Che un ristorante con cast ravvicinato –senza una finestra da cui guardare e lasciare il naso segnato– raggiungere attirare l'attenzione dei passanti Merita, almeno, una seconda visita. “Merda buona, spiedini vegani” sono stati i graffiti monocromatici che ci hanno portato a fermare il nostro camminare attraverso il Quartiere Grazia per controllare gli orari di apertura di questo nuovo ristorante Barcellona.
Per essere più precisi, ci troviamo di fronte il primo porta via dedicato ai kebab vegani di Barcellona. Ed è quello il veganismo e consapevolezza ambientale nel mondo della gastronomia sono già riusciti ad entrare in cucina: hamburger, pizzerie, gelaterie...
Good Shit, Vegan Kebabs: il take away vegano che il Barcellona chiedeva disperatamente.
Ma che dire dei kebab? Quando la voglia di questo morso mediorientale colpisce, non c'è sostituto, delizioso com'è, in grado di estinguerlo. Questo è uno dei motivi per essere in questo settore, gestito da Steffen e sua moglie Paola, chi sei mesi fa deciso di intraprendere l'avventura dell'ospitalità.
“La nostra motivazione è lascia che le persone provino cibo vegano , che il primo contatto con questo tipo di alimento è il più facile e gioioso possibile , perché diciamo che è il più alternativo sostenibile. Non devi diventare vegano per arrivare qui", spiega il proprietario di Merda buona, spiedini vegani, a Condé Nast Traveller.
“Il problema che c'è dietro è molto serio: la sopravvivenza dell'intero pianeta. L'attivismo c'è, ma in modo spensierato, questa è un'idea. D'altra parte, se vuoi un kebab, nient'altro ne vale la pena. E qui lo proponiamo con il suo classico morso, Abbiamo cercato di modificare la ricetta il meno possibile”. Aggiungere.
Ottenere i commensali che avevano scartato categoricamente l'immagine del involtino di carne rotante allo spiedo (e non erano solo vegani o vegetariani) dategli una nuova opportunità per questa proposta gastronomica È stato uno dei punti di partenza.
Allo stesso tempo, È un piatto molto popolare in Germania -dove le radici del creatore di Merda buona, spiedini vegani– e qui molto richiesto, soprattutto dalla popolazione giovane. Se lo aggiungi assolutamente tutto è fatto a mano –salse comprese–, il successo è più che assicurato (e giustificato).
La lettera –chiara e concisa– first offre due tipi di imbottitura: seitan –a base di glutine di frumento– o eura , il famoso prodotto a base di carne di origine mediterranea e 100% vegetale a cui spesso viene paragonato la consistenza e il sapore del pollo. Entrambi marinato sul posto
Dopo aver deciso una delle opzioni, puoi modificare la tua scelta per un'aggiunta recente: kofte, una polpetta speziata fatto di proteina di piselli. Ora sì, che tipo di pane fatto in casa la scelta è il seguente compito: duro (tortilla di grano) o kebab (pita di grano).
Il celiaco Possono anche scegliere di prendere il ripieno (l'heura o il kofte) su un piatto , accompagnato da a contorno di patate e il resto degli ingredienti del kebab: cavolo rosso sottaceto, lattuga, cetriolo, cipolla, piparra, salsa allo yogurt e salsa piccante.
Il piatto di maggior successo? Indubbiamente, seitan duro . Tra un boccone e l'altro, non dimenticare di intingere il delizioso patate al forno sul vegano fatto in casa. E per digerire adeguatamente questo trompe l'oeil culinario, cosa c'è di meglio di uno dei suoi shopping ecologico, prodotto dal marchio Cadice Anima K.
“Non vendiamo alcolici, quindi quello che stiamo cercando con le bevande è offri qualcosa che potresti non trovare da nessun'altra parte. Oltre ai kombucha, abbiamo anche ChariTea (tè freddo biologico di vari gusti), birra analcolica e Limonate di marca LemonAid, a basso contenuto di zucchero e anche biologico”, afferma Steffen.
CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE
Essendo vegano, lo è anche adatto a intollerante al lattosio. D'altra parte, sebbene i locali non dispongano del servizio al tavolo, oltre a poter ritirare il vostro ordine presso i locali, Hanno un servizio consegna. Avvertimento: guarda i dolci , non dovresti perdere questa prelibatezza, che ruota a seconda della settimana.
Merda buona, Vegan Kebabs ha un servizio di consegna di cibo.
PERCHÈ ANDARE
Se passi, sarà il locali suggestivi e luminosi, opera di Studio CO-A, che ti invita ad entrare. Altrimenti, quale motivo migliore se non per gustare una prelibatezza fatta con cura e rispetto per il pianeta? Anche, per un prezzo medio di € 10.
“Vogliamo raggiungere le persone grazie alla bontà del prodotto. C'è anche una fine dietro, che può essere interessante, ma non è questo il punto. Vogliamo realizzare la trasformazione del sistema alimentare globale , questo è il nostro obiettivo principale, ma anche divertirti e offrire qualcosa di delizioso alle persone. Entrambe le cose possono essere combinate”, conclude Steffen.