Una torta nuziale per dominarli tutti
È successo nel momento decisivo: la giuria doveva decidere sul sedici formaggi finalisti per l'oro supremo, il massimo riconoscimento di Premi mondiali del formaggio Entra 3804 candidati (quasi quattromila formaggi!) da 42 paesi.
Un momento che sembra serio al naso ma (ed ecco la grazia del capo) in realtà È una trascrizione dell'Eurovision passata attraverso l'umorismo inglese , cosa molto pittoresca, kitsch e dantesca che però funziona: è divertente.
Nel mezzo della festa la sorpresa salta davanti al resto della giuria e alla stampa: l'ottavo formaggio sfilare davanti alla giuria (come una fortunata signorina cremosa) non viene riconosciuta da un giornalista giapponese o norvegese ma noi sì: è una fokin torta nuziale (Forse non riconosciamo un formaggio estone, ma una torta Casar? Come una mamma).
La forma (e quello trama meravigliosa ) è inconfondibile; che tra l'altro i maestri del formaggio del comune di Casar, a Cáceres, Hanno chiamato questo formaggio 'Torta Casar' perché la sua forma ricordava loro un torta di pane appiattita
Anche: 95 punti per la Torta del Casar D.O.P. Virgen Del Prado prodotto dal Caseificio Doña Francisca e l'auditorium in piedi, molto coraggioso!
È vero che c'erano altri otto formaggi , ma già la comunità festeggiava il sorpasso: un formaggio dell'Estremadura regnante nel cuore dell'Italia più gastronomica (Bergamo) — succhialo, Salvini-.
Torta del Casar D.O.P. Vergine del Prado
Ma non poteva essere, alla fine ci ha dato un formaggio Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi (Latteria Sociale Santo Stefano) e il nuovo vincitore: Panificio Rogue , una meraviglia biologica blu realizzata dall'inimitabile David Gremmels che ha alzato la tensione fino all'ultimo secondo.
“Il primo premio di quest'anno è stato incredibilmente vicino e, proprio, questi due formaggi sontuosamente diversi sono esplicite testimonianze della qualità e della diversità dell'attuale produzione casearia ; uno audace e intraprendente e l'altro immerso nella tradizione”, sono le parole di John Farrand, amministratore delegato della Guild of Fine Food.
Quasi, eh. Ma rimaniamo con il buono, che è molto buono: il terzo miglior formaggio del pianeta e, ovviamente, quello che regna in quella meravigliosa categoria chiamata formaggi cremosi È una torta Casar proprio accanto.
Un formaggio naturale a base di latte crudo di pecora merino, caglio vegetale e sale . Punta a sfera. “Il formaggio più complicato del mondo” nelle sue stesse parole diego carino , uno dei tre soci del ** Caseificio della famiglia Doña Francisca ,** fondato nel 2011 e il cui formaggio stellato che puoi acquistare online per otto dollari. Uno scherzo.
È un meraviglioso preludio a quello che vivremo il prossimo anno perché questa volta sarà la Spagna (nello specifico Oviedo) ad ospitare quello che sarà la 33a edizione dei World Cheese Awards, organizzato a pacha tra e l Comune di Oviedo, The Guild of Fine Food e Cheese Institute , diretto da luigi villega e questo ci dice eccitato cosa sta arrivando.
“Si terrà a Oviedo e si svolgerà nell'ambito del Festival Internazionale del Formaggio del Paese Naturale delle Asturie , l'obiettivo strategico è trasformare Oviedo nella capitale mondiale del formaggio nel 2020 e per questo l'Istituto Formaggi, con sede a Donostia, è promotore e organizzatore di questo evento, che ha il finanziamento pubblico del Comune di Oviedo nella sua strategia di Internazionalizzazione della città e con l' Governo del Principato delle Asturie , in una strategia multisettoriale che ottimizzi le risorse per avanzare nello sviluppo rurale, nel turismo gastronomico, emancipazione delle donne e sostenibilità dell'economia locale con una prospettiva internazionale
Palazzo dei Congressi di Oviedo
Sono attesi oltre 4.000 formaggi, 300 giudici altamente competenti, centinaia di media internazionali accreditati, più di 15.000 visite per la città e un impatto economico diretto per la regione di oltre 2 milioni di euro ; Sarà un ottimo momento per mostrare i tuoi muscoli, mostrare il tuo territorio e mostrare al mondo l'enorme varietà (e qualità) di tanti quesazo spagnoli; ma per ora è il momento di gustare questo totem di latte di pecora cremoso, identitario ed eterno.
Spalmate la torta Casar con il pane, Modern Love su Amazon Prime e una bottiglia di Remirez de Ganuza ... Vivi la vita!