Chipiona, alla ricerca del pezzo più autentico di Cadice
**Ci dimentichiamo delle spiagge più belle di Cadice **. Dei bar sulla spiaggia dove puoi ascoltare rilassarti mentre guardi splendidi tramonti. Delle arie bohémien che inondano altre zone della provincia. Vogliamo sentire la vera essenza di Cadice, e per questo ci dirigiamo Chipiona , una cittadina costiera che non vive solo d'estate: qui c'è vita oltre settembre.
Soffia la brezza e quell'odore di salnitro così caratteristico di tutto ciò che suona come il mare abbraccia ogni centimetro della nostra pelle. L'umidità è evidente e le onde possono essere percepite in lontananza. L'atmosfera è accogliente, addirittura familiare. Abbiamo solo bisogno di fare pochi passi attraverso il strade di Chipiona sentirsi a casa.
Perché lei è così, simpatico e ospitale . È concentrato tutto il fascino di Cadice: il fascino dell'accento, lo scherzo, il sapersi godere la vita ogni giorno e farlo in un luogo dove tutti vorremmo trascorrere 365 giorni all'anno. In un po' di sud.
Il faro e l'argine di Chipiona
Il modo per iniziare la giornata “modi chipionera” farà colazione a La Cantina Bar , vicino alla piazza del mercato. Qui ordiniamo il caffè, anche se due metri a sinistra, il Churros La Piazza Ci darà l'accompagnamento perfetto.
Un'altra opzione che non è male neanche, anche se il nostro livello di colesterolo la pensa diversamente, è la lombo tostato nel burro che, possiamo assicurarlo, sa di gloria. Che un giorno è un giorno!
Mentre ingurgitiamo l'ultimo pezzo di quella pasta fritta che ci fa impazzire -se è con lo zucchero, meglio che meglio-, il baccano del mercato si fa sentire.
Entriamo nel piazzetta , dove si concentrano i diversi stand gastronomici. Nelle macellerie i nostri occhi inseguono le vaschette di quel lombo che abbiamo mangiato a colazione. I fruttivendoli esibiscono pezzi dai colori impossibili e già dimenticati.
Chipiona: tutto carattere
Ma siamo in a città costiera , con cui una cosa è chiara: passeggiare nella zona del pesce, dove i negozianti gridano spudoratamente i loro prezzi, è un bel festival.
In Giovanni Serrano Scampi, gamberi, gamberi e gamberi si accumulano sul ghiaccio tritato e dobbiamo fare grandi sforzi per non portare a casa diversi chili con noi. Si sente tra gli indigeni che la bancarella El Coronilla è la migliore per acquistare pesce fresco. Prendiamo atto.
Usciti dalla porta centrale del mercato, ci siamo trovati faccia a faccia con il Via Isaac Peral, popolarmente conosciuto come il via sierpe per il parallelismo con quello di Siviglia e per il gran numero di sivigliani che trascorrono l'estate a Chipiona.
La percorriamo con la tranquillità che regala un percorso pedonale. Sempre impostati, nei loro negozi possiamo acquistare lo stesso un ombrellone, che un asciugamano, un galleggiante a forma di fenicottero o un capo all'ultima moda . Alle attività si affiancano bar e ristoranti dove, perché no, fare una breve sosta.
E lo facciamo. Dai, lo facciamo. Il nostro posto si chiama Bar Franchi e in esso padroneggiano l'arte di friggere il pesce come in nessun altro luogo. Aperta dal 1960, il suo successo si può capire solo provando una porzione di pizzo per neonati. Piacere assoluto.
Chipiona è pesce fresco
Ma se c'è qualcosa che va come un guanto con un antipasto -o un dessert-, quello è il Vino Moscatel Chipiona . Per capirne un po' di più l'origine e l'essenza, andiamo al Museo Moscatel, nel numero 8 avenida de Regla , dove ha sede la Cooperativa Agricola Cattolica. Un tour di 60 minuti -4 euro per l'ingresso- ci darà le basi.
Ad esempio, che già nella fondazione di Chipiona da parte dei romani -allora, Caepioni -, nel II secolo aC. C., il moscato faceva parte della vita di tutti i giorni. È prodotto con uve moscato coltivate nella zona dal sapore molto caratteristico dovuto al terreno sabbioso di Chipiona e alla sua vicinanza al mare.
Apprendiamo anche che l'uva viene trattata con il sistema artigianale chiamato "corridoio" , Cosa significa “soleggiato nella sabbia”. E che è questo processo che gli conferisce una grande quantità di zucchero che, una volta spremuto, regala dei vini dolci che sono una vera delizia.
Il meglio dell'esperienza? Avvicinati al lato del museo, dove si trova l'ufficio del vino, e assaggiare un po' di brodo mentre ci rilassiamo sulla grande terrazza coperta di vigne.
