Pancakes.
Candy è stato scatenato su di noi in questi giorni. Anche la voglia di provare cose nuove, imparare, indagare in cucina. Stiamo cuocendo. Tanto. Dal pane ai biscotti. Lanciamo con ricette italiane o molto spagnolo. E ora abbiamo una nuova voglia: Vogliamo i pancake per colazione. O per uno spuntino. O per improvvisare un brunch fatto in casa.
Quella delicatezza rotonda, di divina spugnosità che puoi addolcire quanto vuoi, con del buon cioccolato, dello sciroppo d'acero, una montagna di panna o semplicemente una compagnia di frutta. Il Pancakes, uno dei piatti più antichi e diffusi al mondo, Sono divertenti da preparare in famiglia e molto facili.
noi chiediamo pepe rock, il cuoco di uno dei nostri posti preferiti dove mangiare le frittelle a Madrid, la ricetta delle sue frittelle di discreta sofficità. Gira la padella e ottieni la circonferenza perfetta, te la lasciamo in mano. E quando possiamo uscire di casa, torneremo nel nostro angolo preferito della Glorieta de Bilbao, il Café Comercial per merenda, colazione o pincho. Puoi andare avanti a quel giro, regalando una "quarencena" , anche.
La circonferenza perfetta.
Le frittelle del Commercial Café: una ricetta di Pepe Roch
INGREDIENTI per 6 frittelle:
250 g di farina
150 ml di latte
100 g di zucchero
70 g di burro
1 uovo
1 baccello di vaniglia
2 cucchiaini di lievito di birra
Scorza di un'arancia
un pizzico di sale
Per accompagnare: frutta di stagione, gelato, sciroppo d'acero, zucchero a velo... A piacere.
ELABORAZIONE:
1. Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale e il lievito di birra. È importante che tutti i solidi siano prima mescolati perché se questa miscela è fatta con l'umidità, potrebbero rimanere dei grumi.
2. Aggiungere nella ciotola i liquidi mescolando con le fruste: prima il latte, poi l'uovo e infine il burro fuso. Se volete potete anche aggiungere un bicchiere di anice per dargli sapore. Mettiamo un po 'di scorza d'arancia e vaniglia. Per la vaniglia, prendiamo un baccello, che inumidiamo e tagliamo a metà per estrarre i semi dall'interno.
3.Lasciare riposare il composto per circa 20 minuti.
4. Metti una padella a fuoco medio in modo che le frittelle possano cagliare bene e sciogliere un po' di burro. Rapidamente, versiamo l'impasto in modo che il burro non bruci. Quando la superficie è cagliata e compaiono delle bollicine in superficie, lo giriamo e lasciamo un po' meno tempo dall'altro lato per completare la cottura.
5. Appena sfornati, possiamo accompagnarli con frutta di stagione, gelato alla vaniglia e anche sciroppo d'acero, che per noi è ciò che gli conferisce quel sapore speciale. Si possono anche decorare con zucchero a velo.
Indirizzo: Gloria di Bilbao, 7 Vedi mappa