pannelli
La festa di Tutti i Santi è un momento per ricorda quelli che non sono più , riempi i cimiteri di fiori e sentiti più vicino che mai a tutti i nostri defunti. Ma soprattutto è una giornata da festeggiare in famiglia, mangiare santoreggia, frittelle di vento o panellets e caldarroste. Sì, CASTAGNE (e non tante zucche) . Che le tradizioni abbiano inizio.
GALICIA: SAMAIN
I galiziani non festeggiano Halloween, festeggiano Samain (Samhain), un'antica tradizione commemorata dai Celti molto prima che l'Halloween anglosassone conquistasse il mondo. I Celti lo celebravano la notte del 31 ottobre, quando la stagione del raccolto giunse al termine e iniziò il "Capodanno celtico", che segnò l'inizio di una stagione più buia. In occasione la notte di Samain scompare il confine tra il mondo dei vivi e il mondo dei morti.
La tradizione prevede di decorare le case con ornamenti grotteschi e di svuotare le zucche per mettere le candele (prima si faceva con i teschi e poi con le rape) per spaventare gli spiriti maligni; o travestiti da uno di loro con pelli e teste di animali in modo che passino.
Oggigiorno, in molti villaggi della Galizia, le famiglie escono di notte ai cimiteri per pregare le anime dei defunti a lume di candela . Le donne trascorrono quella giornata a pulire le pietre del campo santo ea mettere fiori per avere tutto pronto per la notte. A Samaín è anche molto tipico celebrare il procedura guidata , un incontro tra amici e familiari dove si arrostiscono le castagne e si raccontano storie accanto al fuoco.
In Galizia vivono la notte di Samaín
ISOLE CANARIE: LA NOTTE DEI FINAOS
Secondo la tradizione, i canari celebrano la notte del Finaos, una tradizione che fa riunire tutti i membri della famiglia in casa per ricordare i loro finan, cioè i loro morti. Di solito la madre o la nonna racconta storie, aneddoti e battute su tutti i defunti della famiglia . In quel ricongiungimento familiare non manca una buona merenda con i frutti di questa stagione: pinoli, noci, mele, caldarroste e mandorle che si accompagnano con del vino dolce , rum all'anice e miele (per riscaldare) .
Col tempo, questa tradizione è scesa in piazza ei paesi celebrano la notte dei finanzieri con musica, balli e un grande falò. Ad esempio, quest'anno Las Palmas de Gran Canaria ha preparato una notte del Finaos ricca di spettacoli di musica classica, danza e teatro descritti come un "canto alla vita dopo la morte".
In alcune città di Gran canaria , come San Mateo, San Nicolás, Ingenio, Valsequillo o Teror, è ancora possibile vedere i ranch di anime che passano per le case suonando con chitarre, tamburi e tamburelli e raccogliendo denaro che poi danno alla chiesa per celebrare le messe per i defunti.
Meglio le castagne che le zucche
CATALOGNA: LA CASTANYADA
La Notte dei Santi in Catalogna è sinonimo di Castanyada. Questa festa che risale al 18° secolo ha un grande protagonista: la castagna arrosto. Oltre a onorare i morti, I catalani celebrano la stagione autunnale in questo modo. La sua origine è legata ad un antico rito funebre in cui le famiglie si radunavano attorno alla tavola per ricordare i propri defunti mangiando frutti tipici autunnali come castagne e patate dolci grigliate, insieme a dolci come canditi e pannelli .
Questi deliziosi dolci a base di marzapane e ricoperti pignoni (ci sono anche cocco, caffè e cioccolato) invadono le vetrine delle pasticcerie catalane in questi giorni. La bevanda tipica per accompagnarli: a vino moscato dolce
Questa festa è legata a personaggi come i campaners, che dopo essersi rimpinzati di castagne e dolci per caricarsi di energia, hanno suonato tutta la notte le campane della chiesa in memoria del defunto. Un altro protagonista fondamentale di queste feste è la figura del castaniera , una donna anziana con un velo che vende calda castagne arrostite avvolte nel giornale. Questo festival è celebrato anche in altre zone della Spagna come Valencia, Isole Baleari e Aragona.
I deliziosi Panellets
PAESI BASCHI: GAZTAÑARRE EGUNA
Parlare della festa di Ognissanti nei Paesi Baschi è farlo Gaztañerre Eguna , cioè la festa della castagna arrosto. È una tradizione gastronomica in cui la famiglia e gli amici si riuniscono per festeggiare una merenda a cui non possono mancare lumache in salsa, motokil (un impasto a base di farina di mais), e caldarroste per dessert , e profondamente radicato nella zona inferiore del fiume Deba, in comuni come Eibar, Ermua o Soraluze (a Guipúzcoa).
Un tempo solo gli uomini potevano celebrare questa festa, anche se oggi (fortunatamente) non c'è distinzione tra i sessi. Certo, ora la cena non viene consumata a casa, ma la gente esce nei ristoranti del paese per rendere questo omaggio in memoria del defunto.
CADIZ: LA FESTA DEL TOSANTOS
Gli abitanti di Cadice portano il loro particolare carnevale al mercato nella loro festa di Tosantos. La cosa curiosa è che qui non sono solo le persone a travestirsi, ma anche gli animali e le verdure del mercato. Non sorprenderti nel vedere un maialino vestito con parrucca e collane o la testa di un pesce sorridente con un cappello.
In queste date, più di 80 bancarelle dei mercati Centrale e Virgen del Rosario partecipano al Concorso Exornos Bancarella del Mercato Comunale, ricreando scene comiche con bambole fatte di frutta, verdura, carne, pesce e noci che rappresentano (e criticano) politici e figure della società spagnola. Il festival si completa con spettacoli musicali, spettacoli, convegni e degustazioni. Frutta autunnale come castagne o noci, o dolci come ossa di santo e frittelle ripiene di sidro.
