Molto più che succhi
Se ti fermi alla porta di questo posto accogliente su Carrer Parlament con il desiderio di estinguere il tuo sete di succo , prevediamo che non troverai ciò che ti aspetti, ma qualcosa di molto meglio. The Juice House è stato chiamato per un motivo: in origine, l'obiettivo era creare un ristorante specializzato in succhi naturali e cucina sana.
Ma il tempo stava dando più risalto a quella seconda proposta. Una cucina onesta, basata su prodotti locali e di stagione è ciò che offre Daniela Luzzatto , che attualmente gestisce l'attività con sua madre e la sua compagna.
Alla ricerca di un sano 'brunch salutare? La Juice House è la risposta
Qui sano non è solo sinonimo di gustoso , ma anche i piatti colorati sprecano la creatività . Ed è che quando ti dedichi al 100% al cibo sano, attrai tutti i tipi di commensali Richiede un certo art.
“L'idea era che le persone che seguono tutti i tipi di diete si siedano: non vogliamo che una persona che mangia carne, ad esempio, pensi “sono stato vegetariano e non sono convinto”. Il focus è il cibo sano ma gustoso, non vogliamo essere noiosi”, Luzzatto commenta Traveller.es.
Per questo motivo, la lettera è stata concepita sotto Influenze caraibiche e mediterranee , oltre ad avere sapori e consistenze della cucina asiatica. “Facciamo tutto da soli: salse, farina di ceci, grano saraceno... E proviamo a combinare questo con tanta verdura e frutta” spiega Daniele.
Con quale ricetta dovrebbe iniziare la tua storia d'amore con The Juice House? Se sei più una persona dolce, senza dubbio, la loro ciotola açái è una scommessa sicura.
Per palati che soccombono prelibatezze salate , vi consigliamo la ricetta delle stelle: le frittelle salate , che sono realizzati con farina d'avena, spinaci, latte di riso e chia. Inoltre, puoi aggiungere extra come uova, avocado o feta. Tanto forte quanto avvincente.
Dolce o salato? Perché non entrambi?
fare colazione uno brindisi con hummus con sottaceti, ciliegie e sesamo o a bagel di tacchino con crema di avocado, spinaci, pomodoro, parmigiano e olio al basilico ; tritatene un po' patate piccanti (al forno) con alioli di sesamo e salsa di peperoni piquillo; o deliziati all'ora dei pasti con alcuni zucchine ai tre pesti, rucola, noci e avocado , o con un hamburger di verdure con shiitake e fagioli azuki, sono altre opzioni.
Il posto è accogliente e luminoso
E non dimentichiamo la merenda pomeridiana: buon appetito una specialità di caffè (il suo fornitore è Animal Coffee) accompagnato da zucchero di canna, agave, miele o sciroppo di datteri -senza zuccheri raffinati- e la sua pasticceria fatta in casa, che varia a seconda della stagione.
I classici sono: cheesecake vegana al cocco e la torta al cioccolato con barbabietola e frutta secca.
“Spugnoso, senza glutine e dolce ma nella giusta misura”, così lo definisce Daniela. E non abbiamo altro da aggiungere, perché ci ha lasciato senza parole. D'altra parte, meritano anche una menzione il loro muffin vegano di carote e brownie di patate dolci.
“Lo facciamo anche noi una crostata di avocado e lime che stiamo inserendo e rimuovendo dal menù a seconda della richiesta. A sua volta, lo è un dessert incredibile, che di solito cuciniamo quando si tengono eventi privati la crema di zucca catalana” , commenta il proprietario di The Juice House a Traveller.es.
No, non abbiamo dimenticato perché sei venuto: a parte il caffè, limonate fatte in casa –con panela o zucchero di canna–, succhi di frutta del giorno, shot di zenzero, golden milk, matcha e vini biologici Queste sono altre bevande che troverai al The Juice House, un autentico inno alla cucina sana.
CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE
Dal lunedì al venerdì hanno un tentatore menu 'pranzo . Fortunati coloro che hanno il piacere di assaggia la loro quinoa nera -una versione aggiornata del classico riso nero- , fatto con salsa di peperoni piquillo e accompagnato da aioli di sesamo.
Non provare la loro torta al cioccolato sarebbe un peccato
“Molte persone vengono a mezzogiorno che non solo cercano di prendersi cura di se stesse, ma anche di quel momento disconnessione dal lavoro. Ciò che ci dà più soddisfazione è che i clienti vengano mai assaggiato questo tipo di cibo e quello vattene felice”, commenta Daniela.
Inoltre, a The Juice House si prendono cura di ogni minimo dettaglio, e il decorazione della stanza, concepito sotto la visione di Daniela, architetto e fotografa, ne è la prova.
“Lo decoriamo noi stessi. Ho studiato architettura in Venezuela e un ragazzo con cui avevo studiato all'università mi ha aiutato a progettare questo progetto, insieme al suo partner, che è un illustratore.
“Dato che i locali sono così lunghi, abbiamo deciso di mettere la cucina come un'isola al centro e al posto una finestra in fondo in modo che fosse illuminata. abbiamo un ambiente fresco e naturale, dove predominano i colori della terra . Inoltre, per la decorazione, abbiamo anche usato elementi riciclati”, conclude.
E se preferisci goderti i loro succulenti piatti a casa, puoi farlo, dal momento che hanno servizio di consegna e take away.
PERCHÈ ANDARE
Le ricette, preparate con cura e ingredienti di qualità, si adattano a qualsiasi tipo di commensale: vegetariani, vegani, flexitariani, celiaci, intolleranti al lattosio...
quinoa nera
“Nessun dessert è gluten free, abbiamo molti dolci senza lattosio. I pancake, ad esempio, non hanno uova né latticini. Qui puoi mangiare facilmente, indipendentemente dalla tua intolleranza", dice Luzzatto.
D'altra parte, che sia con un brunch o uno spuntino, non fa mai male ricordare che **il cibo sano, se cucinato con passione, può anche sorprendere. **
Indirizzo: Carrer del Parlament, 12, 08015 Barcellona Vedi mappa
Telefono: 931 17 15 15
Programma: Dal mercoledì al venerdì, dalle 12:30 alle 16:30. Sabato e domenica, dalle 11:00 alle 21:00/22:00
Ulteriori informazioni sugli orari: Alcune sere il locale è riservato ad eventi privati.
Metà prezzo: 12