Il morso definitivo?
Ora, con l'evidenza della sua esistenza racchiusa in un piatto, sembra ovvio. Come se l'occorrenza di Jano Cabello al momento del lancio unire nella stessa tapa, nello stesso boccone, crocchetta e tortilla Sarei sempre stato lì. Come se il Crocchetta Sarebbe sempre stato parte delle nostre ore di bar.
Tuttavia, sappiamo che non è stato così, che abbiamo dovuto aspettare fino al 2017 per goderci le sue curve d'oro. L'origine? Il programma televisivo La Batalla de las Tapas, che Aragón TV ha iniziato a trasmettere il 30 marzo e questo ha avuto questo pubblicista e imprenditore di Saragozza tra i suoi partecipanti.
I concorrenti hanno dovuto affrontare la reinterpretazione di piatti diversi. "Non avevo ancora toccato la frittata di patate, così ho iniziato ad esercitarmi a casa" Jano dice a Traveller.es.
"Dai, fai la normale frittata per vedere se finiamo la cena", "è complicato", "sta per rompere"... erano alcuni dei commenti che l'idea di Jano ha suscitato tra i suoi amici e la sua ragazza. Ora chiedono di più e “sono molto felici di essere stati i primi a provare le autentiche Croquertillas”.
La tortilla detta il ritmo
Infatti, e per correttezza, c'è da dire che è stata proprio la sua ragazza, Miriam, a consigliargli di fate appassire un po' in padella la patata, la cipolla e le uova in modo che stiano bene.
Hanno capito bene la prima volta un sapore che ricorda più quello della tortilla che quello della crocchetta, poiché la croquertilla non ha la besciamella. "Era quello che stavo cercando, che fosse il boccone perfetto di frittata di patate, come se stessi mangiando un panino".
Inoltre, come nel caso delle crocchette e delle tortillas non adatte ai puristi, quelle condite con una moltitudine di altri ingredienti, la Croquertilla aspira a non smettere mai di sorprendere e Jano ha già testato nuove varietà. “La seconda volta che li ho fatti ho già preparato quelli alla chistorra e (...) il risultato è lo stesso: delizioso”.
Come ogni novità che indica modi, la Croquertilla sta già iniziando ad avere fidanzati sotto forma di Bar di Saragozza desiderosi di commercializzarli. A questo punto, Jano mantiene il mistero. "Per il momento lo lascio top secret, perché voglio lanciarlo quando sarà confermato e che le persone corrano a goderselo", dice.
Quindi, il modo per provarli il prima possibile passa necessariamente dalla vostra cucina. Come? Così facile.
Chi ha detto che non puoi avere tutto era sbagliato
COME PREPARARE LE CROQUERTILLAS
“La croquertilla è open source”, scrive Jano sul sito della neonata copertina per incoraggiarci a lanciarci nella sua creazione. Prendi nota che abbiamo iniziato.
1.Soffriggere la patata e la cipolla a fuoco basso, dandogli un tocco di fuoco forte per farla rosolare alla fine.
2.Sbattere bene le uova e mescolarle in una ciotola con le patate e la cipolla già preparate. Per dieci Croquertillas, avrai bisogno di cinque patate medie e circa sette o otto uova.
3. Versare il composto nella padella, mescolare per far rapprendere l'uovo e rimuoverlo.
Quattro. Con l'impasto formare delle palline, passarle nella farina, nell'uovo e nel pangrattato.
5. Friggere nella friggitrice a fuoco alto.
Fin qui i passaggi essenziali che, come in ogni ricetta, possono essere conditi con un pizzico di esperienza e un paio di accorgimenti che ci faranno raggiungere il livello di esperti.
“La Croquertilla nasce dal fare una buona tortilla e in ciò, per gusti, colori”, riflette Jano, che ritiene che il sapore migliore si ottiene cuocendo lentamente cipolla e patata e dandole un bel colpo di fuoco in padella a dorare. Inoltre, consiglia di “scolare bene l'olio prima di aggiungerlo alle uova sbattute, che devono essere abbondanti in modo che sia spugnoso”.
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Patate, uova, cipolla, farina...