San Isidro anche per celiaci.
Aggiornato il giorno: 05/12/2021. La Prateria è ancora chiusa. Quest'anno ci saranno i festeggiamenti di San Isidro, ma con attività culturali più controllate in termini di capienza e baldoria. Non ci saranno praterie, festival, bancarelle di ciambelle sciocche, liste, Santa Clara, francese...** Ci saranno concerti e, con le misure di distanza e di sicurezza, potremo continuare a ballare chotis all'aria aperta. E ovviamente puoi porta a casa un pezzo della gastronomia più tradizionale di questi datteri: le rosquillas de santo.
Stupido, intelligente, di Santa Clara e francese. Chi preferisce? Quelli sciocchi, come suggerisce il nome, sono i più semplici, senza copertura. Le liste sono bagnate di zucchero fondente, generalmente giallo dal succo di limone, anche se ci sono sempre più colori e sapori. Quelli di Santa Clara hanno la meringa (sono quelli bianchi). E quelli francesi hanno sopra le mandorle tritate.
Anche se non possiamo andare alla Pradera de San Isidro a prendere un mix di ciambelle, Possiamo andare in una delle pasticcerie storiche di Madrid a ritirarli nel loro negozio o chiedere loro di portarli a casa. Abbiamo chiamato alcuni dei nostri preferiti in tutta la città (e provincia) per scoprire i loro orari e servizi.
Più di 100 anni che producono ciambelle a Madrid.
Il maiorchino
Con oltre 100 anni di esperienza, La Mallorquina è un classico come le ciambelle che, ovviamente, sono esaurite a maggio. I suoi due negozi sono aperti per il ritiro: Puerta del Sol (dalle 8:30 alle 14:30 e dalle 19:00 alle 21:30) e Velázquez, 39 (dalle 8:30 alle 3:30 pomeriggio). Ma anche, Servono a casa, scatole da 1/4, 1/2 chilo e come regalo (da 7 euro), hanno liste, sciocchezze, di Santa Clara e di Alcalá (pasta sfoglia ricoperta di tuorlo d'uovo e zucchero a velo).
Le autentiche ciambelle di San Isidro
zia Saverio Sarei orgoglioso A questa pasticcera è attribuita l'origine delle ciambelle di San Isidro, andava al Pradera ogni 15 maggio per vendere la sua prelibatezza. E l'anno scorso, come i madrileni, non potevamo andare alla verbena, ma un po' della verbena riusciva ad entrare in ogni casa con la consegna a domicilio delle sue famose e tradizionali ciambelle. Con il nome generico e diretto di Rosquillas de San Isidro, questi pasticceri che da 35 anni vendono il dolce allo stand della Pradera si sono lanciati per ripetere l'iniziativa e servirli a casa per un altro anno. Possono essere ordinati per telefono o e-mail. la scatola da una dozzina assortita (elenchi di limone e fragola, sciocco e Santa Clara) costa 12 euro senza spese di spedizione. Consegnano tra 2 e 5 giorni e in tutta la Comunità di Madrid.
Forno San Onofre
Altro forno con tradizione, a San Onofre vendono anche le ciambelle del santo ogni anno e questo San Isidro non potrebbe essere da meno. Tutti i suoi negozi a Madrid sono aperti. Si acquistano a peso o per unità in negozio oppure si possono ordinare a casa, meglio da un giorno all'altro.
E tu di chi sei?
Cappellani di Vienna
Un altro infallibile e storico, dal 1873. Anno dopo anno continuano a sfornare dolci e dolci tipici di Madrid, come le ciambelle di San Isidro. Tutti i loro locali sono aperti (controllate il loro sito per ore) e servono ciambelle fino al 16 maggio. Possono anche essere ordinati a casa in vassoi assortiti (muto, intelligente, Santa Clara e francese) di 24 (€ 10,80) o 16 (€ 7,20).
Manacor
Abbiamo anche lasciato la capitale un po' perché San Isidro si festeggia nella città di Madrid, ma le loro ciambelle sono oltre. Ad esempio nelle pasticcerie Manacor, che in questi giorni le sfornano in tutti i loro locali, aperte dalle 8:00 alle 21:00, e con consegna a domicilio gratuita per ordini superiori a 15 euro. La vaschetta da 500 grammi costa 14,50 euro; quello da 1 chilo, 29 euro.
Alcune ciambelle e un chotis.
nuno
il pasticcere José Fernandez-Ramos Anche San Isidro non salta un anno, le sue ciambelle fatte a mano secondo le ricette più tradizionali tornano ai loro espositori nella posizione di via Nárvaez e, inoltre, servono a casa ordinandoli per telefono.
[Adolfo Lazcano]
Ufficialmente quest'anno le migliori ciambelle artigianali di San Isidro che puoi trovare a Madrid. In questi giorni è stato annunciato il premio che questa pasticceria classica ha ricevuto dal nord di Madrid, dove puoi trovarli in uno dei suoi due negozi. Stupido, intelligente, Santa Clara e francese.
Il Riojano
Non manca mai nelle liste delle migliori ciambelle di San Isidro, da buona pasticceria secolare, la sua specialità sono i dolci tradizionali come questi sciocchi e già pronti che si possono acquistare anche prima del 15 maggio. Potresti vai al suo negozio in Calle Mayor oppure ordinali a casa per telefono.
A zia Javiera piace questo elemento.
Sana follia
Ciambelle senza glutine e senza lattosio. È anche possibile. A Sana Locura ci sono riusciti e propongono le quattro varietà adatte a celiaci e intolleranti al lattosio. Possono essere acquistati presso il tuo punto vendita (a partire da € 7,95), aperto tutti i giorni dalle 9:00 alle 14:00, oppure ordinati a domicilio (i tempi di consegna variano dalle 24 alle 48 ore).
torta paco
Ci sono anche ciambelle nel nord di Madrid: in questa pasticceria di la discarica Li preparano a mano e vendono la loro scatola di 16 unità assortite nei loro locali.
Glassa di meringa, Santa Clara.
Ricetta per ciambelle artigianali di Santo, con il sigillo di qualità dei pasticceri di Madrid (ASEMPAS)
Varietà: Sciocco
1.Mettere 25 uova e 600 g di zucchero in una ciotola per impastare con un gancio a velocità media.
2. Aggiungere 1,5 litri di olio (girasole o oliva dolce), 2 kg di farina sfusa e 100 chicchi di anice leggermente tostati.
3. Mescolare per circa 15 minuti fino a raggiungere la consistenza ideale per fare e modellare le ciambelle, sempre con le mani leggermente unte.
4. Sono dipinti con tuorlo e uovo intero.
5. Si mettono in forno a 250 gradi, e una volta che prendono colore si termina la cottura a 180 gradi.