Torta senza glutine al Celicioso, il panificio dove il glutine non è il benvenuto.
Che tu abbia appena esordito come celiaco o che tu sia già esperto nel mangiare con cautela e senza glutine, questo reportage ti tornerà utile quando sei in viaggio. Come mai? Perché sicuramente nella tua vita quotidiana, nel tuo ambiente circostante, nella tua città, hai individuato e programmato i luoghi e i ristoranti fidati dove puoi andare a fare una festa, ma Cosa succede quando devi cambiare città o paese? Come sapere dove andare o quali ricette locali mangiare quando si è in vacanza?
È vero che nei paesi latini o anglosassoni ti sarà un po' più facile per via delle lingue (e nello specifico a Madrid ancora di più grazie al nostro percorso completo di ristoranti), ma sai che sì o sì finirai iscriversi a un percorso gastronomico attraverso la Norvegia o la Danimarca e che è questione di tempo prima di finire a fare colazione al Tsukiji Sushi Fish Market, una delle ricette protagoniste del movimento #glutenfree. Ma attenzione, non dovresti mai abbassare la guardia, perché lì, nel paese del sol levante, sarà la salsa di soia ad inseguirvi con il suo aspetto naturale (che è) e la sua composizione carica di grano fino all'orlo.
Con la Lista Alimenti Senza Glutine FACE 2018 non sbaglierai quando ordini un piatto.
RACCOMANDAZIONI
Abbiamo contattato la FACE (Federazione delle Associazioni Celiache della Spagna), che si avvale della celebrazioni del 27 maggio, Giornata Nazionale della Celiachia, da seguire pretendendo e combattendo per i diritti di questo gruppo, per darci qualche consiglio di base e questo è quello che ci hanno detto:
1. Scopri esattamente quali cibi tipici di ogni paese puoi mangiare e quali evitare perché contengono glutine o sono contaminati.
Due. Per i primi giorni nel luogo di vacanza, portare in valigia gli alimenti senza glutine necessari, poter avere qualcosa da mangiare finché non trovi un negozio dove acquistarli. In questo modo non dovrai iniziare le vacanze con lo stress di dover fare la spesa. Il prodotto chiave è il pane.
3. Se stai pensando di fare una crociera o di viaggiare in aereo, scopri se hanno menù gluten free prima di prenotare.
Quattro. Controlla i forum di opinione per conoscere le esperienze di altri celiaci itineranti.
5. Se possibile, prova a parlare direttamente con il cuoco, In questo modo sarai sicuro che le tue richieste raggiungano la persona più appropriata.
Puoi consultare queste informazioni sul suo sito web e integrarle con quelle fornite dal CYE (Celiac Youth of Europe), appartenente all'AOECS (Association of European Celiac Societies).
Con la Lista Alimenti Senza Glutine FACE 2018 non sbaglierai quando ordini un piatto.
LISTA CIBO E APP MOBILE
È importante viaggiare con un elenco di cibi senza glutine in tasca, che ti faciliterà il lavoro quando si tratta di controllare cosa puoi o non puoi mangiare a destinazione. FACE pubblica da più di vent'anni la Lista degli Alimenti Senza Glutine e la lista di quest'anno è già stata inviata ai suoi oltre 21.000 associati. UN elenco degli alimenti recensiti conformi alle normative europee che ti aiuterà nella scelta dei piatti adatti ai celiaci da qualsiasi menù.
E la cosa più interessante, se viaggi attraverso la Spagna, la sua applicazione mobile Facemovil utilizza un geolocalizzatore così puoi individua i ristoranti, i punti vendita e gli hotel #glutenfree più vicini alla tua posizione (oltre 3.000) . Include anche un lettore di codici a barre per poter controllare i prodotti adatti ai celiaci (per Iphone e Android).
Senza glutine a qualsiasi ora del giorno
ALTRE APP E GUIDE
Un'interessante offerta di guide turistiche specializzate per "l'avventuriero senza glutine" mondiale è quello di The Gluten-Free Guides. Tutte le edizioni sono suddivise in un indice per cibo e altre per quartieri, quindi ristoranti, hotel, B&B, caffè, bar e supermercati di Italia, Spagna, Francia e Stati Uniti sono perfettamente ordinati e classificati.
Da parte sua, Jodi Ettenberg, creatrice di Legal Nomads, ne offre alcune sul suo sito web Carte Ristorante Gluten Free scaricabili direttamente sul tuo telefonino che faciliterà il tuo lavoro di ricerca in paesi come Giappone, Messico, Grecia, Vietnam, Marocco, Portogallo, Spagna, Germania, Italia e Francia. Un lavoro sul campo contrastato da "un celiaco che ama mangiare" e da traduttori che conoscono le ricette e le lingue locali.
sperimenta quello combina la voglia di viaggiare con l'amore per il cibo Questo è ciò che raccoglie il sito Web Glutenacious Life, che condivide di tutto, da una guida a Churros&Chocolate a Madrid a un'altra guida essenziale ai locali parigini.
Dietro la maggior parte delle iniziative legate a questa malattia c'è solitamente una persona con diagnosi di celiachia o che condivide la sua vita o è in cura con una persona celiaca. Questo è il caso di Dave, che quando si è visto nella posizione di dover prenotare un tavolo nei ristoranti Disney mesi prima del suo viaggio (bisogna farlo in anticipo) non sapeva benissimo in quale di tutto farlo perché sua moglie, intollerante al glutine, potesse cenare normalmente.
Quindi ha visto un'esigenza e ha creato una soluzione: l'app Gluten Free Disney Dining, che se ne occupa aggiorna costantemente con i menu serviti al Walt Disney World (Florida) e a Disneyland (California). Come dice lui stesso, è un'app per chi "ama la Disney ma non può mangiare il glutine".
Su Amazon ne trovi uno vasta gamma di guide di viaggio per celiaci scritte in inglese su paesi come l'Italia o città come Londra o New York, ma è da scrivere la stessa ricerca in spagnolo e la risposta è scoraggiante: 0 risultati per "guida senza glutine".
Ecco perché dobbiamo continuare a celebrare ogni anno la Giornata Nazionale della Celiachia, affinché grazie all'interesse dei media suscitato, la società prenda coscienza dei suoi bisogni e diritti e così emergano sempre più libri, applicazioni e guide di viaggio, quelli così necessari per poter viaggiare senza stress e ben informato.