Lacreme Madrid, le torte che hanno successo dentro e fuori Instagram
È difficile non rimanere affascinati dal primo momento delle torte di Lacreme Madrid . Accattivante, in toni pastello, delicato, di una bellezza estatica e con tanti -ma tanti- fiori pieni di fantasia. Come se facessero parte degli oggetti di scena dello stesso film del tempo di Maria Antonietta ... ma questa volta lo sono commestibile e delizioso sia fuori che dentro!
Monica Garcia è colpa del fatto che per alcuni mesi il Madrid ha avuto alcuni dei più belle proposte di pasticceria della città e che sempre più clienti si dichiarano seguaci incondizionati di queste torte esclusive che non smettono di correre a macchia d'olio tra i corridoi di Instagram . Le ragioni non mancano.
Il tuo segreto? UN squisita presentazione artistica e un processo di produzione completamente artigianale dal momento in cui la torta inizia a essere preparata fino alla consegna al destinatario. Resta con il suo nome, perché il Lacreme Madrid darà molto per parlare di questo 2021.
Torta di fiori di Lacreme Madrid
LACREME MADRID: UN PROGETTO EMERSO DURANTE LA PANDEMIA
Era durante il lockdown Lo scorso aprile quando Mónica García ha iniziato -quasi involontariamente e per puro caso- con questo hobby che nei mesi è sbocciato in un grande progetto di lavoro che non smette di crescere.
Laureata in Economia e gestione aziendale, per poi specializzarsi in Pubblicità e Comunicazione, la carriera di Mónica nel mondo dell'ospitalità è iniziata anni fa, quando ha deciso di aprire un ristorante nel centro di Madrid (chiamato Crema Della Crema ) dove ha realizzato una cucina fusion con una presentazione dei piatti molto elaborata.
Quando arrivò il momento -e dopo sei anni al timone- decise di trasferirla e iniziò a lavorare in un grande gruppo alberghiero a Madrid come direttrice operativa. Dopo quest'ultima tappa professionale, ad inizio 2020 ha deciso intraprendere il proprio progetto personale relativo alla consulenza e alla consulenza specializzata nell'ospitalità . Inutile dire che il destino aveva altri piani per lei.
Mónica García creatrice di questi 'sofisticakes'
“A marzo il coronavirus e la pandemia sono entrati nelle nostre vite, ci hanno rinchiusi in casa e in quel periodo è avvenuta la magia. sono una persona che ama cucinare, in particolare la pasticceria . Ho sempre seguito dei corsi, sono molto autodidatta e in casa mia sin da quando ero piccolo il tema dei dolci ha avuto molta importanza con mia madre e mia nonna”, racconta a Traveller.es Mónica García, creatrice di Lacreme Madrid.
"È stato allora che è arrivato il blocco e ho avuto le mani per lavorare per fare le torte e le stavo caricando su Instagram . Le persone hanno iniziato a condividerli e i miei amici mi hanno suggerito di iniziare a farli un po' più professionalmente. I miei amici hanno iniziato a ordinarmi ordini e poi persone sconosciute mi hanno contattato. La ragione? A Madrid questo tipo di dolci non si trova facilmente come in altri tipi di città come Parigi ", Continua così.
E il nome scelto? Non potrebbe essere altro che questo. È stato selezionato riciclando quello del suo precedente ristorante, ma questa volta lasciando solo Lacreme, un gioco di parole tra spagnolo e francese, che rappresenta perfettamente l'ideale di torte e crostate che si vuole trasmettere come brand.
Lacreme Madrid
NON E' UNA TORTA: E' UN 'SOFISTICATO'
Dal primo sguardo, sappiamo che non stiamo guardando una torta da usare. E per questo non possono essere chiamati tali. Monica ha deciso di chiamarli sofisticati , di raffinatezza e qualità che sprigionano , oltre alla tipologia di clientela a cui si rivolgono: persone con un debole per il buon gusto.
“È un processo completamente manuale . Uso le mie macchine da pasticceria ma tutto ciò che faccio è in modo artigianale . Anche se può sembrare così, non offro solo dolci francesi, ci sono anche ricette per Dolci americani, spagnoli, italiani e persino giapponesi a…”, commenta Mónica García.
