Il nuovo ristorante indiano a Madrid
Da quel ristorante fondato a Parigi nel 1981 dalla famiglia Trivedi fino ad oggi, un mondo è passato attraverso la vita di Ketan , un giovane imprenditore indiano con la passione per lo stile di vita più moderno della Mumbai di oggi in giornata. Dopo essersi immerso nelle cucine più chic di Londra e Parigi, approda a Barcellona nel 2005 con il suo sigillo d'identità **Surya** (Sole in sanscrito), con una colorata _loung_e per la moderna città di Barcellona. Nel 2013 ha ipnotizzato i palati più intrepidi della Esempio con il suo primo ristorante fino a poche settimane fa, Surya è arrivato a Madrid mettendo sotto scacco i fast food della Gran Vía, con il suo spirito fresco, naturale e divertente e la sua passione per la fusione delle culture.
Vi avvertiamo: questo è il nuovo 'hype' a Madrid
Surya nasce lontano dal profumo kitsch dei ristoranti di cucina tradizionale indiana , ispirato a quelle bancarelle clandestine per le strade dell'India, ma all'interno del nuovo concetto di fast & health a New York o Londra. Un posto dove mangiare e bere un cocktail a qualsiasi ora. Per iniziare, il Papà Chaat è un must, una versione di quel piatto “vecchi vestiti” dall'India ( Bhel Puri ), fatto con cipolla, pomodoro, pakora, salsa di tamarindo, riso soffiato e yogurt. Il compagno ideale potrebbe essere il suo papadum, delle chips di farina di lenticchie con chutney di mango e salsa di avocado, che aggiungono quel perfetto salto croccante alla cremosità che abbiamo ancora in bocca.
Papadum a Surya
Prima di tutto, mangiare a surya è un esperienza originale e divertente , con proposte piuttosto curiose. Nonostante il fatto che il pesce crudo non venga solitamente mangiato in India, a Surya si scommette sull'incorporazione di a ceviche indiano , un piatto alla moda che sta riscuotendo notevoli consensi. Un'altra favolosa eccentricità è la sua rotoli pieni di tutto ciò che l'immaginazione permette , cucinato con pane appena sfornato nel proprio forno. E fedele al suo segno distintivo di versatilità, piatti tradizionali come diversi curry o tikka di agnello . E nonostante il menu sia pensato per i gusti europei, puoi trovare una versione in stile indiano, con più spezie per gli amanti del brivido.
interno di surya
Senza dubbio, l'asso che Surya ha nella manica è la tua zona seminterrata , che ospiterà un lounge bar dove potrete recarvi fino all'alba al ritmo di una sessione di DJ . Giovani, cocktail d'autore e un ingresso segreto ci fanno immaginare la cantante stessa al bar MIA e Jay Sean condividendo una versione pazza del Cosmopolitan mentre la notte di Madrid ruggisce. E così è Surya , il nuovo clamore dell'India a Madrid per le avanguardie.
Dessert di mango e rose a Surya
PERCHÈ ANDARE
perché finalmente siamo fuori dai cliché di Bollywood e il cinque ore di digestione . Inoltre, puoi ordinare cibo in qualsiasi momento, la tua cucina non dorme. La sua posizione strategica rende imminente l'attraversamento se si cammina per il centro della capitale.
interno di surya
CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE
È possibile eseguire l'abbinamento birra cobra , una birra indiana a bassa fermentazione, poco gas e un palato morbido. È l'ideale per accompagnare quel tornado di sapori nel menu.
NEI DATI
Indirizzo : Tudesco, 4
Telefono: 91 254 53 06
Programma: Dalle 09:00 alle 15:00 (cucina dalle 12:00 alle 00:00)
Metà prezzo: 25 euro
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Curry e Lamb Tikka a Surya