Era il confino e molti furono costretti a imparare a cucinare, perché non c'era altra scelta. L'affermarsi del telelavoro e del modello Home Office è stata l'ultima spinta per riconciliarsi con la cucina o per perfezionarsi nel caso dei più avanzati. Ce ne sono stati molti libri di cucina che sono stati venduti come churros; Questi sono alcuni di quelli che hanno suscitato scalpore.
Copertina di "La cucina madre".
CUCINA MADRE - JOAN ROCA
Anche se questo libro è stato pubblicato nel 2019, continua a spazzare via tra coloro che hanno deciso di mettersi in mezzo stufe durante e dopo il parto. Non solo perché lui è stato considerato il miglior chef del mondo dedica questo ricettario a Montserrat Fontané, la sua santa madre, ma perché si concentra nelle sue pagine un ritorno all'infanzia.
Le ricette di sua madre per tutta la vita, con il tocco personale della famiglia Roca e adattato all'attitudine alla cucina anche del più principiante. Qui si recupera il solito spezzatino o suquet di pesce, senza parole tecniche o giocoleria, per chi, oltre al telelavoro, vuole sorprendere le proprie mamme.
Copertina di 'Cucinare in 2 ore per tutta la settimana'.
CUCINA IN 2 ORE PER TUTTA LA SETTIMANA - CAROLINE PESSIN
Il suo ultimo libro di cucina è in vendita da appena sei mesi ed è già esaurito in molte librerie. Pessin è anche autore di Cucina leggera in 2 ore Y cucina vegetariana in 2 ore per tutta la settimana . Si vede che la cuoca aveva poco tempo per cucinare, e con la sua idea l'ha devastata.
Gettando le basi della cottura in batch (ciò che tutta la vita ha cucinato in parti e conservato in tupperware), Caroline insegna a cucinare a zero sprechi per chi ha un budget limitato e poco tempo. Menù settimanali, istruzioni per la conservazione dei piatti e ricette semplici in cui prevale la stagionalità. Perché il telelavoro e il tempo libero sono molto più che in contrasto.
Copertina di 'Cucinare per tutti'.
CUCINA PER TUTTI - MARÍA DEL CARMEN GARCÍA BUTRON
La conosciamo come Mery e da dieci anni insegna ricette facili e veloci sul suo canale YouTube. Quello che era iniziato come un piccolo hobby ha finito per trasformare il simpatico cuoco di Cadice in un punto di riferimento. Cucina per Tutti, 100 ricette facili, veloci ed economiche È già in viaggio per la sua quarta edizione e continua a battere record.
Il suo segreto è semplice Le sue ricette sono semplicissime e di solito usa pochi ingredienti. quindi qualsiasi principiante può cucinare praticamente qualsiasi cosa con Mery. E avere il supporto del tuo canale YouTube è un vantaggio per chi ha bisogno di supporto audiovisivo.
Copertina di 'Ricette semplici per principianti e cuochi'.
RICETTE SEMPLICI PER NOOKIES E CUOCHI - XABIER GUTIÉRREZ
Trascorrere così tante ore in casa ha messo di fronte a molte persone che non sapevano nemmeno come friggere un uovo la grande sfida di imparare a cucinare. Tutti coloro che si sono trovati in questa situazione sanno che un buon manuale per principianti non può mancare in nessuna mensola della cucina. E qui Un'opzione da non fallire è quella del pluripremiato Xabier Gutiérrez, chef, pensatore e parte delle fila della Ristorante Arzak.
Questo manuale perfetto per i principianti È giunta alla sua diciottesima edizione e si nasconde più che al suo interno mille ricette per perdere la paura di cucinare, per perfezionare la tecnica o per diventare un vero cuoco. L'idea di Gutiérrez è di raggiungere un livello sufficiente per saltare una ricetta e poter andare oltre. Da zero a cento in pochi giorni.
Copertina di 'Cucina con microonde'.
CUCINA CON MICROONDE - FONDAZIONE ALICIA
Il microonde è diventato uno dei grandi alleati per chi ha telelavorato durante la pandemia e per chi continua a farlo. Ed è che il microonde ha cessato di essere un dispositivo per riscaldare i tupperware per molto tempo Un piatto da cucina facile e veloce.