Ecco come nel menu Lacreme Madrid possiamo trovare vere prelibatezze, ognuna più appetitosa della precedente: torta panna e fragole, torta cocco e violette, torta al limone, cheesecake, torta tradizionale della nonna, crème brûlée, torta papavero, tiramisù e tante altre proposte realizzate con grande delicatezza e grande bellezza artistica.
I gioielli della corona? Nelle parole di Monica: “ Una delle torte di maggior successo sono le torte che mangiavamo nei compleanni dei bambini, che è la torta della nonna . Questa volta non è alta pasticceria, ma io Cerco di fare la differenza e di dare loro quel tocco speciale . E altri che richiedono anche molto è la sofisticata crema e fragole con una presentazione Maria Antonietta a fiori bianchi e rosa e anche la Pavlova con l'esterno di meringa al forno oppure, farcita con lime e panna montata, per finire con una guarnizione di fragole e lamponi”.
Torta al cioccolato di Lacreme Madrid
Il migliore? Sono deliziosi come sembrano! “Da quando ho iniziato non c'è stato un solo cliente che si sia lamentato del mio servizio. Cerco sempre che tutto sia di qualità, con prodotti biologici . La migliore prova che ho che gli piace è che i clienti lo ripetono", afferma il creatore di Lacreme Madrid.
Rose e fragole al Lacreme Madrid
FIORI, FIORI E PIÙ FIORI
I fiori sono uno degli elementi che maggiormente caratterizzano le torte Lacreme Madrid e -ovviamente- una delle domande più ripetute è se siano può ingerire Oh bene sono meri elementi decorativi . La risposta? Sono corretti entrambi!
“I fiori che sto usando in questo momento Sono fiori naturali, cioè fiori adatti al consumo umano. . Sono trattati, lavati e possono essere mangiati perfettamente come violette, garofani o rose . Non decoro con fiori che non si possono mangiare. Personalmente quello che faccio è rimuoverli, ma consiglio sempre a tutti di fare ciò che ritengono opportuno dopo aver scattato le rispettive foto di rigore ed essere consapevole che i fiori non sono né tossici né velenosi ”, indica Monica Garcia.
Inoltre, i fiori rendono Lacreme Madrid quasi involontariamente il regalo perfetto per ogni occasione speciale. Cosa c'è di meglio di una proposta che abbina questo elemento della natura ad una torta? “ La verità è che è un regalo molto bello ed eccitante . Mi piacerebbe riceverlo ed è anche diverso, che è diverso da quello che siamo abituati a regalare”, continua.
Fiori commestibili nelle torte di Lacreme Madrid
Che si tratti di un compleanno, un anniversario, un fidanzamento, un matrimonio, un 'Mi manchi', un 'Ti amo amico' o qualsiasi evento che ti viene in mente, festeggiarlo con raffinatezza è sempre una vittoria sicura. Parola.
IL MEGLIO DEVE ANCORA VENIRE
Se il 2020 è stato un buon anno per Lacreme Madrid, il 2021 si preannuncia qualcosa di meraviglioso. Al momento è tempo di crescere un workshop in via Pelayo nel quartiere di Chueca . “La mia idea è di iniziare con la panetteria e farne un punto di raccolta dove le persone vengono a prendere le loro torte. Non sarà una panetteria, ma un luogo dove le persone potranno ritirare i propri ordini su richiesta ”, commenta Monica.
Ma la cosa non finisce qui. A medio termine -intorno a febbraio o marzo 2021- nella stessa sede del workshop, l'idea è quella di sfruttare lo spazio per fare laboratori o esperienze gastronomiche con amici, familiari o brand Che cosa vuoi fare piccoli eventi come brunch o snack nella migliore compagnia.
"A lungo termine, considero molte cose. Sono appassionato di stoviglie, di cui ho una vasta collezione che colleziono negli anni. Ritengo che il laboratorio sia anche un punto vendita di pezzi selezionati con molto gusto e il dettaglio che ho messo in mostra, anche in mente un ricettario , tante cose che ho in testa e che spero si realizzino gradualmente in futuro”.
Fino a quando questi piani non si avvereranno, la pasticceria più bella di Madrid è ancora pienamente operativa . Quindi ora sai, alla prossima celebrazione sul tuo calendario, non esitare a ordinare (con il tempo, sì) un sofisticato per l'occasione. Il sogno a forma di torta era questo.
Metà prezzo: Consegna a domicilio: costo aggiuntivo di 10 euro e secondo disponibilità.