Burger di Juanchi: da Brooklyn a Madrid con tanto gusto
Il febbre da hamburger gourmet continua inarrestabile a Madrid, tanto che non smettono di aprire nuovi locali specializzati in questa prelibatezza. Questa volta ne parliamo L'hamburger di Juanchi , il cui hamburger è stato scelto come il migliore da Brooklyn, New York.
“L'accoglienza a Madrid è stata molto buona, nonostante la grande concorrenza”, precisa Eduardo Guedes responsabile dei locali di Conde de Peñalver . Secondo lui, le ragioni del successo sono dovute a la ricetta della carne – rigorosamente segreto -, il salse artigianali ed è originale pane nero a base di carbone attivo , “questo ingrediente gli conferisce un sapore più affumicato, spettacolare e ineguagliabile”, aggiunge Eduardo.
Un altro punto di forza di Burger di Juanchi è le guarnizioni , che vanno oltre il tipico Patate fritte s, infatti qui possiamo ordinare il nostro hamburger accompagnato da pannocchie di mais, patate dolci o insalata ; e tra gli antipasti troviamo il tequeños o tostones , piatti che ricordano origini venezuelane del ristorante.
Tra gli hamburger stellati o i più richiesti, i Originale (200 g di manzo, formaggio americano, pancetta, cipolla caramellata, curry e salsa BBQ) e il Dea del tartufo (200 g di manzo, brie, cipolla caramellata, mini peperoni con topping di rucola e miele tartufato).
Inoltre, anche loro la verdura , ovviamente, potrai goderti un versione pensata esclusivamente per te , fatto con funghi, ceci, barbabietole o lenticchie, formaggio (facoltativo), avocado e la tua salsa preferita di Juanchi.
UN PO' DI STORIA
Il gruppo ha iniziato il suo viaggio 22 anni fa in Venezuela , nello specifico nei centri commerciali di Caracas, ma con un concept diverso. Hanno iniziato a offrire Fast food , l'attività si è evoluta e hanno deciso di trasferirsi nella Grande Mela, nel quartiere di Williamsburg (Brooklyn) “perché se hai successo a New York, puoi avere successo in qualsiasi parte del mondo”, sottolineano i suoi fondatori.
Muto
Lì hanno plasmato il nuovo concetto di L'hamburger di Juanchi ispirato da esso fatto a mano , scommettendo carne degli allevamenti in cui il bestiame viene nutrito in modo sano, le verdure provengono da agricoltura biologica e il il pane è fatto con lievito madre . E per quanto riguarda la progettazione dei locali, si sono fidati dell'artista Alessandro Mignot , che riesce a trovare il giusto equilibrio tra elementi di design industriale, tocchi di colore e materiali caldi, come il legno.
Dopo New York si sono fatti strada Miami – dove il loro hamburger è tra i cinque migliori della città – e, infine, sono arrivati a Madrid dove dopo un anno hanno aperto 5 negozi in franchising, tra Las Tablas, Malasaña, Leganés, Conde de Peñalver e Cava de San Miguel , gli ultimi due sono i più grandi.
PERCHE' TORNARE
per assaporare il Hamburger Patacon (200 g di manzo, formaggio bianco grigliato, avocado, salsa al miele, zenzero e dragoncello di Juanchi) servito tra due tostones al posto del pane, uno fusione tra Stati Uniti e Venezuela , una proposta molto originale che vale la pena provare.
Se sei un carnivoro incallito, ti interesserà saperlo il gruppo ha appena annunciato l'ampliamento delle dimensioni dei suoi hamburger.
“Siamo venuti per costruire una cultura, siamo venuti per lasciare un'eredità” . Così dice il motto di Juanchi's Burger, riusciranno a diventare il tuo ristorante hamburger preferito a Madrid?
I pataconi dell'hamburger di Juanchi
NUOVA NORMALITÀ
Il Lo stabilimento San Miguel è temporaneamente chiuso , così come quello di Las Tablas per la ristrutturazione di ristoranti (Naturalmente quest'ultimo effettua il servizio di delivery e take away nei seguenti orari: mercoledì e giovedì dalle 13:00 alle 16:00 e dalle 20:00 alle 23:00; dal venerdì alla domenica dalle 13:00. alle 16:00 e dalle 20:00 alle 23:30). Il Ristoranti a Conde de Peñalver e Manuela Malasaña Chiudono il lunedì e il martedì e aprono dal mercoledì alla domenica alle 13:00. alle 16:00 e dalle 20:00 alle 23:00 Il ristorante di Centro commerciale Sambil Outlet a Madrid Aperto dalla domenica al giovedì dalle 13:00 alle 17:00 e dalle 20:00 alle 23:00; Venerdì e Sabato dalle 13:00 alle 17:00 e dalle 20:00 alle 23:00 In uno qualsiasi degli stabilimenti si consiglia di prenotare in anticipo nei fine settimana.
Indirizzo: Calle del Conde de Peñalver, 60; Via Azofra, 3; Via Manuela Malasaña 3; Cantina di San Miguel, 6; Euskadi Street 31, piano 2 C.Ccial Sambil Outlet, negozi 201 e 202. Vedi mappa