Propaganda 12 o quando vino e piatti italiani monopolizzano tutto
Cioè, cosa accadrebbe se lo scegliessimo prima il vino e poi il cibo ? propaganda 12 , la nuova sede di Chueca di cui tutti parlano, parte di questo concetto.
Con l'idea di pubblicizzare – da cui il nome – i vini che distribuiscono, Mattia Pierantoni e i suoi due soci hanno ideato un Menu di tapas italiane e altre prelibatezze (brunch domenicale con champagne incluso) che ruota intorno al vino . 365 vini, per la precisione ; volendo, potremmo visitare questo posto tutti i giorni dell'anno e non ripetere il vino un solo giorno.
L'interno di Propaganda 12
Nella carta dei vini sono rappresentati frizzante, champagne, bianco, rosato, rosso, dolce e generoso , da Francia, Spagna, Germania, Portogallo, Nuova Zelanda, Stati Uniti, Cile e persino Marocco.
Una menzione speciale merita il vini italiani , attraverso il quale possiamo conoscere la variegata geografia italiana, con il suo clima diversificato. E così, possiamo assaggiare da a Tasca d'Almerita Malvasia Capofaro 2016 (vino dolce siciliano) fino a Prosecco Extra Dry Millesimato 2016, Col Dei Salici (un veneziano frizzante), passando per a Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2013, Antinori (un rosso toscano) oppure a Terre Alte 2013, Livio Felluga (un bianco friulano) .
Il tagliere di formaggi di Propaganda 12
Uno dei comandamenti propaganda 12 è provare. Qui dobbiamo lasciarci alle spalle i cliché che sentiamo da troppo tempo. Che il vino bianco si abbini meglio al pesce o che il vino rosso esalti il sapore dei piatti di carne, per esempio.
Secondo Mattia, è il nostro palato a dominare in materia di abbinamenti e poiché abbiamo palati diversi, non possiamo attenerci a regole così rigide.
Accoppiamento capovolto o il mondo al contrario
Cosa ci offrono da abbinare alla loro ricca carta dei vini? Per iniziare, delle ottime tapas italiane, servite con pane artigianale panod .
Tra questi, segnaliamo il Mortadella Bologna al Tartufo, Culatello Zibello della provincia di Parma , la tavola degli insaccati assortiti, il Bresaola della Valtellina (Cecina italiana) servito con parmigiano e rucola, il Porchetta di Ariccia (Maialino da latte arrosto con erbe fini nel forno a legna), il Carciofi canditi con scaglie di parmigiano , il Burrata di Andria con insalata di rucola, pomodori confit e asparagi verdi grigliati onda tagliere internazionale di formaggi (Stilton, Cabezuela, Briscola e Camembert, serviti con marmellata di fichi, mele cotogne e frutta) .
Non perdetevi le torte al brunch
Per continuare, ci offrono vari primi piatti, tra i quali troviamo il Tartara di tonno (tonno rosso da pesca sostenibile con maionese all'aglio nero), il Ceviche in stile messicano (branzino selvatico, toast di mais e maionese al peperoncino Chipotle), il bistecca alla tartara (controfiletto tagliato a coltello con uovo di quaglia), la pasta del giorno, una pasta fresca diversa, o la Gorgonzola in Champagne servito con pane tostato , che viene prodotto ogni settimana con uno Champagne diverso.
E infine, possiamo scegliere tra il torta caprese (torta al cioccolato e mandorle), il tiramisù classico onda cheesecake con coulis di lamponi.
Alla ricca colazione italiana
PERCHÈ ANDARE
Perché puoi bere diversi tipi di champagne al bicchiere e inoltre, qualunque vino ti piaccia, puoi acquistarlo subito e portarlo a casa con te.
CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE
Ogni mese, Mattia e il suo team scelgono 15 nuove referenze di vino che andrà ad arricchire il già ricco menù. Prima di selezionarli, visitano le cantine dove vengono prodotti e incontrano il produttore, perché per Mattia e i suoi due soci il vino non deve e non può essere solo una bottiglia, è soprattutto qualcosa che ha una storia alle spalle. Per questo anche loro di solito organizzare diverse degustazioni per vedere le nuove aggiunte.
la tavola delle delizie
BRUNCH DOMENICA IN BONUS
Ogni domenica celebrano lo Champagne Brunch - 25 euro , con buffet dolce e salato, bevande calde e fredde, e brindisi con Uova alla Benedict o Culatello o Burrata, e un bicchiere di Champagne -.
Ogni settimana presentano uno Champagne diverso (al momento ne hanno circa 40 etichette) e fanno la salsa di uova benedettine con lo Champagne protagonista del brunch. Presto ospiteranno il antipasto italiano classico (nel pomeriggio) , una volta al mese e con musica dal vivo.
Indirizzo: Calle Libertad, 12 Vedi mappa
Telefono: 910 567 003
Programma: Dal martedì al sabato dalle 13:00 alle 16:30 e dalle 19:00 alle 00:00 La domenica dalle 12:30 alle 16:30
Ulteriori informazioni sugli orari: Domenica pomeriggio e lunedì chiuso.