Il cuoco Gonzalo armi , dal ristorante Carbone nero Madrid, ha appena ricevuto il premio per il migliore torta di mele dalla Spagna.
La ricetta vincitrice è stata selezionata nella I Campionato spagnolo di torta di mele delle Asturie svoltasi nell'ambito della 23a edizione del San Sebastián Gastronomika.
Questo martedì, 16 novembre, gli otto chef finalisti hanno preparato le loro crostate di mele da assaporare alla cieca una giuria popolare di 30 partecipanti e 8 professionisti del mondo della gastronomia, tra cui lo chef Jean-Louis Neichel , il cuoco Ilario Arbelaitz , il giornalista Esperanza Pelaez o pasticceri asturiani Miguel Sierra e Julio Blanco, tra gli altri.
La migliore torta di mele in Spagna è servita da Carbon Negro.
Dopo la deliberazione della giuria, la proposta di Gonzalo armi ha prevalso sugli chef di tutto il Paese, che hanno rappresentato concorrenza agguerrita.
I finalisti in questione erano: Ander Rodriguez Martin (Narru, Donosti), Núria Gironès (Ca l'Isidre, Barcellona), diego guerriero (Dspeak, Madrid), Alejandro Fernández Tuero (Casa Gerardo, Prendes - Asturie), Manu Yarza (Yarza, Valenza), David Andrés (Finestra, Santander) e Romain Fornell (Celide, Barcellona).
SEMPLICE E DELIZIOSO
Sulla base della proposta di torta di mele di Gonzalo Armas “semplificare, fare qualcosa di semplice in un boccone e cercare una torta classica” , ha spiegato lo chef stesso dopo aver ricevuto il premio dalle mani di Grazia Bianca , Vice Ministro del Turismo delle Asturie presso lo stand delle Asturie, Cucina del paesaggio.
“Questo forum di gastronomia, uno dei più importanti in Spagna, ci ha permesso di fare pubblicità il potenziale della nostra gastronomia e in particolare in questi giorni, la pasticceria della nostra regione ”, ha sottolineato Graciela Blanco.
Finalisti e giuria del Campionato.
"Il gastronomia asturiana sta vivendo momenti molto importanti per il suo posizionamento come meta turistica" ha aggiunto il viceministro, alludendo anche al Premio Nazionale di Gastronomia assegnato a Nacho Manzano , nonché la promozione della candidatura della cultura del sidro delle Asturie come Patrimonio mondiale dell'UNESCO.
Il concorso è stato promosso da Turismo del Principato delle Asturie Nell'ambito delle azioni svolte da allora cucina paesaggistica e mira a valorizzare il prodotto e la pasticceria asturiana.
Black Coal era già famoso per la sua torta di formaggio , considerato da molti uno dei migliori della capitale. Ora la nostra prossima missione gourmand è provare la migliore torta di mele in Spagna.
Hilario Arbelaitz, Gonzalo Armas e Graciela Blanco.