Un carnevale al mercato
BEGÍGAR (JAÉN): PORRIDGE PER CHIUDERE LE SERRATURE
Nella notte di Ognissanti, gli abitanti di Begígar fanno qualcosa di molto curioso: Escono in strada con pentole piene di polenta per coprire le serrature delle case. La tradizione dice che in questo modo gli spiriti maligni delle case vengono scacciati. È anche consuetudine mangiare tortillas al cioccolato, mettere nelle case lampade a olio per guidare il percorso dei morti e onorare i defunti nel cimitero.
ESTREMADURA: GIORNO DELLA GIACCA
Arriva Halloween e gli Estremadurani non perdono l'occasione di uscire in campagna per divertirsi nel loro famoso giorno della Chaquetía. I giovani ei bambini sono i protagonisti. Carichi di castagne, noci, mandorle, fichi, melograni, mele cotogne, mele e alcuni dolci fatti in casa come marmellata di mele cotogne, torte o polpette, i bambini si ritrovano con gli amici in montagna per divertirsi.
Secondo la tradizione, mentre gli anziani si radunavano attorno a delle buone migas o polenta, i bambini uscivano il giorno prima per le vie del paese per chiedere ai vicini i frutti autunnali che formeranno questa popolare merenda. I piccoli cantano cose come "Zia, zia, dammi la chiquitía, altrimenti non sei mia zia" o "Zia la chaquetía, le galline di mia zia, alcuni cantano e altri cinguettano, e altri chiedono le castagne cotte!". Questa tradizione è ancora mantenuta in città come Zafra, Torreorgaz, Mérida o Puebla de Alcocer tra tanti altri. Attualmente, il lavoro delle scuole è essenziale affinché questa consuetudine ancestrale non vada perduta.
MARO, NERJA (MÁLAGA) : MAROWEEN
Nel piccolo quartiere di Maro festeggiano lo stesso fine settimana di Halloween della Sagra delle castagne e delle patate dolci arrosto, niente zucche. Una cosa tira l'altra e le due parti si sono mescolate, dando vita all'esclusivo Maroween nel 2009. Un evento gastronomico e tradizionale che si mescola a streghe e mostri terrorizzando chiunque incroci le sue strade. Per queste date celebrano anche un tradizionale mercato dell'artigianato e della gastronomia e quest'anno, come novità, presentano un terrificante Passaggio del terrore. Tutti tremano!
Proprio così, Maroween
SORIA: BÉCQUER E IL SUO MONTE DI LAS ANIMAS
Nella notte dei morti, Sorianos rende omaggio a Gustavo Adolfo Bécquer e a una delle sue famose leggende dell'orrore, il Monte de las Ánimas, il cui palcoscenico è una montagna che esiste a Soria. Ogni notte del 31 ottobre, marionette giganti, scheletri, stendardi medievali, monaci templari e altri fantasmi si radunano per le strade della città con la sola luce di torce e lucerne.
Il ponte di pietra è la tua destinazione, dove nasce e dove nasce il Monte de las Ánimas La lettura di questa terrificante leggenda avviene nel calore di un falò. Successivamente, con le braci del falò, si crea una coltre di brace attraverso la quale i più coraggiosi passeranno scalzi. Come tocco finale, viene lanciata in cielo uno spettacolo di lanterne di carta con le parole della leggenda.
Per chi vuole di più, a sette chilometri da Soria, a garray , eseguire un rito Samaín, una cerimonia celtiberica in memoria dei defunti e degli antenati. E dentro Tajueco , ogni mattina del 1 novembre si celebra il rito degli Ánimas, che risale al Medioevo. È un cupo corteo guidato da un sacerdote e da due gruppi, uno sposato e l'altro single, che intonano il canto delle anime. La fine della processione è scandita da alcune campane, momento in cui gli abitanti del paese si infilano gli stivali con dolci e vino.
Frittelle
ALCALÁ DE HENARES (MADRID) : DON JUAN TENOR
La città madrilena di Alcalá de Henares riunisce migliaia di persone ogni notte il 31 ottobre. Il motivo: la rappresentazione di L'opera di José Zorrilla "Don Juan Tenorio" nel frutteto del palazzo arcivescovile. Dal 2002 è stato dichiarato Festival di Interesse Turistico Regionale e si svolge all'aperto in cinque diversi spazi che attraversano l'interno dell'hotel, la piazza, il convento, la casa di Don Juan e il cimitero (sappiamo già la distribuzione di quest'anno, si puoi verificarlo qui).
L'opera di Zorrilla può essere vista anche in altri teatri di Madrid durante queste feste, un piano perfetto per accompagnare le tipiche frittelle di vento e le ossa del santo (alla Pasticceria Nunos, sono maestri nella sperimentazione di queste delizie gastronomiche).
CANTABRIA: NOCHI IL DETTO
Come in Galizia, la Notte dei Morti in Cantabria è strettamente legata alla tradizione celtica di samuino . Se vuoi goderti al meglio le tue feste, dovresti sapere di cosa si tratta incantesimi (grandi falò), la sfilata del Ospite (un corteo di anime in pena), i Guajona (una vecchia magra con un solo dente che succhia il sangue dei bambini), la Sole dei Morti (quando i morti risorgeranno), il verruche (le zucche illuminate) o il Magosta (degustazioni di caldarroste e sidro dolce) .
Ossa di Santo, una tentazione.
* Aggiornato e pubblicato il 30.10.2015