Nel 2008, Oscar Molina si fermò davanti alla cucina Ibiza Grand Hotel. In questo contesto di grande lusso, oltre a dirigere il Grand Breakfast in Costa Mara e il Pool Restaurant, lo chef si è sviluppato nel ristorante la gaia una filosofia culinaria molto personale. Una proposta unica che era già un segreto di Pulcinella sull'isola e risuonava in tutta la penisola e oltre.
Questo mese di dicembre è stato finalmente riconosciuto quel lavoro molto personale a La Gaia una stella Michelin. La prima per Óscar Molina. Il primo a ricevere un ristorante d'albergo a Ibiza. Una vera pietra miliare.
“Questo riconoscimento premia il lavoro che svolgiamo da anni, tutti noi che facciamo parte della famiglia di Ibiza Gran Hotel 5*GL”, Ha detto Molina dopo l'evento tenutosi al Palau de les Arts di Valencia. “Lo sforzo di una squadra coesa, entusiasta e che non ha smesso di creare magia nelle nostre cucine e, inoltre, posiziona Ibiza nel luogo dove merita gastronomicamente”.
La stagione 2021 si è chiusa a La Gaia con i festeggiamenti della Stella. Una stagione che Molina descrive come sua “proposta più sincera e personale”. Frutto di un impegno costante per il prodotti locali di Ibiza, adeguando il menù a quella produzione che ha addirittura portato a favorire il recupero di specie autoctone quasi perdute, come la maiale nero
Da due menù degustazione, Menù Tanit e Menù Posidonia (tra gli otto ei 12 piatti), Óscar Molina ha ideato il proprio rituale ispirandosi a quella materia prima locale, i sapori del Mediterraneo, accompagnati da influenze e tradizioni giapponesi. Una filosofia che chiama Kaiseki mediterraneo, cioè una fusione “alta cucina ed espressione creativa”, riassume lo chef.
Petit Four, Mediterraneo e Giappone.
IBIZA SULLA MAPPA GASTRONOMICA
Molina è arrivata all'Ibiza Gran Hotel dopo una lunga esperienza in hotel a cinque stelle, come Hotel Casa Fuster, Eurostar Gran Marina o Hotel Arts del Gruppo Ritz-Carlton. Riconosciuto come il Premio Nazionale della Gastronomia (2004), come Chef dell'anno 2018 dall'Associazione dei giornalisti e scrittori delle Isole Baleari o, più recentemente, come miglior chef del 2020 dall'Accademia di gastronomia di Ibiza, ha ottenuto colloca l'Ibiza Gran Hotel nella grande lega culinaria internazionale.
È uno dei responsabili dell'aumento dello sguardo turistico e dell'interesse per l'isola, per l'arrivo di sempre più visitatori alla ricerca di una buona tavola.
Esperienza di grande lusso all'Ibiza Gran Hotel.
Completa anche Gaia la grande esperienza di lusso che offre Ibiza Gran Hotel: un'oasi di tranquillità e riposo sostenibile nella sua 185 suite esclusive e le sue aree comuni, le terme, le piscine, le boutique o il unico casinò a Ibiza.
E in quest'ultimo anno il suo impegno per l'isola nel rispetto dell'ambiente è cresciuta da quando l'hotel ha aderito alla campagna promossa da Conservazione di Ibiza nell'eliminazione delle plastiche monouso, donando un euro a commensale ad ogni cena La Gaia.