Avilés è deliziosamente interessante
Tende a rimanere all'ombra delle città vicine – **non è facile competere con Oviedo e Gijón , è vero, ma ciò non impedisce ** Avilés di avere un fascino indiscutibile.
Sotto quella prima apparizione di città industriale c'è una piccola centro storico in cui perdersi, parchi che è un piacere visitare, hotel in palazzi antichi, centri culturali e a atmosfera gastronomica vivace come pochi altri.
Avilés è ancora quella piccola città tranquilla che è sempre stata, quel campo base perfetto per scoprire buona parte delle Asturie, quel grande paese che non raggiunge gli 80.000 abitanti e che puoi girare a piedi senza alcun problema.
174 anni al servizio di generazioni di avilesiani
Ed è, allo stesso tempo, uno dei centri gastronomici del Principato. In un raggio di 15 chilometri dalla sua Plaza de España ci sono alcuni dei ristoranti più interessanti del nord della Spagna e, senza uscire dal centro, ci sono offerte di qualità per tutti i gusti.
Ristoranti, trattorie, ristoranti stellati e locali di cucina mondiale sono un motivo in più per visitare Avilés e riscoprire il meglio della gastronomia asturiana contemporanea.
CASA TATAGUYO
In quella che un tempo era l'uscita dalla città, alla fine di Calle Galiana, si trova Casa Tataguyo 174 anni al servizio di generazioni di avilesiani e visitatori con la tua offerta di vecchia trattoria rinforzato, dagli anni '80, con un servizio di ristorante più formale all'ultimo piano.
Ad una prima visita si consiglia di provare ad entrare in possesso di uno dei tavoli da osteria al piano di sotto e optare per i classici locali: calamari, pixín (rana pescatrice) fritti o la famosa longaniza de Avilés, che si è creato tra queste quattro mura.
Chi preferisce il ristorante all'ultimo piano può completare l'ordine con una pentola di verdinas delle Asturie o un pesce cantabrico al forno.
GIRO 14
Questo ristorante è stata una proposta pioniera nella città di fusione di elementi asturiani, peruviani e giapponesi il cui successo ha permesso al gruppo di fare il salto a Madrid.
Rotolo di granchio morbido con salsa al curry
Oggi continuano a lavorare su questi stessi principi in proposte come il gunkan tartare di capesante al peperone giallo, i gyoza creoli degli zamponi di manzo e maiale o proposte più locali come le patate ripiene di carne in umido.
CASA LIN
Questa casa del sidro si affaccia sul porto da 130 anni e offre a cucina locale, semplice e di prodotto. Il pesce e crostacei (hanno il loro asilo nido) inviano una lettera in cui il stufati come la chopa al sidro, il polpo con le patate o le sue famose cozze con salsa piccante la fanno da padrone.
YUME _(Stazione stradale, 17) _
Un altro rappresentante del cucina "fusion in città nasce dallo scomparso ristorante D'Miranda. Iratxe e Adrián sono responsabili di questo stabilimento con una lettera breve e che cambia frequentemente in cui puoi trovare piatti che guardano all'Asia senza rinunciare a strizzare l'occhio al Perù o al Messico.
Riso croccante con foie gras e salsa hoisin, sgombro con granchio al peperoncino e uovo di quaglia o pattino alla griglia su causa nera, funghi chupe thai ed enoki sono esempi della sua proposta per questo fine primavera.
Filetto di manzo stagionato 35 giorni con patate e peperoni arrostiti
GUNEA _(Viale dei Lauree, 20) _
Proprio nei locali occupati da D'Miranda, una casa a La Cruz de Illas , a un paio di chilometri dal centro, stabile Begoña Martinez e Pablo Montero rispettivamente basca e asturiana, dopo aver lavorato in alcuni dei migliori ristoranti d'Europa.
il tuo è una cucina cantabrica aggiornata, senza clamore ma con tutta la solidità che dà loro il loro bagaglio, che arriva in tavola in piatti come la crostata di porri arrostiti, il formaggio Rey Silo e l'acciuga salata; lasagne di granchio, cavolo cappuccio e tuorlo o stufato di verdure di stagione con uovo biologico e guanciale di maiale iberico.