Ed è quello che Cucina con il Microonde, Sano, Sicuro e Sostenibile, un libro dove trovi anche un tavolo per misurare i tempi di cottura, perfetto per risparmiare tempo, ancor di più se devi continuare a lavorare. E stranamente, il microonde sta avendo sempre più seguaci.
Copertina del ricettario Chicote 'Cocina de Resistencia'.
CUCINA RESISTENZA - ALBERTO CHICOTE
Alberto Chicote ha assicurato che durante il parto ha fatto un esercizio di empatia e ha pensato a tutte quelle persone che sono rimaste a casa senza sapere cucinare. Stava compilando le ricette che ha condiviso sulle reti durante la reclusione fino a quando non le ha trovate questo libro che ha suscitato scalpore tra seguaci e non.
Più di 150 ricette super facili con tanti consigli per sfruttare non solo il cibo ma anche tempo ed energie. Cottura a resistenza: Le migliori ricette per non sprecare nulla È un'idea di Chicote che nulla finisca nella spazzatura e di riconciliarsi con le conserve e il fondo del frigorifero. E lui lo ha chiesto.
Copertina del ricettario 'Pane fatto in casa'.
PANE FATTO IN CASA - OBÁN YARZA
Con il primo parto abbiamo ancora nella memoria la fuga precipitosa di persone che impazzivano a comprare farina nei supermercati come se non ci fosse un domani. Le persone sono diventate "panarra” e tutti hanno imparato a fare il pane fatto in casa. Non sorprende che i libri di Ibán Yarza, fornaio, giornalista e grande divulgatore della cultura del pane, abbiano venduto a ruba.
I loro pane fatto in casa È una base per i panarras, una base tra le basi per conoscere farine, fermentazioni naturali e tecniche di cottura. Anche se a questo punto della pandemia, più di uno avrà già una buona collezione di libri di Yarza e perderà la testa con i pani del villaggio e le paste acide. Perché chi inizia a fare il pane in casa non smette mai di farlo.
Copertina del classico ricettario di Simone Ortega.
1080 RICETTE DI CUCINA - SIMONE ORTEGA
Nella lista dei best seller non può mancare quello che molti di noi conoscono come il Santo Graal della cucina di casa. Quest'anno il 2022 compie 50 anni dalla prima edizione e da allora ne sono state vendute più di tre milioni di copie. Nel 2021 è uscita l'ultima edizione di questa meraviglia della cucina, diventata il manuale perfetto per chi cerca di trovare il tempo per cucinare in casa nel bel mezzo della giornata lavorativa.
I trucchi sono ora inclusi, accoppiamenti e versioni più leggere della solita cucina, quella di chi ha insegnato a cucinare da più generazioni.
Copertina del ricettario 'Veganeando'.
VEGAN - MÍRIAM FABÀ
È una instagrammer, è vegana e le piace anche lo sport e una vita sana. Miriam Fabá ha saputo molto bene entrare in contatto con chi è rimasto a casa e ha voluto scegliere di sperimentare il veganismo durante la pandemia. E così è stato, con Veganeando - 80 ricette Fabá facili, salutari e capricciose ricorrere a ricette semplici come il gazpacho di barbabietola o vincenti come la paella vegana.
Il tuo libro è diviso in sezioni e queste a sua volta dolce e salato, da mangiare con le posate o con le mani. Piatti utili per chi ha poco tempo e vuole seguire la tendenza green.
Copertina del 'Manuale del grande pasticcere'.
IL MANUALE DEL GRANDE PASTICCERE - MÉLANIE DUPUIS
Mélanie Dupuis gestisce una pasticceria nel quartiere Ermont, alla periferia di Parigi. Insegna pasticceria e pasticceria da un decennio e da qualche anno ha deciso di raccogliere le sue ricette in quello che sarebbe diventato il Gran Manuale del pasticcere.
Trucchi, tecniche e più di 100 ricette che hanno trasformato le nostre case durante il confinamento in vere e proprie pasticcerie grazie a questo manuale didattico e visivo (è pieno di foto). A questo punto della pandemia e con questo manuale, non c'è più una cheesecake o una crème brûlée che possa resistere a nessuno.