La bella ragazza di Jaen
Jimena appare dal nulla come una manciata di case bianche che punteggiano la montagna, facendosi strada sulla rotta dei Nasridi verso il Regno di Grenada. Con l'inverno, le cime innevate delle sue colline e il continuo trambusto dei braccianti giornalieri tra gli uliveti in un momento in cui i campi della Sierra Mágina prepararsi a produrre il meglio EVOO del mondo.
come tanti città di Jaen Jimena è un paese dominato da una fortezza, Molto famosa per la qualità delle sue acque e il carattere amichevole dei suoi abitanti. Villa di capriccio e verde che scopre chi decide di viaggiare attraverso questa parte insolita di Jaén che c'è molto da scoprire in questa parte del pianeta.
La catena montuosa che circonda Jimena, a Jaén
OMAGGIO A UNA SIGNORA
C'è una certa leggenda che circonda il nome di Jimena, che immediatamente potrebbe portarci al Cid Campeador , ma ci sbaglieremmo. Sebbene non provata, una delle teorie ci colloca nel XIII secolo quando Alvar Pérez de Castro, figlio di Don Pedro Fernández de Castro e Doña Jimena Gómez e uno dei principali cavalieri di Fernando III “El Santo” conquista la fortezza di Jimena nell'anno 1234.
Grande ammirazione proverebbe quel nobile cavaliere per sua madre, che si dice l'abbia gli rese omaggio battezzando la città conquistato con il suo nome.
In un modo o nell'altro lo è bella ragazza della Sierra Mágina, È un piccolo villaggio Nacque attorno ad un castello ed era una città murata. Così ci racconta Mariano Ortega Gámez, grande studioso del patrimonio di questa bella città che ebbe il suo significato secoli fa: “Jimena è donata al Ordine di Calatrava e rimase sotto la sua protezione per il XV secolo, ma quando Carlos V sale al potere, quello che fa è vendere gli ordini militari”.
Jimena sarebbe stata venduta a Don Francisco de los Cobos e sua moglie, genitori di Don Diego de los Cobos y Mendoza, I Marchese di Camarasa , dimora nobiliare che dominerà per secoli la zona.
Pareti imbiancate e il fascino di un altro tempo a Jimena, Jaén
Ortega ci dice che la guerra civile ha causato il caos a Jimena; scomparve infatti l'archivio del paese comprendente il Puebla Lettere del XIII secolo , tranne pochi cenni storici risalenti al 1918 dal noto padre Lope.
Ma questo non impedisce un percorso attraverso questo bellissimo villaggio di case innevate, attratto da strade con pendenze impossibili , molti di loro costellato di gerani in fiore e adornato con profumo del carbone dell'olivo.
Gli uliveti di Jimena dalla Cueva de la Graja
UNA ROADMAP MOLTO ESTESA
A Jimena ti senti calmo , la grazia e l'umiltà delle persone semplici che ancora si siedono su una sedia alla porta della loro casa per chiacchierare e salutare lo sconosciuto, dandogli un'ospitalità quasi insolita. Tutti sono disposti a guidare il viaggiatore così la tabella di marcia è semplice.
Castello di Jimena. Il punto di informazione turistica si trova nell'edificio emblematico del paese. costruzione originariamente risale al X secolo ed è di origine araba, anche se è stato rimaneggiato nel corso dei secoli fino a diventare casa padronale con l'arrivo dell'Ordine di Calatrava.
Dichiarato nel 1985 Bene di Interesse Culturale , è stata residenza privata fino al 1995 quando è stata acquisita dal Comune. A volte ** vengono organizzati eventi di canto di flamenco ** che sono semplicemente inestimabili.
Castello e chiesa di Jimena
Chiesa di Santiago el Mayor. Situato di fronte al castello. Deve il suo nome a la conquista di Jimena il 25 luglio 1234 , il giorno di Santiago. Questa imponente chiesa del XV secolo a pianta gotica È stato restaurato negli anni '60 del secolo scorso. aggiungere la nave che mancava e sostituire il campanile con l'attuale torre. All'interno, oltre al volta impressionante , c'è ancora un Fonte battesimale del XV secolo.
Chiesa di Santiago el Mayor, a Jimena
Il Cammino Canavese. La strada che collega il centro del paese con la Santuario di Canava È il sogno di ogni fotografo. Questo sentiero segna il confine della città e delle case punti panoramici da cui ammirare incredibili viste panoramiche dall'alto di un paesaggio che la vista non riesce a limitare.
Ad ogni passo le case scompaiono dietro pinete, palme e tutta la vegetazione che lo dimostra Jaén è più di un campo di ulivi e fichi. La natura qui impone la sua legge.
Canava, a Jimena
zona del Canavese. Situato alla periferia del paese, alla fine del lungomare, è il luogo in cui il l'eremo del santo patrono, una piazza coronata da palme e una bella fontana di sette tubi dove l'acqua scorre sempre fresca e pulita dalle montagne.