Accanto al castello si trova un'altra delle cantine più tradizionali di tutta Chipiona: il piccolo castello - come si chiamerebbe se no? Vasi colorati pieni di gerani, botti impilate in cui sono conservati i vini, un'enorme fotografia di Marilyn Monroe o una bandiera spagnola sono alcuni dei dettagli che decorano questo tempio di chipion.
Dovremo fare uno sforzo per trovare un posto dove gustare una tapa di tonno naturale accompagnata, ovviamente, da un Moscatel: Cadremo due lacrime di emozione.
Castello di Chipiona
A pochi metri ci siamo imbattuti pura eredità chipionero . Qui sorge, imponente, il Castello . Sebbene ci siano pochissime informazioni sulla sua costruzione, si ritiene che la sua origine risalga all'era musulmana.
Ciò che è evidente è che il luogo in cui si trova è meraviglioso: accanto a un anfratto dove le onde del mare si infrangono con forza, ci regala una di quelle immagini che vuoi conservare per sempre nella tua memoria.
Una ristrutturazione del municipio alla fine del 2000 lo ha trasformato in la sede del Centro di Interpretazione “Cádiz and the New World”. , in cui conoscere un po' di più sui grandi viaggi navali partiti dalla provincia di Cadice. Per anticipare un paio di dati: tre delle spedizioni colombiane sono partite da questa terra, oltre alla prima circumnavigazione del mondo.
Con il mare sempre presente, le radici di pesca di Chipiona si riflettono nel monumento naturale e paesaggistico cosa vediamo vicino al castello: i recinti da pesca , una serie di strutture artificiali in pietra di ostrica che lavorano con le maree.
Questa tecnica millenaria fa sì che quando la marea si alza, i pesci entrano nei recinti e quando cade vi rimangono intrappolati. È allora che i pescatori agiscono con le reti. Vederli con la bassa marea è un vero spettacolo.
Recinti per la pesca a Chipiona
E poiché non perdiamo mai una scusa per gustare la gastronomia, ecco la nostra raccomandazione: il Ristorante Corrales È uno di quei posti in cui si rende omaggio.
Le sue vongole al vino bianco , l'eventuale grigliata di pesce e gli imbattibili panorami sono una scusa più che sufficiente per dedicarvi almeno una delle nostre cene. La bevanda successiva viene assunta nel picoco , Un classico se mai c'è stato.
Tutto ciò di cui hai bisogno per essere felice è a Los Corrales
E altre sorprese. Molti non sanno che il Faro di Chipiona, con i suoi 69 metri, È il più alto in Spagna, il terzo in Europa e il quinto nel mondo. Costruito nel 1867 per indicare l'ingresso al Guadalquivir, le viste dall'alto sono bellissime. Per contemplarli?
Devi solo richiedere una visita all'ufficio turistico e salire i ripidi 322 gradini che portano in cima.
Davanti a noi ci sono i immense spiagge di Chipiona . Poiché sicuramente non vogliamo perdere l'occasione di prolungare l'estate e scurire un po' di più la nostra pelle, stendiamo l'asciugamano e ci sdraiamo sulla sabbia circondati da vicini di casa che si raccontano e, a proposito, ci scopri cosa cucineranno a mezzogiorno o cosa mangeranno per cena la sera. Chipiona allo stato puro.
Le spiagge di Chipiona
Una campana suona in lontananza e, quale cane di Pavlov , iniziamo a salivare: stiamo per vivere uno dei momenti più autentici di Chipiona. È il venditore mobile di bibite che ti avvisa della tua presenza? O forse è quello con le torte? Comunque sia, ognuna di queste cose ha un sapore migliore se te la godi, proprio sulla riva, con i piedi bagnati.
Una parentesi: se in qualsiasi momento desideriamo ardentemente quell'altra immagine della Cadice più cool, possiamo sempre saltare al La spiaggia di Las Tres Piedras e trascorrere il pomeriggio a La Manuela, un bar sulla spiaggia dove puoi mangiare, bere qualcosa e goderti la musica dal vivo fino a quando il tuo corpo non dura.
E ora sì, per concludere la visita, un luogo che definisce e rappresenta l'idiosincrasia degli abitanti del paese: l'imponente Santuario di Nostra Signora di Regla , emblema assoluto di Chipiona che contempla i bagnanti dalla sua posizione a ridosso del lungomare.
In essa risiede l'immagine della patrona e visitarla in occasione della messa ci dà un'idea chiara della grande devozione che si prova per la sua figura. Che siamo credenti o no , vale la pena avvicinarsi e contemplare, inoltre, il chiostro gotico-mudéjar all'interno. Un must assoluto.
E così, rivelando una sorpresa ad ogni passo, finiamo per infatuarci di Chipiona. Della sua autenticità, di la sua umiltà, la sua semplicità e la sua capacità di condividere con tutti, vicini e stranieri , ognuno dei suoi gioielli.
Questa è pura Cadice e l'abbiamo appena scoperto.
Santuario di Nostra Signora di