tradizionale casa frisone
In origine lo era un'isola così selvaggia da non avere alberi. All'arrivo dei turisti, hanno deciso di piantarle come chi mette delle piante in casa, per decorare e dare un certo fascino naturale all'ambiente. Nemmeno le sue famose rose selvatiche -l'odore dell'isola-, che cresce come borragine, sono originari del Mare del Nord , furono portati nel XIX secolo dall'Oriente, da Giappone e Cina.
Ma tutto il magnifico litorale di scogliere, brughiere, dune e distese fangose che lo circonda, sì, è endemico Sylt e oggi fa parte del patrimonio mondiale. La domanda è fino a quando. Ogni anno, onde forti, vento e tempeste invernali ingoiano da uno a quattro metri di spiaggia.
il mare del nord
La misura di protezione più efficace dal 1972 consiste nel salvataggio del milioni di metri cubi di sabbia perso in le coste di List, Kampen e Hörnum. Sebbene abbia un costo di milioni di euro e ci sono voci discordanti - ambientalisti che sostengono che non sia possibile mettere porte al mare o cercare soluzioni artificiali -, per il momento funziona.
Pecore in un prato ad Altes Schöpfwerk
Un'altra cosa è cosa accadrà nel prossimo futuro se il cambiamento climatico continuerà. Il posto più vulnerabile è dentro la punta meridionale dell'isola, a Hörnum-Odde , dove in una sola giornata di mare si può vivere la due tipi di area sabbiosa a Sylt: il gentile e calmo dalla costa orientale e il selvaggio del mare aperto al largo della costa occidentale.
15 anni fa il cammino tra l'uno e l'altro ha preso tre lunghe ore . Oggi si può fare in poco più di un'ora. Intanto il valore del metro quadro su Sylt continua a salire. In posti come l'elegante Keitum , il suo prezzo raddoppia quello di Piazza di Spagna a Roma . Siamo dentro gli Hamptons della Germania. Il luogo scelto dalle classi superiori nordiche per trascorrere le vacanze.
un'isola di appena 20.000 abitanti come Sylt ha molte cose in comune con una megalopoli di 20 milioni di abitanti come New York. Il processo di modernizzazione in tre fasi è lo stesso.
Tipica casa dell'isola, a Keitum
pensiamo a quartieri di successo a Brooklyn e Harlem: inizio ai margini, arrivo degli artisti che lavano il volto del quartiere e aspetto del ristoranti di cibo biologico e il rotaie diventato giardini pensili.
La gentrificazione è imposta. Sylt era un banco di sabbia selvaggio per la caccia alle balene all'inizio del 20° secolo.
Anche se ha sempre ricevuto illustri turisti, tra cui Clara Tiedemann, Thomas Mann, Valeska Gert e Max Frisch- , che hanno messo l'isola sulla mappa erano i primi surfisti, hippy e nudisti che ha riempito le sue spiagge negli anni '60 e '70, molte delle quali intellettuali bohémien e artisti di sinistra.
Poi venne l'alta società e il prezzo della residenza sull'isola è stato aumentato ad altezze proibitive. L'isola ha anche la sua pista ciclabile che occupa la vecchia linea ferroviaria del treno che fino agli anni '70 collegato Sylt da nord a sud, da List a Hörnum.
Il vento e le dune seppellivano le tracce e spesso le rendevano inagibili. Sono 42 chilometri tra giardini di rose selvatiche dove circolano maggiormente biciclette elettriche . Vivere qui tutto l'anno non è facile.
Jan Philippe Berner vengo da Bassa Sassonia 18 anni e l'ha maledetta. Era troppo giovane, la sindrome dell'insularità si manifestava in tutta la sua crudezza.
Surfista a Rantum
La più grande delle Isole Frisone avere 100 chilometri quadrati -per un confronto, la superficie di Ibiza è di 600 km2- e si trova nel stato federale dello Schleswig-Holstein , a nord della Germania settentrionale, nel confine con la Danimarca.
Oggi, a 32 anni, afferma che non vivrebbe da nessun'altra parte. "È come essere sempre in vacanza" , Lui dice. Berner è il chef del ristorante Söl'ring Hof a Rantum, con due stelle Michelin e un team di 18 chef. Ha stabilito una forte rete di contatti tra pescatori, agricoltori e giardinieri locali.
“La scorsa settimana ho usato 86 chili di rose rugose per cucinare. Dove potrei trovarli facilmente come su Sylt?", dice Berner. Qui le rose sono alimenti biologici. Il solito modo di raggiungere l'isola è dentro ferrovia.
Per secoli Sylt è stata un luogo povero e isolato, fino a quando nel 1927 fu costruito l'Hindenburgdamm (o diga di Hindenburg), un braccio di terra artificiale di undici chilometri attraverso i quali il treno corre verso la terraferma.
