Millennials in-foodtruck-ados
**Millennials (o Generazione Y) ** è la generazione di persone nate tra (più o meno, non è definita esattamente) 77 e 88 . Presumibilmente la generazione più preparata della storia, eppure disoccupata. Il digital rock, la band di Facebook, Twitter, Instagram e Pinterest. A testa in giù, incollato allo schermo retina dell'iPhone, “la generazione yo-yo-yo”.
Tuttavia, il New York Times vede l'altro lato della medaglia. Oltre ad essere la generazione più istruita della storia (il 54% ha una laurea), li identifica come non credenti, sì; ma come non essere in questo oggi di cinque imputati al giorno? Li chiamano viziati, perché richiedono standard di commercio equo e solidale una dieta più attenta . Fanno (ci poniamo) domande che fino ad oggi erano date per scontate. E questo è fottutamente buono.
I millennial sono Lena Dunham o Mark Zuckerberg ma anche David Muñoz, Diego Cabrera, Eduardo Arcos o Íñigo Errejón. Dal momento che non c'è lavoro, lo inventano . Al di là delle etichette, Generation Y mescola così tanti input che è praticamente impossibile misurarli con uno standard (ne sono orgogliosi) ma eccoci qua: assolutamente digitali, impegnati, nerd, animalisti, _runners_, addicted delle serie , politici (più della generazione precedente), scettici, buongustai e consumatori - sì, ma una visione più intelligente dei consumi , più pratica. Questo perché? Perché le domande vengono fatte... Perché non condividiamo l'auto? Perché non ci scambiamo conoscenze? Perché viaggiare in taxi e dormire nel solito hotel (senza Wi-Fi) quando possiamo inventare delle alternative? Chi ha detto che era impossibile?
Generazione Y: molto bancone bar
Quella dei Millennials è la generazione del consumo collaborativo: Airbnb, Blablacar, Uber o Eat With. Mangia a "casa di" , la tendenza gastronomica con cui eravamo già arrivati cibo di strada che già ci invade. Iniziative che traducono il comfort food nella sua massima espressione (le cene Kinfolk sono un punto di riferimento) un nuovo, diverso (rischioso?) ed entusiasmante modello di business: cene private e spesso clandestine; gruppi chiusi di estranei il cui legame comune è l'amore per il cibo.
Per quanto riguarda i suoi ristoranti e i gusti in tavola: non ci sono confini. Prevale il senso comune di assoluta devozione al sapore (grazie a Dio) e quindi si aprono gli occhi davanti alle “altre cucine”: peruviana, giapponese, argentina, messicana o thailandese. Non abbiamo bisogno di essere storditi con fuochi d'artificio o sferificazioni: vogliamo mangiare. Cucina semplice, risalto del prodotto, piatti ben preparati, prezzi contenuti e, soprattutto, meno sciocchezze.
Ristoranti dove puoi trovarli: Chifa, la Panamericana, StreetXO, Picsa o La Sureña. Anche Canalla Bistró, Momiji o Ma King Café. A Barcellona Succulente di Toni Romero, Hoja Santa, La Pepita o Lando.
Barbe, musica e buona birra
Forse è impossibile ridurre la sua cosmogonia a un elenco di massime; ciò li semplificherebbe . Forse la cosa più vicina alla comprensione della Millennial Generation è il Manifesto incompleto per la crescita , 43 meravigliose punte nate dalla penna di Bruce Mau. Ti lascio con 5:
1. Consenti agli eventi di cambiarti. Devi essere disposto a crescere. La crescita non è qualcosa che ti accade. Tu lo produci. Tu lo vivi. I requisiti della crescita sono: essere aperti a vivere nuovi eventi e disposti a lasciarsi cambiare da essi.
9. iniziare ovunque . John Cage ci dice che non sapere da dove cominciare è una forma comune di paralisi. Il suo consiglio: inizia ovunque.
17. _____________. Tenuto intenzionalmente in bianco. Lascia spazio alle idee che non hai ancora avuto e alle idee di altri.
32. Ascolta attentamente. Ogni collaboratore che entra nella nostra orbita porta con sé un mondo più strano e complesso di quanto avremmo mai potuto immaginare. Ascoltando i dettagli e la sottigliezza dei tuoi bisogni, desideri o ambizioni, abbiniamo il tuo mondo al nostro e nessuna delle due parti sarà più la stessa.
37. Rompilo, allungalo, flettilo, schiantalo, spezzalo, piegalo.
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