insalata di pernice
il nostro bar _(Sindaco Conangla, 102 tel. 967 24 33 73) _ €€-€€€
Cucina tradizionale. La sua è una proposta locale senza inutili concessioni, gustosa, semplice e ben preparata.
Tutto in questo luogo trasmette storia e radici : dal bel palazzo alla zona bar, attraverso la quale si accede al ristorante, passando anche per la consuetudine di accogliere il cliente con un bicchiere di Albacete cuerva.
Attenzione alla tua macellazione all'aglio. Atascaburras, migas righellas, frittata di aglio e cervella, mani di agnello pastellate o pernice rossa in salamoia Danno forma ad un menù incentrato sul ricettario più immediato e in cui è presente anche una buona selezione di dolci della tradizione. Un servizio attento e classico.
Chiedi il loro broncio del giorno: pentola del villaggio, spezzatino di agnello, coda di bue o fagioli con pernice, tra gli altri.
ALMANSA
Maralba _(Violeta Parra, 5 tel. 967 31 23 26) _ €€€€
Cucina creativa, con un'estetica e una finezza che da queste parti è molto apprezzata.
La tua stella Michelin è sorprendente? Non tanto per coloro che hanno visto l'evoluzione di questo ristorante nel tempo e lo sforzo di **Fran Martínez (in cucina) e sua moglie Cristina (in sala da pranzo)** per portarlo a compimento.
La base della sua creazione è la cucina mediterranea, la Mancia e il prodotto e la cucina stagionale, con fissazione da parte di pesci e cefalopodi. Il menu è sempre una sorpresa, letteralmente. Non perdere il loro carrello del formaggio, Probabilmente la migliore selezione della regione.
Pincelin Meson _(Las Norias, 10 tel. 967 34 00 07) _ €€€€
è uno dei riferimenti della cucina più classica dell'est della Mancia. Fondata da Pascual Blanco "Pincelín" e sua moglie Josefa, sono i loro figli Diego e Pedro che gestiscono questa casa oggi.
Oltre ai classici stufati della zona, è noto per la sua eccellente selezione di frutti di mare e mojamas, servito sia nel ristorante che nel suo famoso bar.
Insalata di pernice marinata; gratin di patate ripiene; rechigüelas di capretto da latte con aglio; gachamigas con trippa. Devi provare i loro gazpachos Manchego: con coniglio, pollo, piccione, finferli e lumache.
Locanda Pennello. Almansa
VILLARROBLEDO
Zafferano _(Avda. Reyes Católicos, 71 tel. 967 14 52 98) _ €€€
Cucina contemporanea. In procinto di compiere un decennio, è un ristorante di ricette locali con una moderata dose di attento aggiornamento.
Theresa Gutierrez ha una solida esperienza (Riff o La Sucursal, a Valencia; El Faro del Puerto, El Puerto de Santa María) e una formazione in dietetica e nutrizione, aspetti che si riflettono nel suo offerta, articolata attraverso una lettera e un menù degustazione. polpette di verdure ratatouille; lonza d'orza fatta in casa con salmorejo dolce; migas d'annata con uva, sardine e pancetta; Baccalà Tiznao con spezzatino di trippa e pinoli.
Qui viene prestata particolare attenzione vini locali e formaggi Manchego fatti a mano.
€ Meno di 10 €
€€ Fino a €20
€€€ Fino a €50
€€€€ Più di 50 €
*Puoi trovare la Guida Gastronomica e dei Vini 2018 in versione digitale per i tuoi dispositivi, all'indirizzo Manzana , Zinio Y Google Play .