Le tipiche sedie a cesto da spiaggia o Strandkörbe sulla spiaggia di Hörnurn
Lo collegava con il mondo, ma modificava anche le correnti marine e complicava la fragilità del suo ecosistema. Il più antico del posto parlano ancora söl'ring, l'impossibile lingua frisone. c'è anche Un'associazione per mantenerlo in vita, Söl'ring Foriining, che ha 2.700 membri, molti di loro non sono in grado di parlarne.
La comunicazione via terra ha due alternative: l'aereo e la nave dalla Danimarca. Una linea di traghetti si collega 40 minuti il porto danese di Havenby , nell'isola di Roma, con il porto di List.
I fratelli Behrens, Uwe, Conrad e Dieter, proprietari del bistrot sulla spiaggia Buhne 16, con il pescato del giorno.
Alcuni dei pionieri rimangono sull'isola. Fratelli Behrens, Uwe, Conrad e Dieter , sono arrivati da Biarritz nel 1962 e hanno iniziato a farlo fare surf sulla spiaggia di Kampen . I pescatori circostanti pensavano che fossero pazzi.
Hanno aperto uno snack bar nel mezzo di una spiaggia di 40 chilometri e oggi, ormai in pensione, trascorrono le mattine d'estate in una cabina sulla terrazza a guardare il movimento delle dune, come ballano le acque agitate del Mare del Nord.
Di tanto in tanto prendono il binocolo per vedere se la barca si avvicina con il pescato di pesce e crostacei del giorno. Il popolare Buhne 16, un bistrot per surfisti , gestito dai suoi eredi, cugini Tim e Sven Behrens. Per arrivarci bisogna camminare dieci minuti tra dune protette.
Le dune sono barriere naturali che impediscono all'isola di annegare in mare. Anche se non sembra, le radici nascoste delle sue piante: le canne (Ammophila arenaria), qui chiamata Strandhafermiden tra gli otto e i dieci metri.
Roulotte in un prato vicino alla costa, a Rantum
Hanno una presa colossale, ma sono terribilmente fragili. Basta camminarci sopra un paio di volte perché muoiano. Il 50 per cento della superficie dell'isola è un'area protetta. Il Parco Nazionale del Mare di Wattenmeer (Wattenmeer) dello Schleswig-Holstein Ha la più grande regione di paludi del mondo.
La prenotazione è Patrimonio mondiale dell'UNESCO dal 2009 . Questo affascinante spazio può essere visitato a Hörnum. Accompagnati da una guida è possibile passeggiare nel paesaggio lunare delle paludi , con un piede in mare, evitando una fauna unica di granchi, stelle marine, molluschi e lumache di mare.
A prima vista sembra un altopiano grigio di limo senza vita, ma da vicino si intuisce che le informazioni rivelate dal biologo sono vere: ogni metro quadrato è occupato da due milioni di organismi viventi.
Il francobollo più riconoscibile di Sylt in Germania e in gran parte della Mitteleuropa lo è una spiaggia di sabbia bianca con una fila di Strandkörbe. UN Strandkorb è un cesto divano-spiaggia che, con tutti i suoi extra, pesa 85 chili, ha capacità per tre persone E costa quasi tremila euro.
Dieter Behrens, leggenda locale del surf e fondatore del Buhne 16
Il famiglia Trautmann iniziato a realizzarli nel 1948 e il compito è così complesso che non possono farne più di cinque al giorno. Questi cesti sono diventati popolari a causa della necessità dei bagnanti proteggiti dal vento forte e dal sole dell'isola.
Su Sylt si vantano del loro 1.750 ore di sole all'anno , un molto superiore alla media tedesca a causa del rilievo insulare. Le nuvole non trovano resistenza in montagna e continuano il loro cammino verso il continente.
È vero che il sole può essere accecante ma anche che allo stesso tempo fa fresco all'ombra. La prima volta che ho viaggiato a Sylt è stato un fine settimana che ha coinciso con il solstizio d'estate nell'emisfero settentrionale, Il 21 giugno. In teoria, quel giorno inizia l'estate.
Ho chiesto a un amico tedesco volta Cosa stava facendo sull'isola? «Molto bene, non preoccuparti. -mi ha risposto-. Vediamo, non fare il bagno in spiaggia , certo, ma molto buono”.
A causa dell'esuberanza delle spiagge, con sabbie candide e cieli azzurri dominati da kitesurfisti e uccelli migratori che arrivano dal sud africa , ci sono momenti in cui fai fatica a credere di trovarti in territorio teutonico.
Facciata della cantina Pio
Poi li vedi mangiare gamberi con patate al forno e stai in piedi Oppure cenare alle 18:00 in estate Non un minuto dopo. O aggrapparsi al suo hobby andare in giro con auto di fascia alta su un'isola lunga 40 chilometri.
