La migliore torta di carote a casa a Barcellona.
Qual è la proporzionalità di cui una torta di carote ha bisogno per essere perfetta? La verità è che è difficile pensare a una ricetta magistrale per la torta di carote, perché come la cheesecake, ognuno la preferisce a modo suo. Anche se siamo tutti d'accordo sul fatto che dovrebbe avere il sapore di una carota, la sua consistenza dovrebbe essere spugnosa e non dovrebbe essere troppo dolce.
Se torniamo alla sua storia, vedremo che il budino di carote È diventato popolare per la prima volta nel Regno Unito. La carota, come la zucca, sono dolcificanti naturali, molto più economici dello zucchero, che scarseggiava nel medioevo e in tempo di guerra. A partire dagli anni '60 ha attraversato lo stagno verso gli Stati Uniti e lì è diventato famoso come lo conosciamo oggi, con il suo strato bianco di crema di formaggio e burro.
Da li, le ricette sono completamente eterogenee e ogni pasticcere le realizza a proprio piacimento . Siamo d'accordo nel dire che abbiamo la finale a Barcellona. Fallo Incolla BCN , laboratorio condotto da Hugo Roche, chef che, dopo essere passato per le cucine di Bo.TiC Y Canale della Pasticceria , ha deciso di creare la sua torta e pasticceria alle carote su misura.
E nonostante faccia altre torte alte e crostate, la più speciale per lui è la torta di carote. “È stata la prima torta che ho davvero imparato a fare da solo. Negli anni abbiamo migliorato la ricetta e è diventata una delle torte più richieste di PastéBCN”.
Impossibile non cadere in tentazione!
La tua torta è fatta con buone materie prime Il primo morso, quindi, non è eccessivamente dolce e ci porta al suo prodotto di punta, la carota. “Secondo me** per essere perfetta una torta di carote deve avere una torta molto umida**, con tocchi aromatici di morbida cannella e zenzero, e con le noci croccanti. Per quanto riguarda il crema, che è morbido, che non è pesante in bocca e soprattutto che non ha burro!”, spiega a Traveller.es.
E in effetti, questa è la prima sorpresa che abbiamo quando ci affondiamo i denti, che questa torta di carote non sappia di prodotti artificiali o di dolcificanti eccessivi . La copertura bianca è morbida e con una texture che ricorda più la crema. Ha un segreto, ovviamente: “ La copertura della torta di carote richiede tempo , perché non facciamo quello che fanno di solito molte persone, che è una crema al burro (burro montato con zucchero a velo), ma facciamo una specie di **crema con il formaggio** e il processo è più lungo e complesso”.
Se hai intolleranze, sei vegano, non ti piacciono troppo i formaggi o preferisci gli zuccheri naturali realizzano versioni adattate ai clienti . Ne hanno anche uno al gusto di cioccolato! "A volte l'abbiamo abbinato alla meringa italiana, con una crema al cioccolato fondente... e anche l'abbinamento è molto buono", spiega Hugo a Traveller.
È disponibile in tre diverse dimensioni : 12/14 porzioni, 6/8 porzioni e in formato individuale; Y può essere ordinato solo a casa , perché per ora non hanno un negozio. Il tempo lo dirà!
Telefono: Puoi effettuare l'ordine a [email protected] o chiamando il 938457075.