YUMAY _(Via Raffaele Suarez, 7) _
Partendo da Avilés in direzione Gijón, vicino alla fermata del treno di Villalegre, questo locale è stato allestito nel 1975 senza pretese se non nutrirsi bene, tradizionalmente e con buoni prodotti.
È ancora lì, a distanza di quasi cinquant'anni, a coniugare una clientela di lavoratori della zona con un'altra proveniente da più lontano per provare La cucina di Dolores Sanchez, membro del Guisanderas Club delle Asturie, basato in gran parte sulla dispensa locale: pixín con vongole, stufato di pesce, zuppa di frutti di mare...
Pesce e crostacei hanno un ruolo speciale
SALINA SPA _(Viale Juan Sitges, 3) _
Salinas è la costa di Avilés. Dal centro ci vogliono poco più di cinque minuti di macchina fino a quando la strada, dopo aver attraversato una zona industriale del porto, termina a la spettacolare spiaggia di San Xuan.
Proprio ad una delle sue estremità, con panorami invidiabili, si trova il Real Balneario de Salinas, uno dei grandi ristoranti asturiani a cui, come potrebbe essere altrimenti con questa posizione, presta particolare attenzione pesce e crostacei.
Il locale è aperto dalla metà del XX secolo ma, dopo successive riforme, lo è attualmente un ristorante gastronomico con tutti i comfort nel cui menù convivono classici come il suo branzino con champagne "family Loya" e i piatti più attuali di Isaac Loya, attualmente responsabile della cucina, come il viceré al naturale in pentola e verdure salate o il sashimi di muggine con ravanelli e brodo della sua testa.
CASA BIELORICA _(Mela) _
Sulla strada per Cabo de Peñas, vicino a un incrocio stradale a circa 15 km dalla città , in un'ansa tra prati e meli si trova Casa Belarmino.
Loro portano 90 anni in questa casa, che è nata come uno di quei negozietti di alimentari dove si vendeva di tutto, si servivano vini e si offriva cibo, offrendo a cucina tradizionale molto ben preparata.
Il negozio di alimentari è ancora lì, con le sue conserve, i suoi sacchi di verdure e i suoi formaggi, ma si è visto circondato da sale da pranzo dove il comfort è stato acquisito senza perdere l'autenticità.
A Casa Belarmino devi provare i classici della casa, come le crocchette di compago, il riso con pitu de caleya o la pita pinta (una razza autoctona di pollo) stufato o lasciati sedurre dal suo Menù Tutto Cucchiaio per chi, sì, dovesse arrivare affamato: riso con brodo alle vongole, pentola asturiana con fariñona (una salsiccia locale), trippa con patate e, per dessert, preda di latte e ubriachi.
In questo ristorante di riso, il Mediterraneo e il Cantabrico vanno di pari passo
LA MIA LUCE _(Spiaggia di Bañugues) _
Pochi chilometri più avanti, quasi sulla sabbia della spiaggia di Bañugues, si trova il ristorante Francisco Heras.
Dopo aver aperto attività ad Avilés e poi a Barcellona, lo chef ha deciso di tornare nelle Asturie poco più di un anno fa per osare con un ristorante di riso, dedicato alla figlia Candela, in cui il Mediterraneo e il Cantabrico vanno di pari passo.
Questo incontro prende forma in piatti come riso con sobrassada, trippa di baccalà e alioli al miele, nel riso al forno come Squalo gatto iberico e giogaia o pesce alla griglia del vicino porto di Candás.
CASA GERARD _(Strada AS-19, chilometro 9. Prendes) _
Si parte per la fine una delle mitiche case delle Asturie e uno dei ristoranti per famiglie più tradizionali della Spagna.
Casa Gerardo è ai piedi della strada e devi andarci, sì o sì, appena ne hai la possibilità perché questa casa è storia vivente della cucina asturiana.
La famiglia Morán serve pasti in questo ristorante da più di 130 anni ed è qui che, a metà degli anni '80, Rinnovamento gastronomico asturiano di Pedro Morá n che oggi continua, insieme al figlio Marcos, ai piedi del canyon.
il tuo è una cucina dalle radici profonde e di una rara delicatezza quello che devi sapere per dare un'occhiata al futuro della cucina delle Asturie.
Stufato di fagioli fatto in casa di Casa Gerardo