È un buon posto per bevi una birra fresca vicino a una cascata che nella stagione del disgelo è spettacolare. C'è anche un altro pilastro che reca un'iscrizione appartenuta al vecchio mulino che era nel centro della città.
Era un mulino a tazze che aveva subito diverse riparazioni fine del XVII secolo e l'iscrizione sul pilastro si riferisce ad uno di essi, al tempo del marchese di Camarasa.
Eremo di Canava
Grotta della Fattoria. Uno dei risultati che ha messo Jimena nel riflettori di ricercatori e paleontologi è stata la scoperta di questa grotta che si nascondeva al suo interno Pitture rupestri neolitiche.
Il percorso per la grotta parte del Santuario di Cánava e attraversare il Monumento Naturale di Pinar de Cánava , pino d'Aleppo e uno dei più antichi esistenti. Certo, devi prima chiedere all'Ufficio Informazioni Turistiche, dal momento che la grotta non è aperta.
Grotta della Fattoria
Parco Naturale della Sierra Magina. Un'altra delle grandi attrazioni di Jimena si trova nel suo ambiente naturale, nel cuore della Sierra Magina . Puoi fare molto sentieri praticamente da qualsiasi punto della città.
È importante chiedere informazioni sui percorsi che Conducono al Pilar del Moro, alla cima dell'Aznaitín, al Pilar de las Pilas, al castello di Recena o alla Cruz de la Atalaya , una croce di ferro di fine 800 che veglia dall'alto il paese e ricorda altre costruzioni dell'epoca Come la stessa Torre Eiffel.
Grotta della Fattoria
CASA DI UNO DEI MIGLIORI AVOES DEL MONDO
Jimena è una produttrice di uno dei migliori EVOO al mondo , vincitori del concorso Jaén Selección nel 2012, 2013, 2018, 2020 e 2021. Quest'anno hanno ricevuto il più grande riconoscimento internazionale, il primo premio del concorso Mario Salinas 2020 di Intense Fruity , premiato dall'International Olive Oil Council (CIO), qualcosa come "gli Oscar dell'olio".
Per tutto questo, questa piccola città della Sierra Mágina si trova nella punto di vista della nostra gastronomia. Il segreto del successo ce lo svela Pedro Jesús Ruiz Martinez, Responsabile Vendite e Marketing di questa cooperativa, che da 44 anni ha successo:
“L'oliva picual è un frutto di media pezzatura. Ha una forma ellittica e asimmetrica e un colore della pelle che, quando raggiunge la maturità, assume un colore nero. Questo conferisce al frutto una certa amarezza che si noterà più avanti l'olio d'oliva che se ne estrae” Spiegare.
Croce della Torre di Guardia
L'uomo di Jaén ci parla di una varietà che è uno dei più consumati nel nostro paese , proprio per il suo versatilità e sapore, ciò che imprime odore e sapore a ciascuna delle nostre ricette.
Ci siamo incontrati un olio con abbastanza corpo, molto potente , che con una piccola somma si accorge la sua presenza sui piatti . Il modo migliore per scoprirlo è fermarsi presso le sue strutture fare una visita guidata, quello sempre si conclude con una degustazione.
Il turismo dell'olio d'oliva è qui per restare e quale modo migliore per goderselo che a casa di uno dei migliori oli d'oliva del mondo.
NON TUTTO CAMMINERA'...
La gastronomia di Jaén è così vasta che potremmo scriverne libri, sempre con olio extravergine di oliva di bandiera. A Jimena devi soffrire la fame , dal momento che qui non sono schizzinosi quando si tratta di accoppiare le cose. Qui si mangia e si mangia molto bene.
Vista panoramica di Jimena, a Jaén
Per mangiare a tavola e tovagliato, una buona opzione è il Belvedere Mágina (Ctra. Mancha Real – Cazorla km 17,400), che ha una fantastica terrazza per mangiare, con vista sull'intera città.
Qui il cibo è di casa, con carne alla griglia, sanguinaccio tritato e briciole , se presente. È il luogo perfetto per lunghi dopo i pasti dopo una mattinata di passeggiate.
D'altro canto, le tapas a Jimena sono legge , e per questo dovete visitare la piazza del paese, tappa imprescindibile. Questo è dove il sbarra la piazza , un tempio degli affari di famiglia i flamenquines, le crocchette e le tapas taglia XXL a cui si ritorna sempre. Le misure contano? Decisamente sì.
E se vuoi una bonus track, cerca il Casa del Popolo (Via Egido San Sebastian, 26) e chiedi il suo lombo alla deriva È il bar dove vanno i locali, un po' più lontano dal centro del paese. Inoltre, proprio accanto si trova l'Asador Los Pozos, il luogo perfetto per chi vuole concludere la giornata con un drink e un po' di musica.
Vista panoramica di Jimena, a Jaén