
** TEATRO MINI BAR: LO SPETTACOLO DEVE INIZIARE**
Anche se dal nome sembra che quella sera finiremo per bere delle noccioline e una coca dal minibar dell'hotel, questo ristorante è uno dei più originali e divertenti della capitale portoghese . Se qualcuno ti porta al Mini Bar Teatro, sposalo. Sa mangiare bene. Ed è che, mettiti comodo, sei in uno dei posti più magici per un buongustaio . Qui la caipirinha non è ubriaca, ti esplode in bocca; e un Ferrero Rocher non deve essere per forza un dolce, né un dolce, qui il ripieno è il foie gras. E lo adoriamo.
Riguarda la scommessa dello chef Giuseppe Avillez, due stelle Michelin grazie al suo ristorante Belcanto, situato proprio accanto al Teatro Nazionale di S. Carlos e São Luiz, nonché al Mini Bar. Forse per questo, quest'ultimo È un omaggio a questa arte scenica . Il suo menu degustazione, consigliato se è la tua prima visita, è organizzato come uno spettacolo, con diversi atti in cui ogni mini piatto ti farà sentire e gustare una buona cucina d'autore. Tra le sue prelibatezze sono le olive liquide che El Bulli ha pubblicato nel suo catalogo nel 2005 ; o un originale cornetto alla tartara di manzo con emulsione di senape . E così via fino a undici piatti che riescono ad attivare tutti i nostri sensi e ci aiutano a ritrovare le forze per continuare a godere dell'atmosfera del Chiado, uno dei quartieri più vivaci di Lisbona.
Giuseppe Avillez
** CAN THE CAN: GOURMET IN SCATOLA**
Situato nella stessa Praça do Comércio, su uno dei suoi lati, Can The Can ha deciso di trasformare il cibo in scatola in una prelibatezza gourmet. E vai se lo capisci. Con un'estetica curata nei minimi dettagli, questo ristorante espone alle sue pareti i migliori prodotti portoghesi in lattine originali e colorate . Sardine, acciughe, tonno, funghi, peperoni o polpo, tra gli altri , si mescolano nel piatto con i prodotti freschi di giornata come le verdure. Il risultato, gustose insalate e piatti che uniscono il meglio del Portogallo e dell'industria conserviera. Ci sono anche panini, hamburger e dolci.
Melanzane e pomodori ripieni
Ed è proprio questo l'obiettivo di questo progetto Can The Can, mostrare la storia di questo mercato attraverso le sue etichette e le immagini incise su ciascuna delle conserve. Una proposta nelle mani dello chef greco Akis Konstantinidis , che, attratto dalla cucina portoghese, è nel paese da più di 25 anni. L'originalità non è solo servita, ma puoi sempre portare a casa una lattina. Nella parte alta del ristorante c'è un punto vendita dove è possibile acquistare tutti i prodotti.
Ok, lo ammettiamo. Anche se non è uno di quei ristoranti dove gente del posto e turisti si siedono ad ascoltare il fado, nelle sere d'estate, sulla sua terrazza, si può ascoltare la musica della chitarra portoghese.
Ok, lo ammettiamo: qui, a volte, suona fado
REPÚBLICA DA CERVEJA: HAMBURGER A CASSETTA
Faremo una sosta lungo la strada per bere una birra, o meglio un paio. Se cerchi varietà, birre artigianali e tante, allora questa è la tua repubblica . Il meglio di questo luogo originale situato nel Parco delle Nazioni è che sono riusciti a combinare perfettamente lo stile vintage di qualsiasi hipster alla ricerca della sua macchina da scrivere con un tocco moderno. Alcuni dei migliori hamburger della città escono dalla tua cucina, ideale per quando la fame inizia a stringere.
L'originalità sta nella sua presentazione . Ed è che, anche se puoi chiedere il pane, qui vengono serviti in padella dove galleggiano nel sugo: birra, pepe, senape, ecc. Ed è così che dovresti mangiarlo se quello che stai cercando è qualcosa diverso. Il giornale che troverete in tavola non è altro che il menù. Alcuni dei consigli, oltre alla carne, sono le insalate, abbondanti come quattro a cena; vinaigrette di polpo e vongole veraci.
Vintage, hipster e... molto amante degli hamburger
** TAVERNA DEL 1300: CUCINA TRA ARTE MODERNA**
Taverna 1300 è come se prendessi in affitto un locale all'interno di un grande edificio industriale **(Fabbrica LX)** e, un po' alienato, iniziassi a riempirlo di cianfrusaglie. La differenza è che, in questo caso, è fatto con un tale buon gusto che, quello che potrebbe essere un negozio di armamentario, È finita per essere la stessa opera d'arte: sedie di stili e colori diversi, orologi alle pareti e cucchiai alle lampade, tra le altre cose. Quindi siediti nella Taverna del 1300, è come entrare nel lavoro e farne parte, anche durante un pranzo o una cena.
Questo ristorante, iniziativa dello chef Nuno Barros, impegno per una cucina bassa, con l'uso di ingredienti precedentemente considerati poveri come lingua, migas o coda, e sempre seguendo la linea della cucina portoghese tradizionale ma modernizzata. Pertanto, il brodo verde taberneiro è una versione un po' più moderna del classico brodo portoghese. Tuttavia, nonostante la sua cucina sia squisita, ci restano i suoi dolci: una versione di Snickers composta da cioccolato e caramello accompagnata da gelato al burro, Mousse allo yogurt greco e frutti rossi che fa venire l'acquolina in bocca. E così tutto.
La nostalgia di Lisbona è la voglia di tornare.
Lo spazio gourmet di LX Factory
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Degustazione LX Factory