O prima del verificarsi di averne inventato qualcuno cesti giganti per essere in spiaggia e che ci sono riusciti anche alla grande: ogni anno ne collocano fino a dodicimila lungo tutto il litorale dell'isola.
Kampen , a sud del carismatico Buhne 16, è stato il tradizionale villaggio degli artisti , una rete di case con i tetti di paglia in riva al mare. il luogo dove trascorrevano l'estate Thomas Mann e Max Frisch alla ricerca della natura e della solitudine prescelta.
Bar dell'Hotel Benen-Diken-Hof, a Keitum
Alla periferia del paese, senza lasciare la costa, è la 'montagna' dell'isola , il punto più alto con 52 metri di altezza. È anche una duna , la stanno chiamando oh! in omaggio all'avvocato Uwe Jens Lornsen, difensore dell'autonomia dello Schleswig-Holstein , e ha un punto di vista in cima alle scale.
Da un lato, la Danimarca; all'altro, l'Inghilterra. È un buon posto per vedere con la prospettiva. Sylt è il laboratorio perfetto per studiare l'impatto dell'uomo sulla natura e verificare se è redditizio a medio termine metti le porte al mare o è solo una soluzione cosmetica. Tra 70 anni Sylt sarà qualcos'altro . Non sappiamo cosa, ma diverso.
Gli Strandkörbe fungono da sedie sulla terrazza della Friessenstube.
COME OTTENERE
Iberia
Dalla Spagna, Iberia opera voli giornalieri con l'aeroporto di Amburgo . L'isola di Sylt si trova nel stato federale dello Schleswig-Holstein , la più settentrionale della Germania, a poco più di tre ore di treno dalla stazione centrale di Amburgo. Sylt non è raggiungibile in auto, anche se i veicoli possono essere registrati sul treno Deutsche Bahn.
VISITE GUIDATE
Schutzstation Wattenmeer (Rantumerstraße 33, Hörnum)
Le guide sono biologi che conoscono meglio di chiunque altro la riserva protetta del Parco Nazionale di Wattenmeer.
Lo chef Johannes King nel suo ristorante Söl'ring Hof, premiato con due stelle Michelin, a Keitum
DOVE DORMIRE
Alte Friessenstube 1648 (Gaadt 4, Westerland)
Storia viva dell'isola, l'architettura dell'hotel fa riferimento alla cultura locale ed è stata riconosciuta con il Certificazione LEED per la sua perfetta integrazione nell'ambiente e una buona gestione dell'energia.
Benen-Diken-Hof (Keitumer Süderstraße 3-5, Keitum)
Il Hotel per famiglie Johannsen è il più elegante Keitum, la villa più sofisticata di Sylt. Anche il più autentico. 48 camere, suite, monolocali e appartamenti distribuito in palazzi con il tradizionale tetto di paglia. Ha una spa con sauna e piscina riscaldata . In estate, il colazioni in terrazza sono epici Dispone di un bar molto piccolo con un bar molto grande, a volte animato dal Herr Johannsen.
DOVE MANGIARE
Kökken (Keitumer Süderstraße 3, Keitum)
Il ristorante di Hotel Benen-Diken-Hof è specializzato in cucina nordica, ma soprattutto è un paradiso per gli amanti delle ostriche. Su Sylt troverai l'unico allevamento di ostriche in Germania , che ne coltiva un milione ogni anno.
Ingresso al ristorante Alte Friessenstube
Sansibar (Hörnumerstraße 80, Rantum)
Uno dei ristoranti di maggior successo di Sylt. Per ottenere un tavolo devi prenotare con molto (ma molto) avanzare.
Alte Friessenstube 1648 (Gaad, 4, Westerland)
Cucina tradizionale e ambientazione storica. Costruito nell'anno 1648 , questa è la più antica dimora frisone su Sylt.
Genuss-Shop e Söl'ring Hof (Gurtstieg 2, Keitum / Am Sandwall 1, Rantum)
Jan Philippe Berner è lo chef del ristorante Söl'ring Hof, con due stelle Michelin, e il titolare di Genus-Shop, una salumeria e un ristorante di tapas ideale per concludere una giornata al mare.
Rombo al ristorante Sansibar
Buhne 16 (Listlandstraße 133b, Kampen)
Bistrot situato sulla sabbia del spiaggia di Kampen e guidato da Sven e Tim Behrens , eredi dei famosi 'fratelli Behrens', leggende del surf dall'isola di Sylt. Organizzano concerti.
DOVE PRENDERE UN CAFFÈ
Kupferkanne (Stapelhooger Wai 7, Kampen)
Qui li fanno da soli caffè fatto a Sylt. Troverai ulteriori informazioni pratiche sull'isola su sylt.de e germany.travel.
Keitum Casa-Museo