cupcakes alla crema
La Spagna è un paese che ha scritto le pagine della sua storia attraverso il gastronomia . E questo è stato il caso da quando le prime civiltà che hanno popolato la penisola iberica hanno deciso che dovevano fare qualcosa con ciò che cacciavano e raccoglievano dalla terra. Ci siamo riusciti la gastronomia parla di ogni angolo del nostro Paese , dando a ciascuna regione la propria identità, il proprio nome e cognome, il proprio passaporto per l'eternità.
Il capitolo di dolce Non è una semplice farsa sul palcoscenico, né un intervallo, né un entremés. La monarchia in Spagna, avida quasi quanto un guerrafondaio, è stata uno degli architetti l'elaborazione di questo particolare libro di storia, scritto dalla nostra gastronomia e dove torte, focacce e altri dolci hanno avuto un grande ruolo.
E poi ci sono i dolci che sono venuti dal sapere popolare, dall'eredità di nonni e nonne d'altri tempi che hanno costruito vere icone della gastronomia a partire dai pochi ingredienti che una vita di necessità potrebbe fornire loro. E così sono apparsi perrunillas, frittelle, ciambelle e, il nostro protagonista oggi, il ** Miguelitos de La Roda .**
Miguelitos in produzione
I Miguelitos de La Roda sono così importanti che molti media e blog hanno osato scoprire qual è il miglior dolce spagnolo . In molte occasioni i Miguelitos de La Roda si sono imposti ad altri colossi come le frittelle galiziane, la crema catalana o la torta di Santiago e da una frana. Cosa avranno i Miguelitos de La Roda per suscitare tanto clamore?
UN'ISTITUZIONE, NON SOLO IN CASTILLA-LA MANCHA
Non c'è persona che viaggi da Madrid a Levante e non si fermi nella città di Albacete la ruota . E non è più perché il piccolo paese è strategicamente posizionato proprio in mezzo alla strada, ma perché custodisce uno dei tesori gastronomici meglio conservati del nostro paese: i suoi famosi Miguelitos.
Per sapere quali sono gli autentici Miguelitos de La Roda devi comprarli lì . Ed è quello che abbiamo fatto, trasferendoci a La Roda e bussando alla porta dei pasticceri locali perché possano raccontarci tutto sui Miguelitos.
Lì a La Roda non fanno concorrenza, perché nell'anno 2000 hanno deciso di unirsi alla Associazione dei Produttori di Miguelitos de La Roda per proteggere e potenziare i loro favolosi Miguelitos. Nel 2015 ottengono il brevetto per l'apprezzato dolce e da allora operano come marchio registrato.
Eloy Avendano Ruiz , direttore marketing di Miguelitos Ruiz, è il nipote del fondatore Ángel Ruiz e figlio di Eloy Avendaño (Padre), che è il direttore della fabbrica e responsabile della produzione di questi famosi dolci da oltre 30 anni.
Tuo zio, Don José Ruiz , è il presidente dell'azienda, una delle case Miguelitos de La Roda con una titanica vocazione familiare, di carattere tradizionale e dove sono fermamente impegnati nella qualità e nell'innovazione nel loro lavoro quotidiano.
Ci racconta la storia dei Miguelitos: “ Torna negli anni '60 , Don Manuel Blanco López, noto e amato pasticcere di Rodenses, creò il primo “miguelito”, e che deve il suo nome ad un grande amico, Miguel Ramírez, attore rodense che è stato il primo a provare questa nuova torta ”. Questo è successo all'inizio degli anni '60 e da allora hanno fatto la storia.
La famiglia Ruiz iniziò a preparare il delizioso Miguelitos de La Roda , seguendo l'eredità di Don Manuel e scrivendo parte della sua storia, creando per la prima volta il I Miguelito al cioccolato, quelli al cioccolato bianco, i Miniguelito al cioccolato ei Lorencito.
L'essenza originaria è stata recuperata, così come è stata creata, la vera Miguelito smaltato nel 1951 . “Nel 1951, in un luogo della Mancia di cui voglio ricordare il nome, La Roda, è nata la carriera della famiglia Ruiz, lavorando con impegno e dedizione”, ci racconta Avendaño in un inizio di letteratura.
Ed è che Miguelitos Ruiz de La Roda ha iniziato la sua carriera in a piccolo laboratorio situato in Calle Cid a La Roda , e oggi dispone già di strutture di oltre 2.000 mq dove si combinano tradizione e ricette tradizionali con nuove tecnologie e processi di qualità , impiegando 40 persone.
Lorencito
TRADIZIONE, TECNOLOGIA E BICCHIERE DA ZUCCHERO
Il l'elaborazione avviene in modo artigianale in officina , per produrre questa torta sfoglia sottile ripiena di crema pasticcera dolce e ricoperta di zucchero a velo (la più conosciuta) o glassata come da ricetta originale. A partire dall'anno 2001, inizia a fare la varietà di cioccolato che viene presentato alla Fiera di Albacete quell'anno, essendo la sua presentazione un completo successo, negli anni successivi le varietà di cioccolato bianco, i Miniguelito cioccolato e cioccolato bianco e i Lorencito con pasta sfoglia fritta.
Il successo dei Miguelitos de La Roda non bada a freni o bordure. "La quantità esatta di Miguelitos è il grande segreto, ma ce ne sono molti che vengono venduti durante tutto l'anno, principalmente nel nostro negozio a La Roda per tutte le persone che vengono dalla nostra città. Anche durante la fiera Albacete, che è già diventato uno snack dolce indispensabile per il vostro 2 milioni di visitatori ”, racconta Eloy con orgoglio.
Negozi e ristoranti sono molti dei posti dove puoi comprare una scatola di Miguelitos de La Roda. Ma, e anche se può sembrare strano, uno dei posti preferiti (e più comodi) per procurarsi queste piccole prelibatezze sono le stazioni di servizio stesse , in molti punti della geografia spagnola.
Ed è impossibile resistere a qualche Miguelitos a quella fermata lungo il percorso, e chi dice il contrario sta semplicemente mentendo.
D'altra parte, l'innovazione nei processi produttivi sta rendendo possibile l'avvio esporta questo dolce emblematico di La Roda in tutto il mondo, e ne sanno molto Miguelitos Ruiz .
Infatti, Avendaño assicura che sono altamente modernizzati e sono sempre più impegnati ad avere una maggiore presenza nel commercio in linea e dentro social networks per continuare a far conoscere a sempre più persone il suo dolce tipico e per ottenere questi incredibili cupcakes alla crema senza uscire di casa.